5 Resep Kue Nastar yang Enak, Lembut, dan Lumer di Mulut

Jakarta -

Setiap Muslim merayakan Idul Fitri dengan cara yang berbeda, misalnya menyiapkan beragam jenis kue untuk para tamu. Salah satu kue yang cukup populer di Indonesia saat Lebaran adalah kue nastar.

Kue kering yang satu ini terbuat dari adonan yang lembut dan berisi selai nanas dengan cita rasa manis dan sedikit asam.

Selain disajikan di rumah, kue nastar sering kali menjadi pilihan banyak orang sebagai hampers Lebaran. Bunda tertarik membuatnya juga?

5 Resep kue nastar yang enak, lembut, dan lumer di mulut

Untuk membantu Bunda, berikut kumpulan resep kue nastar lezat yang dapat Bunda ikuti di rumah.

1. Resep nastar

Alih-alih membeli yang sudah jadi, lebih baik Bunda membuat kue nastar sendiri di rumah yang sesuai selera. Berikut cara membuatnya seperti dikutip dari buku 100 Resep Kue Kering Klasik karya Dapur Anissa.

Bahan:

• 50 gram tepung maizena
• 375 gram tepung terigu
• 300 gram mentega
• 30 gram susu bubuk
• 75 gram gula halus
• 3 kuning telur
• 1/2 sdt garam
• Cengkih secukupnya, untuk hiasan

Bahan selai nanas (campur jadi satu, masak hingga mengental):

• 100 gram gula pasir
• 1 buah nanas matang, parut
• 3 buah cengkih
• 4 sentimeter kayu manis

Bahan olesan:

• 4 kuning telur
• 3 sdm susu cair

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Setelah itu, aduk hingga merata.
2. Tambahkan gula halus, kuning telur, mentega, dan garam ke dalam campuran tepung. Aduk dengan garpu hingga terbentuk adonan yang berbutir-butir. Aduk dengan tangan hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
3. Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bulatan, pipihkan, isi tengahnya dengan setengah sendok teh selai nanas. Bulatkan kembali dan susun di loyang. Olesi permukaannya dengan bahan olesan. Tancapkan satu buah cengkih di atasnya.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama kurang lebih 25 menit hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan.

2. Resep kue nastar cincin

Bahan:

• 200 gram margarin
• 50 gram mentega
• 100 gram gula kastor
• 3 kuning telur
• 310 gram tepung terigu serbaguna
• 25 gram tepung maizena
• 2 sdm susu bubuk full cream
• 1/2 sdt bubuk vanili
• 2 kuning telur campur dengan 1 sdm margarin leleh

Bahan selai nanas:

• 300 gram nanas, parut kasar
• 200 gram gula pasir
• 5 sentimeter kayu manis

Cara membuat:

1. Selai nanas: Campur semua bahan, masak dengan api sedang sambil diaduk sampai nanas mulai mengering. Setelah itu, angkat dan dinginkan. Lalu, sisihkan.
2. Kocok margarin, mentega, dan gula kastor sampai gula larut. Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok sampai merata.
3. Masukkan tepung terigu yang diayak bersama maizena, susu bubuk, dan vanili sedikit demi sedikit. Aduk hingga merata.
4. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat. Tekan bagian tengahnya dengan ujung jari sampai cekung. Setelah itu, isi dengan selai nanas. Olesi permukaan kue dengan kuning telur.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160 derajat Celsius sampai mulai matang. Keluarkan kue, oles kembali dengan kuning telur. Panggang kembali sampai matang. Setelah itu, keluarkan dan dinginkan.

