10 Ide Resep Menu Sahur untuk Anak agar Selera Makan dan Kuat Puasa Seharian

Jakarta -

Bulan suci Ramadhan menjadi salah satu momen yang menggembirakan, Bunda. Selama waktu yang istimewa ini, kebanyakan anak ingin mengikuti orang tua mereka dengan berpuasa dan berpartisipasi dalam tradisi Ramadhan yang bermakna.

Berpuasa tentunya membutuhkan makanan sahur dan berbuka yang bergizi. Hal ini lantaran menahan lapar dan haus selama beberapa jam dapat menyebabkan kelelahan, dehidrasi, bahkan kekurangan nutrisi.

Dikutip dari laman Mediclinic, kebiasaan makan yang salah selama Ramadhan bahkan dapat menyebabkan kesenjangan pola makan, yang dapat mengakibatkan kekurangan nutrisi yang dapat menghambat pertumbuhan dan perkembangan mereka. Oleh karena itu, ketika anak-anak ingin berpuasa selama Ramadhan maka orang tua harus memantau kebiasaan makan anak-anak dengan saksama.

Anak-anak mungkin tidak selalu menyukai pilihan makanan yang dibuat orang dewasa selama masa ini. Beberapa orang tua mungkin merasa kesulitan untuk memberi makan anak-anak dan mereka mungkin juga khawatir apakah makanan tersebut cukup bagi anak-anak mereka untuk bertahan sepanjang hari.

Tetap tenang, Bunda. Ada beberapa ide resep menu sahur yang bergizi agar anak selera makan dan kuat puasa seharian. Simak selengkapnya yuk.

Berikut resep-resep yang bisa dijadikan menu sahur untuk Si Kecil seperti dikutip dari berbagai sumber:

1. Sup iga kacang merah

Bunda dapat membuatkan Si Kecil menu sup iga kacang merah agar selera makan saat sahur. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya seperti dikutip dari buku 50 Variasi Menu, Hemat, Lezat, & Sehat karya Tim Boga Gramedia Pustaka Utama:

Bahan:

• 500 gram iga sapi, potong-potong
• 200 gram kacang merah
• 200 gram wortel, potong kecil
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica

Cara membuat:

1. Rebus iga sapi dengan 1800 cc air hingga lunak. Masukkan kacang merah dan wortel.
2. Masak hingga lunak.
3. Masukkan daun bawang dan semua bumbu, masak, kemudian angkat.

2. Daging kecap kentang

Menu sahur untuk anak yang dapat Bunda sajikan, yaitu daging kecap kentang. Bunda dapat mencoba membuatnya di rumah dengan mengikutip resep berikut seperti dikutip dari buku Koleksi Hidangan Lezat Halalan Toyyiban karya Ummi Nuraini dan Badiatul M. Asti:

Bahan:

• 250 gram daging sapi has dalam, iris tipis
• 2 sdm minyak
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 1 butir bawang bombai, iris-iris
• 1/4 sdt cuka
• 1 sdt tepung tapioka
• 3 sdm kecap manis
• 2 buah kentang, kupas, potong bulat, goreng
• garam, merica, gula secukupnya
• daun bawang dan cabai irisan secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang sampai layu
2. Masukkan daging yang dicampur dengan garam, merica, gula, cuka, tepung tapioka, dan kecap. Aduk-aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan kentang. Aduk-aduk. Angkat.
4. Sajikan dengan taburan.

3. Empal suwir

Bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam
• 2 lembar daun salam
• 150 cc santan
• 200 cc minyak
• 1 sdm bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah

Cara membuat:

• Rebus daging sapi hingga lunak, angkat.
• Potong daging kotak-kotak selebar 5 cm, mengikuti serat dengan ketebalan 1 cm, memarkan.
• Didihkan santan bersama bumbu halus dan salam. Masukkan daging dan masak sampai santan menyusut. Angkat.
• Suwir-suwir sebagian daging. Sisihkan.
• Panaskan minyak, goreng daging hingga kecoklatan, angkat.

4. Ekkado udang

Bahan:

• 150 gram udang kupas, cincang
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 50 gram keju cheddar, parut
• 2 sdm tepung kanji
• 1 butir telur
• 1/2 sdt merica halus
• 1/2 sdt garam
• 5 lembar kembang tahu, rendam sebentar
• 10 butir telur puyuh rebus, kupas kulitnya
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur udang, daun bawang, bawang putih, keju, tepung kanji, telur, dan garam, aduk rata.
2. Potong kotak kembang tahu, isi dengan campuran udang, sisipkan telur puyuh, ikat kembang tahu dengan benang kasur.
3. Kukus selama 20 menit, angkat, setelah dingin masukkan dalam lemari es.
4. Panaskan minyak, goreng ekkado hingga matang dan kering.
5. Hidangkan dengan nasi hangat dan saus.

5. Ayam masak bawang

Ide menu sahur lainnya untuk anak yang bisa Bunda coba di rumah, yaitu ayam masak bawang. Berikut resepnya seperti dikutip dari Buku Dapur Pintar karya Ernawati dan Ayu Sigar:

Bahan:

• 2 sendok makan minyak goreng
• 12 siung bawang merah, potong masing-masing menjadi 3 bagian
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris melintang halus
• 600 gram daging ayam, potong kecil-kecil
• 100 ml santan encer

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 butir kemiri sangrai
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh merica butiran, sangrai
• 2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan bawang merah, cabai merah. Aduk hingga layu.
2. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangi santan, didihkan dengan api kecil hingga daging ayam lunak dan kuah meresap.
4. Angkat. Sajikan hangat.

