10 Resep Menu Makan Anak 1 Tahun agar Tidak Bosan dan Anti GTM

Jakarta -

Di usia 1 tahun ke atas, anak tetap membutuhkan asupan makanan bergizi seimbang untuk tumbuh kembang yang optimal. Berbagai pilihan resep menu makan anak 1 tahun yang praktis dan enak bisa Bunda intip di sini.

Seperti diketahui, anak usia di atas 1 tahun biasanya memiliki jadwal makan 3-4 kali makan utama dan 1-2 kali camilan sehat sehari. 

Oleh sebab itu, anak perlu mendapatkan jumlah kalori, nutrisi, dan mineral tepat untuk mendukung pertumbuhan yang sehat. 

Dikutip dari National Health Services (NHS) UK, beberapa contoh bahan makanan yang dapat diolah untuk resep masakan anak usia 1-2 tahun termasuk seperti kentang, roti, keju, susu, yoghurt, pisang, dan alpukat.

Anak usia 1-2 tahun memiliki kebutuhan makanan dengan konsistensi atau tekstur makanan keluarga. Jumlah porsinya rata-rata 3/4 hingga 1 mangkok ukuran 250 ml tiap kali makan.

Supaya tidak bosan, berikan variasi menu dan pengolahan tekstur untuk Si Kecil. Berikut beberapa resep menu makan anak 1 tahun anti GTM:

1. Nasi Sup Telur Puyuh Bola Tahu Ayam

Resep dikutip dari Buku Resep Makanan Lokal Kemenkes RI.

(Untuk 3 porsi)

Bahan-bahan:

• 150 gr (15 sdm) nasi putih
• 45 gr (1 potong kecil ) tahu putih
• 60 gr (± 5 sdm) daging ayam cincang
• 60 gr (6 butir) telur puyuh rebus
• 30 gr (3 sdm) wortel
• 30 gr (3 sdm) jagung pipil kuning
• 30 gr (3 sdm) brokoli
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 gr (1 sdt) bawang goreng
• 5 gr (1 sdt) bawang putih goreng

Bumbu:

• 10 gr (1 batang) seledri, diiris
• 10 gr (1 batang) daun bawang, diiris
• 15 gr (± 1.5 sdm) tepung tapioka
• Garam secukupnya
• Gula Secukupnya
• Merica secukupnya
• 10 gr (1 sdm) bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus air sampai mendidih
2. Sambil menunggu air campurkan tahu, daging ayam cincang, bumbu halus, garam, gula, dan merica, selanjutnya haluskan serta tambahkan tapioka kemudian uleni hingga tercampur rata dan bisa di bentuk
3. Ambil adonan sebanyak satu sendok teh kemudian bentuk bulat dan langsung di masukkan pada air mendidih.
4. Lakukan sampai adonan habis
5. Setelah semua bola-bola tahu ayam mengapung masukan wortel dan jagung terlebih dulu tunggu sejenak kemudian brokoli dan telur puyuh rebus.
6. Masukan garam, gula dan merica serta irisan bawang daun dan seledri.
7. Setelah sayuran matang koreksi rasa.
8. Sajikan dengan nasi dan taburan bawang goreng.

2. Nugget Tempe Ayam Sayuran

Resep untuk 10 porsi

Bahan-bahan:

• 200 gr tempe di potong kotak kecil, kukus
• 100 gr daging ayam cincang, haluskan
• 100 gr (2 butir) telur ayam, kocok
• 50 gr (5 sdm) wortel
• 50 gr (5 sdm) keju parut
• 10 gr (1 batang) bawang daun, iris halus
• 10 gr (1 sdm) bawang goreng halus
• 10 gr (1 sdm) bawang putih halus
• 20 gr (2 sdm) tepung terigu
• 20 gr (2 sdm) tepung tapioka

Bahan pelapis:

• 30 gr (3 sdm) tepung terigu
• 100 ml air atau secukupnya
• 100 gr (10 sdm) tepung panir
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tempe, daging ayam cincang, wortel, keju, bawang daun, tepung terigu, tapioka, telur, bawang goreng, dan bawang putih halus. Aduk sampai tercampur rata
2. Ambil loyang olesi minyak dulu kemudian masukan adonan nugget dan ratakan
3. Kukus selama 30 menit atau sampai matang
4. Setelah dingin potong adonan sesuai ukuran yang diinginkan
5. Cairkan terigu dengan air sampai menjadi larutan yang cukup kekentalannya
6. Celupkan nugget ke tepung terigu basah, gulirkan pada tepung panir
7. Sebaiknya disimpan dulu di kulkas selama 30 menit Atau bisa langsung di goreng di minyak yang panas
8. Sajikan selagi hangat. Bisa juga di jadikan lauk.

