7 Ide Menu Bekal Anak dengan Gizi Seimbang dan Mudah Dibuat

Anak sudah mulai kembali ke sekolah ya, Bunda? Kalau begitu, saatnya Bunda menyiapkan bekal yang mudah tetapi tetap memiliki gizi yang seimbang.

Dilansir dari laman yankes.kemkes.go.id, gizi seimbang merupakan susunan asupan sehari-hari yang jenis dan jumlah zat gizinya sesuai dengan kebutuhan tubuh. Pemenuhan asupan gizi ini juga perlu memerhatikan prinsip keanekaragaman pangan, aktivitas fisik, perilaku hidup bersih, serta berat badan normal guna mencegah masalah gizi.

Pada dasarnya tidak ada bahan makanan yang mengandung semua zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh. Oleh karena itu, Bunda perlu membuatkan menu yang beranekaragam.

Pastikan setiap menunya mengandung kebutuhan zat gizi makro seperti karbohidrat, protein, lemak, dan serat. Tidak hanya itu, masukkan juga zat gizi mikro seperti vitamin dan mineral, ya.

"Nutrisi sangat berpengaruh karena dibutuhkan tubuh dalam proses tumbuh kembang anak, termasuk untuk perkembangan otaknya. Organ otak sangat membutuhkan nutrisi sehingga sel-sel di dalamnya dapat berkembang dengan baik," ujar Dokter Spesialis Anak Konsultan Tumbuh Kembang Pediatri Sosial di RS Hermina Bekasi, dr. Rita Andriyani, Sp.A(K), pada HaiBunda beberapa waktu lalu.

Mengutip dari laman resmi Paudpedia Kemndikbud RI, ketika anak tidak mendapatkan gizi yang seimbang, mereka akan mengalami berbagai kondisi. Mulai dari gagal tumbuh, kurus karena kekurangan zat gizi, hingga obesitas karena mengonsumsi makanan berlebihan dan terjadi penumpukan lemak.

Meski anak sudah kembali ke sekolah, bukan berarti Bunda tidak bisa memberikan gizi seimbang. Nutrisi ini tetap bisa didapatkan oleh anak melalui menu bekal yang Bunda siapkan.

Ide menu bekal gizi seimbang yang mudah dibuat

Ada beberapa ide menu bekal untuk Si Kecil dengan gizi seimbang yang mudah dibuat nih, Bunda. Berikut ini Bubun bantu rangkumkan deretannya merangkum dari berbagai sumber:

1. Perkedel kentang kornet

Dikutip buku 25 Resep Perkedel Terlezat oleh Milly Indra Supit, Bunda bisa coba resep perkedel kentang kornet untuk bekal Si Kecil dengan bahan sebagai berikut:

• 500 gr kentang, kupas, cuci, potong dadu, goreng, haluskan
• 100 gr kornet (corned beef)
• 2 butir telur, kocok lepas
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 sdm daun seledri cincang
• 2 sdm irisan batang daun bawang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 butir telur, kocok lepas, untuk salutan
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk besar campur dan aduk rata semua bahan, kecuali telur untuk salutan.
2. Bagi adonan menjadi 10 bagian lalu bentuk menjadi 10 bulatan pipih. Gulingkan dalam kocokan telur, goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Perkedel kentang kornet pun siap dijadikan bekal anak.

2. Lapis roti susu daging

Berikut resep lapis roti susu daging seperti dikutip dari buku 210 Resep Makanan Sehat Bayi & Balita oleh Ide Masak:

Bahan:

• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 750 ml susu
• 4 lembar roti tawar

Isi:

• 2 sdm bawang bombai cincang sedikit margarin, untuk menumis dan olesan
• 300 gr daging cincang
• 200 gr wortel, potong dadu kecil
• 150 gr kacang polong
• Sedikit garam
• Sedikit merica
• Sedikit pala bubuk
• 3 sdm saus tomat

Taburan:

• 100 gr keju cheddar parut

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai dengan margarin hingga harum, masukkan daging cincang, masak hingga daging berubah warna. Masukkan wortel dan kacang polong, aduk rata. Bubuhi garam, merica dan sedikit pala bubuk, tambahkan saus tomat, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang, angkat.
2. Campur telur kocok dengan susu, bubuhi garam, merica dan pala bubuk sedikit, aduk rata.
3. Celup lembaran roti dalam larutan susu telur, susun di bagian dasar wadah tahan panas yang sudah diolesi margarin. Tuang adonan daging, ratakan permukaannya. Tutup dengan lembaran roti, tuang lagu adonan daging di atasnya, ratakan. Tutup lagi dengan lembaran roti, beri taburan keju parut. Panggang hingga matang kecokelatan (suhu 170 derajat Celcius).
4. Lapis roti susu daging pun siap dijadikan menu bekal sehat.