6. Teriyaki ayam

Bahan:

• 500 gram dada ayam tanpa tulang, potong 3 x 6 cm
• 500 ml bumbu teriyaki cair, siap beli
• 2 cm jahe, parut
• 3 siung bawang putih, parut
• 2 sendok makan mentega

Cara membuat:

1. Rendam daging ayam dengan bumbu teriyaki, jahe, dan bawang putih parut.
2. Simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam agar bumbu meresap.
3. Panaskan mentega dalam wajan tebal. Masukkan irisan daging ayam. Masak hingga matang, balikkan. Angkat dan tiriskan.

7. Tumis ayam jamur

Bahan:

• 250 gram daging ayam, iris tipis memanjang
• 2 buah bakso ikan, iris tipis bulat
• 10 buah jamur merang, bersihkan, rebus, belah jadi 2 bagian
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan soda/soft drink
• 1 sendok makan kecap ikan
• 4 tangkai caisim/sawi hijau potong-potong
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 2 buah bakso sapi, iris tipis bulat
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada halus
• 1 sendok makan maizena, cairkan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bakso ikan dan bakso daging.
2. Tambahkan kecap ikan dan soda/soft drink, caisim, lada, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan  1 gelas kaldu ayam. Setelah mendidih, masukkan maizena  yang sudah dicairkan. Angkat.

8. Bakso lohoa (bakso sayuran)

Si Kecil suka makan bakso? Nah, Bunda dapat mencoba menyajikan menu bakso sayuran yang sehat dan bikin anak selera makan. Berikutresepnya seperti dikutip dari buku Easy Cook for Mom karya Yunita Anwar:

Bahan:

• 250 gram ayam giling
• 250 gram udang kupas, buang kotorannya dan cincang
• 1/2 batang wortel, potong kotak kecil
• 2 batang daun bawang kecil, iris tipis
• 1 genggam jamur kuping, potong halus
• 1 genggam soun yang sudah diseduh, potong-potong pendek
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir putih telur ayam
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt gula pasir

Kuah:

• 2 liter air
• Minyak untuk menumis
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah wortel, potong bulat
• 1 genggam soun yang sudah diseduh
• 1 genggam jamur kuping
• 3 batang daun bawang besar, potng sepanjang 5 cm
• 3 batang seledri
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt merica

Cara membuat:

1. Campur dan aduk semua bahan bakso, bentuk adonan bulat dengan bantuan sendok.
2. Masak air untuk kuah hingga mendidih. Masukkan bakso ke dalam kuah, masak hingga
3. mengapung dan matang. Tumis bawang putih cincang dengan minyak goreng hingga
4. harum kemudian masukkan ke dalam kuah.
5. Masukkan wortel dan masak hingga agak empuk. Tambahkan soun, jamur kuping, garam, gula pasir, dan merica. Masak hingga matang, klalu asukkan daun bawang dan seledi kemudian koreksi rasa.
6. Bakso lohoa siap disajikan.

9. Capcay kuah

Selain bakso sayuran, Bunda juga dapat membuatkan anak capcay kuah agar lebih berselera makan saat sahur. Berikut resep menu sahur untuk anak seperti dikutip dari buku 250 Resep Sedap Untuk Hari Istimewa karya Great Kitchen:

Bahan:

• 1 buah wortel, iris tipis menyerong
• 15 lembar kapri
• 10 batang buncis, iris serong
• 15 buah jagung muda
• 10 tangkai caisim
• 100 gram bunga kol
• 50 gram jamur kuping, rendam dalam air panas dan tiriskan
• 2 batang sosis, potong-potong
• 3 buah bakso sapi, iris
• 3 buah bakso ikan, iris
• 2 butir telur, kocok ringan
• 2 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu:

• 2 sdt merica bubuk
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 750 ml kaldu ayam
• 1 1/2 sdm saus tiram
• 1 1/2 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• 1 buah tomat merah matang, potong-potong
• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 50 ml minyak sayur untuk menumis

Cara membuat:

1. Pisahkan sayur mudah layu dengan yang tidak mudah layu, potong-potong, cuci, dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat, jahe, bakso, sosis, dan telur, aduk sampai telur kering.
3. Masukkan kaldu dan sayur yang tidak mudah layu, aduk di atas api kecil sampai setengah layu. Masukkan saus tiram, gula pasir dan garam, aduk hingga merata.
4. Tambahkan sayur mudah layu dan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat dan siap disajikan.

10. Beef teriyaki

Beef teriyaki juga dapat Bunda sajikan untuk menu sahur anak. Berikut resepnya seperti dikutip dari buku Resep Favorit ala Dapur Bunda Nina:

Bahan:

• 400 gr daging sapi has dalam, iris tipis sejajar serat
• 1 buang bawang bombai, iris memanjang
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 gelas air
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu perendam:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 sdm saus teriyaki
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt minyak wijen
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

• Masukkan potongan daging ke dalam bumbu perendam, aduk hingga rata dan diamkan selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap.
• Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum dan layu.
• Masukkan irisan daging beserta bumbunya, aduk-aduk hingga berubah warna.
• Tuang air secukupnya, garam dan gula pasir, masak hingga daging empuk dan air menyusut.
• Angkat dan taburi dengan wijen sangrai.

Kalau Bunda, apa menu favorit anak saat sahur di bulan Ramadhan? Bagikan ceritanya di kolom komentar yuk.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

(fir/fir)