3. Sup Telur Puyuh Ikan Air Tawar Labu Kuning

Resep untuk 3 porsi

Bahan-bahan:

• 150 gr (15 sdm) nasi putih
• 70 gr (7 sdm) kentang, potong dadu
• 50 gr (5 sdm) labu kuning, potong dadu
• 120 gr (12 sdm) ikan nila kukus, disuwir
• 60 gr (6 butir) telur puyuh, rebus
• 15 gr (3 sdt) kacang merah
• 45 gr (4.5 sdm) tomat, potong dadu
• 10 gr (1 batang) bawang daun
• 5 gr (1 sdt) bawang merah goreng
• 5 gr (1 sdt) bawang putih goreng
• 150 ml kaldu ayam
• Garam, gula, merica secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kaldu ayam hingga mendidih, masukkan kentang, kacang merah, dan labu kuning hingga setengah matang.
2. Masukkan suwiran ikan nila kukus, bawang merah goreng dan bawang putih goreng masak hingga matang.
3. Tambahkan tomat, bawang daun, bawang goreng, dan telur puyuh, aduk perlahan.
4. Tambahkan garam, gula dan merica secukupnya dan aduk rata.
5. Angkat dan sajikan dengan buah.

4. Nasi Ikan Kuah Kuning

Resep untuk 3 porsi

Bahan-bahan:

• 150 gr (15 sdm) nasi
• 360 gr (3 ekor) ikan kembung
• 75 gr (7.5 sdm) labu siam
• 75 gr (7.5 sdm) tempe
• 60 gr (1 buah besar) tomat besar
• 15 ml (1.5 sdm) minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit

Bumbu:

• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh digeprek
• 2 cm laos digeprek
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 35 ml (3.5 sdm) santan
• 750 ml air
• 2 buah jeruk nipis

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan jeruk nipis atau cuka biarkan 10 menit kemudian bilas dengan air sampai bersih
2. Lumuri kembali ikan kembung dengan garam dan jeruk nipis biarkan 5 menit
3. Panaskan minyak, goreng ikan kembung sampai matang sisihkan
4. Tumis bumbu halus tambahkan sereh, salam dan laos tunggu sampai air mendidih
5. Masukkan potongan labu siam dan tempe masak sampai matang
6. Tambahkan santan dan masukkan ikan goreng
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya
8. Masukkan tomat dan koreksi rasa
9. Sajikan dengan nasi hangat.

5. Bread Pie Goreng

Resep dikutip dari buku 200+ Makanan Sehat Bayi dan Balita oleh Gatot Sudaryanto:

(Untuk 2 porsi)

Bahan-bahan:

• 4 lembar roti tawar putih tanpa kulit
• 1 buah wortel ukuran sedang, serut kasar
• 50 gram taoge
• 50 gram labu siam, potong bentuk korek api
• 2 butir telur, sisakan sedikit putih telur untuk perekat, kocok lepas
• 100 gram daging ayam, cincang halus
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, buat telur orak-arik, sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam cincang, tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan wortel, taoge, labu siam, telur orak-arik, masak sayuran hingga layu.
4. Masukkan garam, gula, dan lada bubuk, aduk dan masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
5. Ambil selembar roti tawar, beri adonan isi, lipat seperti amplop, tekan-tekan dan rekatkan ujung-ujungnya menggunakan putih telur.
6. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan.
7. Tiriskan dan sajikan.

