15 Resep Puding Lengkap, dari Cokelat, Buah hingga Karamel

Jakarta -

Puding termasuk salah satu hidangan yang digemari banyak orang karena tekstur lembut dan cita rasa manisnya yang menggugah selera. Biasanya, ini disajikan sebagai hidangan penutup.

Disajikan dalam beragam variasi, puding terbuat dari bahan-bahan seperti gula pasir, susu, agar-agar, gelatin, atau maizena.

Tak hanya itu, Bunda juga dapat menghias puding dengan saus vla putih yang kental atau potongan buah segar untuk menambah cita rasa dan visualnya.

15 Resep puding lengkap

Berikut kumpulan resep puding yang lengkap untuk Bunda ikuti di rumah dengan mudah seperti dikutip berbagai sumber:

1. Resep puding cokelat

Bahan:

• 400 ml air
• 1 bungkus agar-agar cokelat
• 250 ml susu kental manis cokelat
• 100 gram gula pasir
• 10 gram cokelat bubuk
• 65 gram cokelat masak, potong kecil-kecil

Cara membuat:

1. Masak air bersama agar-agar, susu kental manis, gula pasir, dan cokelat bubuk sampai mendidih.
2. Jika sudah mendidih, angkat dan tambahkan cokelat masak, lalu aduk sampai tercampur merata.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan agar-agar lalu biarkan dingin dalam suhu ruang. Jika sudah dingin, simpan puding dalam cetakan ke lemari pendingin.
4. Nikmati dalam keadaan dingin untuk mendapatkan rasa paling nikmat.

2. Resep puding buah stroberi

Bahan:

• 150 gram stroberi ditambah air diblender menjadi 300 ml
• 2 bungkus agar-agar bubuk putih
• 150 gram gula pasir
• 3 butir putih telur

Bahan saus stroberi:

• 200 ml jus stroberi dari 100 gram stroberi
• 40 gram gula pasir
• 20 gram tepung maizena

Cara membuat:

1. Kocok putih telur dengan sisa gula sampai kental, sisihkan.
2. Rebus jus stroberi bersama agar-agar dan setengah bagian gula sampai mendidih, aduk hingga merata.
3. Tuang adonan agar-agar ke putih telur yang telah dikocok kental sedikit demi sedikit sampai habis, aduk hingga merata.
4. Ambil cetakan, basahi dulu dengan air lalu tuang adonan puding dan dinginkan.
5. Buat saus stroberi: Campur jadi satu semua bahan saus lalu dimasak sambil diaduk hingga mendidih dan kental, angkat, dan dinginkan.
6. Keluarkan puding dari cetakan, hidangkan dengan saus.

3. Resep puding buah peach

Dikutip dari buku Aneka Puding Buah karya Faiza Hermain, berikut cara membuat puding buah peach.

Bahan:

• 1 kaleng buah peach, sisanya untuk hiasan
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 1 kuning telur, cairkan dengan sedikit air
• 100 gram gula pasir
• 600 cc air

Cara membuat:

1. Masak air, agar-agar bubuk, kuning telur dan gula sampai mendidih.
2. Masukkan peach yang sudah dihaluskan, angkat.
3. Basahi cetakan, susun sisa buah peach, tuang adonan agar ke dalam cetakan sedikit.
4. Setelah agak membeku, tuang sisa adonan agar-agar ke dalam cetakan sampai penuh. Kalau adonan agar sudah dingin, panaskan lagi di api, baru tuang ke dalam cetakan. Dinginkan.

4. Resep puding alpukat susu

Bahan:

• 450 ml air
• 250 gram daging buah alpukat, haluskan
• 1 bungkus agar-agar warna hijau
• 200 ml susu kental manis
• 100 gram gula pasir
• 1/2  sdt vanili bubuk
• Secukupnya pewarna hijau
• 3 butir putih telur

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali putih telur jadi satu, aduk rata dan masak sampai mendidih, angkat.
2. Kocok putih telur sampai kaku lalu masukkan ke dalam adonan agar-agar dan aduk rata.
3. Tuang puding ke dalam cetakan, lalu biarkan sampai agak dingin. Masukkan ke dalam kulkas.
4. Jika sudah cukup dingin keluarkan puding, dan potong-potong sesuai selera. Puding alpukat susu siap dinikmati.

5. Resep puding karamel

Bahan:

• 500 ml susu cair
• 5 butir telur ayam
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt esens vanili

Bahan saus karamel:

• 100 gram gula pasir
• 30 ml air

Cara membuat:

1. Saus karamel: masak gula dan air hingga menjadi karamel, angkat. Tuang ke dalam mangkuk tahan panas ukuran kecil.
2. Masak susu hingga mendidih, angkat. Kocok gula dan telur hingga rata lalu masukan susu ke dalamnya, aduk hingga rata, tambahkan esens vanili.
3. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas yang berisi karamel tadi, kukus sampai matang.
4. Keluarkan puding dari mangkuk. dijelaskan dalam keadaan dingin.

