3 Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan Seenak Restoran Legendaris

Jakarta -

Tongseng ayam menjadi salah satu hidangan yang cocok disajikan sebagai menu sehari-hari di rumah. Hal ini karena tongseng ayam mampu menghadirkan kehangatan sekaligus cita rasa yang menggugah selera.

Meski biasanya menggunakan santan, Bunda tetap bisa membuat versi yang lebih sehat dengan menggunakan bahan tersebut. Hal ini karena santan mengandung lemak jenuh cukup tinggi yang dapat meningkatkan asupan kalori harian.

Sebagai alternatif, Bubun telah menyiapkan beberapa resep tongseng ayam tanpa santan yang praktis dan mudah dibuat di rumah. Yuk, simak cara membuatnya berikut ini.

3 Resep tongseng ayam tanpa santan seenak restoran legendaris

Variasi tongseng ayam tanpa santan ini tetap menghadirkan rasa lezat tanpa mengurangi kenikmatannya. Berikut beberapa resepnya seenak restoran legendaris:

1. Resep tongseng ayam praktis

Dikutip dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Ayam (HC) karya Yasa Boga, berikut cara membuat tongseng ayam praktis tanpa menggunakan santan.

Bahan:

• 300 gram daging ayam tanpa tulang, potong-potong
• 20 buah petai
• 2 buah cabai merah, potong kasar
• 8 buah bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah tomat, belah menjadi 4-6 bagian
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt terasi matang
• 3 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Dengan 3 sdm minyak, tumis bawang putih sampai kuning, masukkan bawang merah, dan aduk sampai layu.
2. Masukkan ayam, aduk sampai kaku, masukkan 250 ml air, semua bahan, garam, dan gula sesuai selera. Masak hingga ayam matang dan kuah mengental.

2. Resep tongseng ayam bumbu rempah

Bahan:

• 1 pasang dada ayam tanpa tulang
• 4 lembar kol, potong kotak
• 1 buah tomat, potong kotak
• 1/2 buah paprika, potong kotak
• 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 6 sdm krimer bubuk yang dilarutkan
• 3 sdm minyak

Bumbu cemplung:

• 3 butir kapulaga
• 4 butir cengkih
• 1 sentimeter kayu manis
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan
• 5 buah cabai rawit, potong tipis

Bumbu halus:

• 20 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 sentimeter kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt pala bubuk

Bahan pelengkap:

• Kecap manis
• Daun bawang, iris tipis

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 10 menit lalu bilas bersih. Potong kotak ayam, bilas lagi dan tiriskan.
2. Tumis bumbu cemplung dan bumbu halus hingga matang dan beraroma harum. Masukkan bawang bombay, kemudian daging ayam. Aduk rata.
3. Tambahkan air dan gula merah, masak sampai mendidih. Kecilkan api lalu masukkan krimer bubuk sambil terus diaduk. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan potongan tomat, paprika, dan kol. Masak sampai agak layu. Sajikan dengan tambahan daun bawang dan kecap manis.

3. Resep tongseng ayam rumahan

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
• 1/2 potong kubis, iris tipis-tipis
• 6 buah cabai rawit
• 1/2 sdt gula merah
• 50 ml santan

Bahan untuk bumbu kuah:

• 4 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir kemiri, haluskan
• 1 ruas jari kunyit, haluskan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 sdm kecap manis
• Gula, garam, dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, potong sesuai selera. Tumis semua bahan untuk bumbu kuah tongseng dengan satu sendok minyak goreng. Kemudian tuang santan dan air. Tunggu hingga mendidih.
2. Masukkan daging ayam, tomat, kubis, cabai rawit, dan gula merah. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, matikan api kompor, dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep tongseng ayam tanpa santan yang dapat Bunda sajikan untuk masakan sehari-hari. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)