3. Resep nastar keju kacang

Bahan:

• 175 gram mentega
• 75 gram margarin
• 75 gram gula halus
• 3 butir kuning telur
• 100 gram kacang mede, panggang dan haluskan
• 100 gram keju cheddar, parut
• 225 gram tepung terigu protein rendah
• 25 gram susu bubuk
• 10 gram tepung maizena
• 2 butir kuning telur, kocok lepas untuk olesan
• 50 gram keju cheddar parut untuk taburan
• 200 gram selai nanas

Cara membuat:

1. Kocok mentega, margarin, dan gula halus selama satu menit, Bunda. Kemudian tambahkan kuning telur, kocok hingga merata.
2. Masukkan kacang mede dan keju parut. Aduk hingga rata ya, Bunda.
3. Tambahkan campuran tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena sambil diayak. Aduk sampai adonan kalis.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil lalu pipihkan. Isi dengan selai nanas kemudian tutup dan bulatkan kembali. Susun di loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 140 derajat celsius, Bunda.
5. Oles permukaan nastar dengan kuning telur, kemudian taburi keju parut. Panggang kembali selama kurang lebih 20 menit dengan suhu 140 derajat celsius. Angkat kemudian dinginkan.
6. Simpan nastar dalam wadah kedap udara seperti stoples ya, Bunda.
7. Kue nastar keju kacang buatan Bunda siap disajikan sebagai camilan untuk sambut hari kemenangan.

4. Resep kue nastar tanpa telur

Bunda dapat membuat nastar tanpa menggunakan telur, berikut caranya seperti dikutip dari buku 35 Resep Kue Kering & Kletikan Favorit karya Wawawiati.

Bahan:

• 200 gram margarin mix butter (100 gram margarin + 100 gram butter)
• 40 gram susu kental manis
• 225 gram terigu protein sedang atau protein rendah
• 75 gram maizena

Bahan olesan:

• 1 kuning telur + 1 sdt minyak + 1 sdt susu cair + pewarna kuning telur secukupnya jika dibutuhkan, aduk sampai tercampur rata

Bahan isian:

• Selai nanas secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan susu kental manis sebentar saja cukup sampai tercampur rata, boleh menggunakan mixer atau whisker.
2. Masukkan terigu dan maizena, aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, beri selai nanas yang sudah dibulatkan kecil-kecil. Lalu, buatkan atau bentuk sesuai selera. Susun di loyang. Lakukan sampai adonan habis.
4. Panaskan oven 10 menitan. Masukkan loyang yang berisi kue. Panggang sampai setengah matang. Keluarkan kue dari oven, biarkan sampai dingin. Olesi dengan campuran kuning telur. Jika ingin mau benar-benar kinclong dan mulus, olesi dua sampai tiga kali.
5. Panggang lagi dengan api sedang cenderung kecil sampai matang. Biarkan hingga dingin dan simpan dalam wadah kedap udara dalam keadaan tertutup.

Bahan selai nanas:

• 1 buah nanas ukuran besar kurang lebih 500 gram setelah dikupas, parut
• 100-125 gram gula pasir (tergantung tingkat kemanisan nanasnya)
• 1 batang kayu manis kurang lebih 2 sentimeter
• 2 butir cengkih
• Seujung sdt garam

Cara membuat:

1. Masak nanas hingga airnya susut. Masukkan gula, garam, kayu manis, dan cengkih.
2. Masak lagi sampai kasar dan sedikit kering. Biarkan hingga dingin, siap digunakan untuk isian kue nastar.

5. Resep kue nastar lembut

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 25 gram tepung jagung
• 1 sdm susu bubuk
• 175 gram mentega
• 50 gram gula halus
• 4 butir telur (3 untuk adonan dan 1 untuk olesan)
• 50 gram cengkeh untuk hiasan

Bahan selai nanas:

• 1/2 buah nanas parut
• 1/2 sdt garam
• 100 gram gula pasir

Cara membuat:

1. Selai nanas: rebus nanas parut, gula pasir, kayu manis, dan garam hingga agak mengering, aduk hingga berbentuk selai.
2. Nastar: campur tepung terigu, tepung tepung jagung, dan susu bubuk lalu ayak. Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur hingga lembut. Campurkan semua adonan, aduk rata menggunakan spatula hingga adonan bisa dibentuk.
3. Ambil adonan, bentuk bulatan yang diisi selai nanas. Hiasi atasnya dengan cengkeh lalu olesi dengan kuning telur
4. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin secukupnya, panggang selama 25 menit.

Nah, itulah beberapa resep kue nastar yang dapat Bunda sajikan saat Lebaran. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)