6. Resep puding roti tawar

Bahan:

• 6 lembar roti tawar, buang kulitnya
• 1 liter susu cair
• 150 gr gula pasir
• 200 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 2 bungkus agar-agar bubuk putih
• 180 gram cokelat putih/white chocolate
• Pewarna makanan merah, kuning, hijau, ungu

Bahan hiasan:

• Stroberi
• Saus vla

Cara membuat:

1. Potong-potong roti tawar, masukkan ke dalam mangkuk blender. Lalu tuangkan 500 ml susu, blender hingga halus dan tuangkan ke dalam panci.
2. Tambahkan sisa susu, gula, garam, santan dan agar-agar bubuk, aduk rata. Masak di atas api sedang hingga panas.
3. Masukkan cokelat putih, aduk-aduk hingga cokelat leleh. Bagi adonan menjadi 5 bagian. Untuk 4 bagian beri warna merah, kuning, hijau dan ungu. Aduk rata.
4. Siapkan loyang puding. Tuangi adonan putih. Kemudian selang-seling dengan adonan berwarna hingga membentuk lapisan warna yang bagus.
5. Dinginkan dan simpan dalam kulkas hingga mengeras.
6. Keluarkan dari loyang, hiasi dengan strawberry. Sajikan dengan saus Vla.

7. Resep mocca caramel pudding

Dikutip dari buku 40 Resep Puding Gelas Trendi karya Hadi Tuwendi, berikut cara membuat mocca caramel pudding.

Bahan A (caramel):

• 100 gram gula pasir
• 100 gram air
• 20 gram air panas

Bahan B (adonan bawah):

• 70 gram gula pasir
• 1/2 gram garam
• 500 gram susu segar/UHT

Bahan C (aduk dan sisihkan):

• 3 gram gelatin
• 2 gram agar-agar
• 40 gram air

Bahan D:

• 2 kuning telur
• 1/8 sdt toffieco vanilla flavour

Bahan E (adonan atas):

• 65 gram gula pasir
• 1 gram garam
• 460 gram susu segar/UHT

Bahan F (aduk dan sisihkan):

• 3 gram gelatin
• 2 gram agar-agar
• 40 gram air

Bahan G:

• 2 kuning telur
• 1/8 sdt toffieco mocca super

Cara membuat:

1. Bahan A: Masak gula pasir dan air sampai menjadi caramel dengan api sedang kurang lebih selama 10 menit sampai warnanya kecokelatan, namun tidak gosong. Matikan api, masukkan air panas dan aduk hingga merata. Panas-panas masukkan ke dalam 12 botol puding.
2. Masak bahan B sampai mendidih. Masukkan bahan C, masak kembali sampai mendidih. Kocok bahan D dengan garpu, beri sedikit bahan B dan C aduk hingga larut. Tuangkan kembali ke dalam sisa bahan B dan C. Tuang ke dalam botol, biarkan dingin dan mengeras.
3. Lakukan hal yang sama untuk adonan atas. Tuang di atas adonan bawah yang sudah mengeras.

8. Resep puding coco crunch

Bahan:

• 1 bungkus puding susu kemasan rasa cokelat
• 500 ml air
• 150 gram coco crunch

Cara membuat:

1. Tuang bubuk puding ke dalam wadah, tambahkan air, aduk hingga merata. Masak di atas api hingga mendidih dan angkat.
2. Tambahkan coco crunch, aduk hingga merata. Tuang ke gelas kecil, ratakan dan masukkan ke dalam lemari es. Sajikan setelah dingin dengan tambahan coco crunch di atasnya, beri permen jika suka.

9. Resep puding kelapa vanila

Bahan:

• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• 2 bungkus sasa santan cair (200 ml)
• 250 ml air masak
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt vanila bubuk

Bahan hiasan:

• Buah berry
• Almond iris panggang

Cara membuat:

1. Taruh agar-agar bubuk, santan cair, air, dan gula pasir dalam panci, aduk hingga tercampur rata. Rebus dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
2. Tambahkan vanila, aduk hingga tercampur rata dan matikan api. Siapkan gelas-gelas saji dengan ukuran sesuai selera.
3. Tuangkan adonan agar-agar ke dalam gelas saji. Dinginkan pada suhu ruangan, lalu tempatkan topping di atas puding kelapa sebelum dimasukkan ke dalam lemari pendingin.
4. Puding kelapa vanila siap dihidangkan.