3. Big big burger

Terdapat resep big big burger untuk bekal Si Kecil dengan bahan dan cara membuat sebagai berikut seperti dikutip dari buku 250 Resep Sedap Untuk Hari Istimewa karya Great Kitchen:

Bahan:

• 1 roti burger dengan biji wijen
• 150 gr daging sapi giling
• 1 iris keju
• 1-2 iris tomat
• 1-2 daun selada yang diiris
• 1 sdm kecap
• 1 sdm bawang putih yang diiris

Bumbu daging:

• 1/2 sdt lada hitam
• 4 sdm garam
• 2 sdm penyedap rasa

Saus:

• Campur 1 sdm mayones dan 1/2 sdt mustard dan bubuhi 1/2 sdt lada hitam

Cara membuat:

1. Panggang roti di atas wajan.
2. Panggang daging sapi giling di wajan selama 3 menit. Taburkan bumbu pada daging secara merata. Balik daging sapi tersebut, tambahkan bumbu sekali lagi.
3. Beri saos big, kecap, bawang, selada, tomat, dan keju pada bagian atas roti. Tambahkan daging sapi giling yang sudah dimasak, lalu panggang roti pada bagian bawahnya.
4. Big big burger pun siap dijadikan bekal sehat untuk Si Kecil.

4. Orak arik tuna telur

Dikutip buku Makanan Yummy & Healthy untuk Bekal Sekolah Anak karya Nawang Okta, Bunda bisa coba resep mudah bekal bergizi berikut ini:

Bahan:

• 185 gram tuna kaleng, tiriskan, buang minyak/ airnya
• 5 butir telur ayam
• 2 siung bawang putih, cincang
• 100 gram bawang bombai, potong kotak kecil
• 4 batang daun bawang kecil
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu dan harum.
2. Masukkan tuna, orak arik sebentar. Tambahkan telur, aduk rata hingga telur set.
3. Bumbui merica, garam, daun bawang, dan minyak wijen. Aduk sebentar. Orak arik tuna telur siap dijadikan sebagai menu bekal bergizi.

5. Tumis buncis ayam fillet

Merangkum dari buku 150 Resep Makanan Untuk Meningkatkan Daya Tahan Tubuh karya Lenny Jusuf, berikut ini resep dan cara membuat tumis buncis ayam fillet:

Bahan:

• 1 sdm margarin
• 1 buah bawang bombai, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 250 gram dada ayam fillet, iris tipis-tipis memanjang
• 500 gram buncis, buang kedua ujungnya
• 200 gram tomat ceri, potong menjadi dua bagian
• 1 sdt mustard
• Garam dan gula secukupnya
• 2 sdm saus tomat
• 1 buah paprika merah, iris panjang-panjang

Cara membuat:

1. Cairkan margarin, tumis bawang bombai, dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging ayam, aduk sampai daging berubah warna.
2. Masukkan buncis dan tomat, aduk-aduk dan tutup sebentar hingga sayuran layu.
3. Tambahkan mustard, garam, gula, dan saus tomat, aduk kembali sampai merata.
4. Masukkan irisan paprika, aduk-aduk selama kurang lebih 5 menit. Biarkan paprika sedikit melunak.
5. Masakan siap dijadikan bekal gizi seimbang untuk Si Kecil.

6. Nugget ayam udang

Bunda bisa coba buat menu nugget ayam udang yang bergizi berikut ini seperti dikutip dari buku Variasi Menu Bekal Sekolah untuk Anak karya Sufi S. Yahyono:

Bahan:

• 200 gr daging ayam giling
• 100 gr udang kupas, haluskan
• 100 ml susu cair
• 50 gr tepung sagu
• 2 butir telur ayam
• 1 sdm bumbu dasar putih
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur rata daging ayam, udang, susu, tepung sagu, telur, gram, merica, dan bumbu dasar putih.
2. Siapkan loyang tahan panas. Olesi seluruh bagian dalam loyang dengan minyak goreng. Tuang adonan dan kukus selama 30 menit hingga matang.
3. Setelah dingin, potong sesuai selera. Celupkan ke putih telur dan baluri dengan tepung roti hingga rata, simpan di freezer selama 1-2 jam
4. Goreng hingga kuning kecoklatan, Bunda juga bisa jadikan sisanya sebagai stok.

7. Cah brokoli tahu

Dikutip buku 50 Resep Sajian Enak Isi Sayuran: Anak Sehat Gemar Makan Sayur oleh Tuti Soenardi, simak resep cah brokoli tahu berikut ini:

Bahan:

• 200 gram brokoli, potong-potong
• 1 sdm bawang bombai, cincang
• 1 sdt bawang putih, cincang
• 100 gram tahu, potong-potong dadu
• 100 ml kaldu
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 50 gram tomat ceri
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu. Masukkan tahu dan kaldu.
2. Tuangkan garam, merica, dan gula, aduk hingga rata. Tambahkan brokoli ke dalam tumisan, kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masukkan juga tomat ceri, aduk hingga rata, angkat.
3. Cah brokoli tahu siap dijadikan bekal makanan sehat.

Nah, itu tadi ide menu bekal anak dengan gizi seimbang, Bunda. Semoga bisa dijadikan sebagai referensi, ya.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video tips siapkan bekal untuk anak berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

(mua/fir)