Resep Som Tam Salad Pepaya Khas Thailand, Cocok untuk Diet

Kupas pepaya muda, cuci bersih, lalu serut hingga halus. Sisihkan.

Cuci taoge sampai bersih.

Rebus jagung manis hingga matang, kemudian potong-potong kecil.

Potong-potong kacang panjang dan masing-masing tomat ceri dibelah dua.

Goreng kacang tanah sampai sedikit kecokelatan.

Sambil menunggu, ebi harus direndam dalam air hangat selama beberapa menit. Lalu sisihkan semua bahan.

Bumbu Halus

Ulek bawang putih, cabai rawit, dan gula aren hingga agak halus.

Tambahkan ebi dan saus ikan, lalu ulek perlahan hingga tercampur rata.

Masukkan kacang panjang, tomat ceri, dan kacang tanah goreng ke dalam cobek.

Tumbuk ringan hingga bahan-bahan sedikit hancur dan bumbu meresap.

Cara Penyajian

Tambahkan pepaya muda yang sudah diserut, jagung manis, dan taoge ke dalam cobek.

Aduk rata menggunakan sendok atau ulekan hingga semua bahan terbalut bumbu.

Pindahkan som tam ke piring saji, lalu siram dengan 1 sdm air perasan jeruk nipis.

Iris jeruk nipis yang masih utuh dan peras di atas hidangan som tam.

Tips

Pilih pepaya muda yang masih segar dengan tekstur renyah untuk membuat rasa crunchy pada som tam.

Serut pepaya hingga halus supaya bumbu mudah meresap dan hindari merebus jagung manis terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.

Potong kecil-kecil jagung agar lebih mudah tercampur dengan bahan lainnya.

Untuk bahan taoge sebaiknya dicuci bersih di bawah air mengalir, lalu tiriskan sebelum digunakan untuk menjaga kesegarannya.

Saat menumbuk bahan di cobek, tumbuk perlahan agar tekstur kacang panjang, tomat, dan kacang tanah tetap terasa.

Disarankan agar kacang jangan terlalu hancur.

Bila kalian suka dengan rasa autentik yang kental, kalian bisa tambahkan sedikit plara (saus ikan fermentasi) untuk aroma khas Thailand.

Lalu beri air jeruk nipis segar untuk memberikan rasa asam yang lebih alami dan menyegarkan.