10. Resep mango cheese cup

Bahan:

• 125 ml jus mangga
• 15 gram gelatine bubuk
• 100 ml cream cheese
• 150 ml yoghurt plain
• 3 putih telur ayam
• 50 gram gula pasir

Bahan hiasan:

• Irisan mangga

Cara membuat:

1. Aduk jus mangga dan gelatine hingga larut. Tim hingga bening, dan sisihkan.
2. Kocok putih telur dan gula hingga kaku. Tambahkan yoghurt dan cream cheese, lalu kocok hingga merata.
3. Tuangkan larutan gelatine dan kocok hingga merata.
4. Tuang ke dalam gelas-gelas saji. Simpan ke dalam lemari es hingga membeku. Sajikan dengan hiasan irisan mangga.

11. Resep pusing regal

Bahan:

• 1 bungkus biskuit marie regal
• 1 bungkus campuran puding cokelat
• 500 ml air

Cara membuat:

1. Ratakan biskuit marie regal yang sudah dihancurkan secara merata dalam cetakan.
2. Campurkan satu bungkus campuran puding cokelat ke dalam 500 ml air. Aduk dan panaskan dalam api sedang sampai mendidih.
3. Setelah mendidih, terus aduk sebentar.
4. Tuangkan campuran ke dalam cetakan, biarkan hingga dingin.
5. Masukkan ke dalam kulkas sampai membeku. Lalu, sajikan.

12. Resep puding lumut cokelat

Bahan lumut hijau:

• 2 bungkus agar-agar plain
• 350 gram gula pasir
• 250 ml santan kental
• 1,2 liter air
• 200 ml jus pandan dari 20 lembar daun pandan
• 3 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdt pasta vanilla

Bahan agar cokelat:

• 2 bungkus agar-agar plain
• 1,4 litter susu cair UHT putih/cokelat
• 1/2 kaleng SKM cokelat
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan beserta kocokan telur, lalu saring agar rata dan tidak bergerindil. Masak sampai mendidih dengan api sedang, tunggu sampai terbentuk lumut.
2. Tuang dalam cetakan, lapisan pertama puding lumut dan lapisan kedua puding cokelat.
3. Tunggu sampai suhu ruang, dan puding lumut cokelat siap dinikmati.

13. Resep puding susu oreo

Bahan:

• 700 ml susu UHT putih
• 1 bungkus agar-agar plain
• 5 sdm gula pasir
• 8 keping oreo, remukan untuk campuran puding
• 8 keping oreo, biarkan utuh untuk topping atasnya
• Whipping cream Haan secukupnya
• 8 buah cup

Cara membuat:

1. Campurkan susu, agar-agar, dan gula, aduk sampai merata. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk dan angkat.
2. Masukkan oreo yang sudah diremukkan, aduk sampai merata, tuang ke dalam cetakan, dan dinginkan.
3. Setelah dingin, beri whipping cream di atas puding, letakkan oreo di atasnya. Setelah itu, sajikan.

14. Resep puding susu vla mangga

Bahan:

• 500 ml susu cair
• 65 gram cokelat masak putih, iris halus
• 50 gram gula putih
• 1 bungkus agar agar bubuk

Bahan vla:

• 200 gram mangga harum manis
• 2 sdm gula
• 100 ml air matang
• 1 sdt perasan lemon

Cara membuat:

1. Campur bahan puding menjadi satu, aduk rata, masak sampai cokelat larut dan mendidih. Angkat, tuang di cetakan dan dinginkan.
2. Apabila mau puding lebih lembut gunakan susu cair sampai 600 ml.
3. Untuk membuat vla, blender semua bahan menjadi satu. Angkat. Siram puding dengan vla ketika akan disajikan.

15. Resep puding lapis cokelat mocca

Bahan:

• 1 kaleng susu kental manis
• 2 bungkus agar-agar bubuk
• 1.200 ml air
• 100 gram white cooking chocolate, potong kecil-kecil
• 100 gram dark cooking chocolate, potong kecil-kecil
• 1 sdm perasa mocca

Cara membuat:

1. Campur semua bahan jadi satu kecuali mocca dan dark cooking chocolate.
2. Masak sampai mendidih. Angkat dan bagi menjadi tiga bagian sama rata, satu biarkan putih, sisanya beri perasa mocca dan satunya lagi campur dengan dark cooking chocolate.
3. Tuang di loyang secara bergantian, hingga menjadi lapisan-lapisan. Biarkan mengeras.
4. Untuk menuang adonan, jangan sampai puding keras, supaya lapisannya menempel sempurna, dan tidak gampang lepas waktu dipotong.

Nah, itulah beberapa resep puding lengkap yang dapat Bunda sajikan di rumah sebagai hidangan penutup. Selamat mencoba resepnya, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)