3 Resep Bistik Daging untuk Ide Menu Hajatan

Jakarta -

Bistik dapat Bunda sajikan untuk beragam acara di rumah. Dalam hal ini, Bubun telah menyiapkan beberapa resep bistik daging yang cocok untuk ide menu hajatan.

Dilansir dari laman detikcom, bistik merupakan beefsteak ala Barat yang diadaptasi dengan selera lokal Jawa. Sajian daging ini merupakan hidangan kolonial yang dulu hanya dinikmati oleh golongan atas. Hal tersebut karena harga daging sapi yang mahal.

Irisan daging sapi ini dimasak dengan bumbu rempah dan kecap manis yang menggugah selera. Bunda penasaran bagaimana cara mudah membuatnya?

Ada banyak resep bistik daging yang dapat Bunda ikuti untuk menyajikannya di rumah. Berikut beberapa di antaranya:

1. Resep bistik daging demiglace sauce

Olahan daging cincang ini dapat disajikan dengan demiglace sauce untuk menambah cita rasa. Bunda dapat membuatnya dengan mengikuti langkah-langkah yang dikutip dari buku 525 Kumpulan Resep Mak Nyusss! karya Ny. Prudianti Tedjokusuma berikut ini:

Bahan:

• 120 gram daging sapi, bagian has atau lulur
• 5 gram lada hitam
• 3 gram lada putih
• 3 gram pala
• 10 gram mentega
• 50 cc demiglace sauce

Cara membuat demiglace sauce:

1. Tulang iga sapi atau urat disate atau gongso tanpa minyak atau di oven, sampai tulang tersebut kering dan berwarna coklat.
2. Masukkan sayuran seperti daun bawang, wortel, seledri, bawang bombai, dan tomat. Lalu, masukkan ke dalam oven sambil sesekali diaduk.
3. Setelah sayuran layu, tambahkan air secukupnya dan didihkan kurang lebih 6 jam, angkat dan saring.
4. Tambahkan sedikit campuran terigu dan mentega agar kental.

Cara membuat bistik:

1. Ambil daging dan pipihkan. Campurkan lada putih dan garam, taburkan pada dua sisi secara merata.
2. Hancurkan lada hitam, tapi hindari terlalu halus, dan taburkan pada satu sisi saja. Diamkan sesaat.
3. Panaskan pan dan beri mentega. Setelah cukup panas, masukkan daging dan sesekali dibolak-balik agar matangnya merata. Masak 10-15 menit untuk setengah matang dan 20 menit untuk matang sempurna, hindari menggunakan api yang terlalu besar.
4. Letakkan daging di atas piring dan siram dengan saus demiglace.
5. Jika suka, dapat ditaburkan sedikit lada hitam yang sudah dihancurkan.

2. Resep bistik daging khas Jawa

Bahan:

• 1/2 kilogram daging has
• 1 buah bawang bombai, iris memanjang
• 1 sdm minyak, untuk menumis
• 3 sentimeter kayu manis
• 1 sentimeter pala
• 350 ml air

Bumbu perendam:

• 1/4 cup kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• 2 bawang putih, haluskan
• 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Iris daging melintang mengikuti serat dengan tebal kurang lebih 1/2 sentimeter. Campur dengan bumbu perendam minimal 1 jam.
2. Tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kayu manis dan pala.
3. Masak dengan api kecil sampai air yang keluar dari daging menyusut.
4. Tuangkan air ke dalamnya, masak dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu menyerap. Jika air telah kering dan daging belum empuk, tambahkan kembali airnya.
5. Sajikan dengan sedikit kuahnya dan taburan bawang goreng.

3. Resep bistik cincang

Bunda juga dapat menambahkan bahan lainnya, seperti telur, untuk membuat bistik daging. Berikut cara membuatnya seperti dikutip dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Sapi (HC) karya Yasa Boga:

Bahan:

• 50 gram daging cincang
• 1 butir telur kocok lepas
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 butir telur kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Bahan saus:

• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 1 sdm tepung terigu
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm kecap inggris
• 1 sdm saus tomat
• 350 ml air ditambah 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula

Bahan pelengkap:

• Daun selada, ketimun, dan tomat segar
• Kacang polong rebus

Cara membuat:

1. Campur daging, telur, garam, dan merica, aduk hingga merata. Bentuk empat bulatan pipih, celupkan telur kocok, gulingkan dalam tepung panir, goreng dengan minyak panas sedang sampai matang. Pindahkan ke piring saji.
2. Tumis bawang bombai dengan dua sendok makan margarin sampai layu, masukkan terigu. Aduk cepat sambil dituangi air kaldu sedikit-sedikit. Tetap dengan api kecil, masukkan semua sisa bahan. Aduk, didihkan sampai kental dan sajikan bersama bistik daging.

Nah, itulah beberapa resep bistik daging cincang yang dapat Bunda sajikan untuk acara hajatan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)