6. Kroket Nasi

(Untuk 1 porsi)

Bahan-bahan:

• 50 gram nasi putih
• 30 gram daging ayam cincang
• 20 gram keju parut
• 100 ml kaldu ayam
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1/4 bawang bombay
• 30 gram wortel parut kasar
• 2 sdm tepung terigu
• 3 sdm margarin
• Lada secukupnya
• Tepung roti secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus daging ayam dan wortel hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata dan berbutir.
4. Masukkan kaldu, daging ayam, wortel, dan lada hingga rata dan kental.
5. Masukkan nasi dan keju parut, aduk hingga kalis, angkat.
   bentuk nasi menjadi bola-bola, masukkan ke telur kocok kemudian gulingkan di atas tepung roti hingga rata.
6. Goreng bola-bola hingga cokelat keemasan.

7. Bitterballen Kentang

(Untuk 2 porsi)

Bahan-bahan:

• 2 sdm margarin
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 250 ml air 
• 250 gram kentang kukus, haluskan
• 50 gram wortel, serut kasar
• 50 gram keju cheddar, parut kasar
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• Tepung panir kasar secukupnya
• 1 butir telur, kocok lepas
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Panaskan margarin di wajan antilengket, masukkan tepung terigu, aduk hingga menggumpal.
2. Tambahkan susu cair, aduk terus hingga kental dan licin. Angkat.
3. Masukkan kentang, wortel, keju parut, garam, lada bubuk, pala bubuk, aduk rata.
4. Bentuk bola-bola hingga donan habis.
5. Celup ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan di tepung panir. 
6. Goreng dengan minyak panas sampai keemasan dan matang. Sajikan hangat.

8. Nasi Soto Ayam Kuah Kuning

Resep untuk 3 porsi

Bahan-bahan:

• 150 gr (15 sdm) nasi
• 100 g (2 potong ayam dengan tulang)
• 10 gr (1 sdm) soun
• 60 gr (6 butir) telur puyuh
• 30 gr (3 sdm) toge
• 10 gr (1 sdm) minyak goreng

Bumbu:

• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, digeprek
• 1 lembar daun jeruk
• 1/2 cm lengkuas, digeprek
• 1500 air untuk merebus
• Garam dan gula secukupnya
• Merica secukupnya

Bumbu halus:

• 1 butir kemiri
• 1 siung bawang merah
• 1 sing bawang putih
• 1/2 cm jahe
• 1/2 cm kunyit
• 1/4 sdt jinten
• 1/2 sdt ketumbar

Pelengkap:

• 1/2 sdt irisan daun bawang
• 1/2 sdt irisan seledri
• 1/3 sdt irisan bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga setengah matang, tambahkan serai geprek, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang digeprek
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, lalu masukan ke dalam rebusan ayam.
3. Tambahkan garam, gula dan merica. Masak hingga ayam matang dan empuk, (jangan lupa koreksi rasa).
4. Daging ayam bisa diangkat dan disuir-suir.
5. Siapkan mangkuk berikan soun yang sudah direndam, toge, suiran daging ayam, serta telur puyuh rebus
6. Tambahkan kuah soto ayam, serta taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng
7. Sajikan dengan nasi hangat dan lengkapi dengan buah.

9. Smoothie Avokad

(Untuk 1 porsi)

Bahan-bahan:

• 60 gram avokad, ambil kuningnya
• 1 sdm yoghurt tawar
• 100 ml air masak/susu formula/ASI

Cara membuat:

1. Blender semua bahan hingga lembut.
2. Tuang ke dalam gelas dan segera berikan kepada bayi.

10. Kentang Goreng Kriuk

(Untuk 1 porsi)

Bahan-bahan:

• 250 gram kentang, kupas dan cuci bersih
• 2 sdm tepung beras
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 500 ml air

Cara membuat:

1. Potong-potong kentang memanjang seukuran pensil.
2. Didihkan air, masukkan kentang, bawang putih, dan lada, masak hingga kentang setengah matang. Tiriskan.
3. Taburi kentang dengan tepung beras, ratakan.
4. Goreng kentang dalam minyak panas dengan api sedang. Tiriskan dan siap untuk disajikan.

Itulah berbagai pilihan resep-resep menu makan anak 1 tahun agar tidak bosan dan anti GTM. Berikan variasi menu sesuai dengan kesukaan Si Kecil, ya.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

(fir/fir)