9 Resep Makanan Pengganti Nasi untuk Anak 1-3 Tahun, Variasi Menu agar Tak Bosan

Jakarta -

Si Kecil termasuk anak yang suka pilih-pilih makanan dan enggan makan nasi? Meski tanpa nasi, Bunda tetap bisa memenuhi nutrisi harian Si Kecil.

Jika anak tidak suka makan nasi, Bunda tetap bisa menggantinya dengan jenis karbohidrat lainnya. Misalnya saja kentang, pasta, ubi, maupun roti.

Menurut Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI), pilih-pilih makanan wajar terjadi khususnya pada anak usia 1 hingga 3 tahun. Anak tergolong picky eater jika ia mau mengonsumsi berbagai jenis makanan baik yang sudah maupun yang belum dikenalnya, tapi menolak mengonsumsi dalam jumlah yang cukup.

Selain jumlah yang tidak cukup, picky eater pun berhubungan dengan rasa dan tekstur makanan. Walaupun pilih-pilih makanan, anak picky eater masih mau mengonsumsi minimal satu macam makanan dari setiap kelompok karbohidrat, protein, sayur atau buah, serta susu.

Resep makanan pengganti nasi untuk anak 1-3 tahun

Dikutip dari berbagai sumber, ada banyak menu makanan pengganti nasi yang bisa diberikan pada anak usia 1-3 tahun. Berikut ini Bubun bantu rangkumkan deretannya:

1. Mashed potato

Dikutip dari buku Tasty Italian Food!-35 Resep Italia Praktis Selezat Restoran karya Dani Yohana, berikut adalah resep mashed potato sederhana tanpa susu:

Bahan:

• 2 buah kentang, rebus dan kupas
• 2 sdm mentega
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Pala bubuk secukupnya
• 5 sdm cooking cream

Cara membuat:

1. Hancurkan kentang hingga benar-benar lumat.
2. Panaskan wajan dan masukkan kentang, mentega, garam, lada, dan cooking cream.
3. Aduk-aduk dengan api sedang hingga merata. Hidangkan saat panas.

2. Omelet mi ceria

Bunda juga dapat membuat variasi menu dari mi untuk Si Kecil. Berikut ini beberapa resep dikutip dari buku Resep Makanan Lokal Bayi, Balita, dan Ibu Hamil oleh Kementerian Kesehatan RI:

Bahan-bahan:

• 50 gram daging ayam giling
• 2 butir telur ayam
• 40 gram sawi hijau, iris tipis
• 50 gram tauge
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1,5 sdt kecap asin
• 50 gram wortel
• 2 sdm minyak
• 40 gram mi kering

Cara membuat:

1. Di dalam mangkuk, aduk rata semua bahan (kecuali minyak).
2. Panaskan minyak di dalam wajan anti-lengket di atas api sedang.
3. Masak telur dalam 2 bagian. Masak hingga matang di kedua sisinya. Angkat dan potong sesuai selera. Sajikan selagi hangat.

3. Mi kukus telur puyuh

Bahan-bahan:

• 85 gram mi keriting
• 6 butir telur puyuh
• 50 gram wortel parut
• 50 gram bawang daun, iris
• Minyak untuk menggoreng
• Bumbu mi instan batita secukupnya
• 300 ml air

Cara membuat:

1. Didihkan air sebanyak 300 ml, masukkan mi instan batita atau mi keriting sampai lunak dan matang.
2. Tambahkan wortel parut, bawang daun, keju parut, dan bumbu mi instan secukupnya.
3. Aduk sampai rata.
4. Masukkan 1 sdm adonan mi ke dalam wadah tahan panas dan masukkan telur puyuh yang sudah direbus. Lakukan sampai adonan habis.
5. Kukus selama 15 menit. Setelah matang, menu bisa langsung dikonsumsi atau digoreng hingga keemasan.

4. Pasta saus salmon

Berikut bahan dan cara membuatnya seperti dikutip buku 35 Resep Olahan Ikan Favorit Anak karya Nursaadah:

Bahan:

• 250 gram pasta bebas (macaroni, spaghetti, farfale)
• 600 ml air
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur

Saus:

• 200 gram daging ikan salmon, potong dadu kecil
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm minyak sayur
• 1/4 buah bawang bombai, cincang halus
• 1 siung bawang putih, memarkan, cincang
• 1 lembar bayleaf (opsional)
• 1/4 sdt oregano
• 1/4 buah paprika hijau, potong kotak (opsional)
• 6 sdm saus tomat
• 75 ml susu cair
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt tepung terigu, larutkan sedikit air

Cara membuat:

1. Rebus pasta bersama air dan garam hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Tuang minyak sayur pada pasta agar tak lengket
3. Untuk sausnya, lumuri salmon dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
4. Panaskan minyak sayur, tumis bawang, dan bayleaf hingga harum
5. Masukkan salmon, masak hingga salmin berubah warna
6. Tambahkan saus tomat, susu, emrica, garam, dan gula aduk rata.
7. Masukkan paprika dan oregano, aduk rata
8. Tuang larutan terigu , masak hingga saus mengental. Angkat.
9. Sajikan pasta dalam piring dan siram dengan sausnya. Untuk penyajian, pilih sesuai dengan usia bayi.

5. Tim makaroni

Selain kentang dan mi, Bunda juga dapat membuat menu makanan untuk anak dari olahan makaroni. Berikut resepnya seperti dikutip dari buku 1500 Resep Masakan Sehat untuk Bayi hingga Anak-anak karya Tuti Soenardi:

Bahan:

• 50 gr pasta makaroni, rebus, tiriskan
• 1 sdm margarin
• 50 gr daging ayam giling
• 50 gr wortel, parut
• 1 siung bawang bombai, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• Sedikit merica bubuk
• Garam secukupnya
• 25 gr keju parut
• 1 butir telur ayam, pisahkan putih dan kuningnya
• 25 gr tepung terigu
• 100 ml susu

Cara membuat:

1. Tumis dengan margarin bawang bombai dan bawang putih, masukkan daging ayam, aduk sampai layu, lalu beri garam dan merica, aduk rata, angkat.
2. Campur makaroni ke dalam tumisan, aduk.
3. Campur tepung terigu, kuning telur, dan susu, aduk, beri garam sedikit. Kocok putih telur sampai kaku, lalu tuangi adonan tepung dan susu, aduk rata.
4. Masukkan adonan tepung dan susu ke dalam adonan makaroni, beri wortel dan keju aduk rata, rasakan garamnya.
5. Ambil 2 buah mangkuk loyang, olesi margarin, tuang adonan, lalu dikukus sampai matang, angkat. Hidangkan. Untuk penyajian, pilih sesuai dengan usia bayi.

6. Bubur kentang panggang

Dikutip dari buku 350 Resep MPASI & Makanan Sehat untuk Anak karya Ayu Kharie dan Tim Dapur Demedia, berikut ini bahan dan cara membuat kentang panggang:

Bahan (untuk dua porsi):

• 1/2 sdm margarin
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm daging ayam giling
• 1 buah kentang (100 gram)
• 1 kuning telur ayam, kocok
• 50 ml susu cair
• 25 gram wortel, parut
• 1 sdm keju parut

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging ayam giling, aduk sampai matang. Angkat.
2. Kukus kentang sampai matang, haluskan selagi panas. Campur kentang dengan kuning telur, tumisan ayam, susu cair, wortel, keju parut, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Siapkan wadah tahan panas, olesi margarin tipis-tipis. Tuang adonan kentang ke dalamnya, panggang kurang lebih 20 menit. Sajikan.

7. Kentang goreng ABC

Berdasarkan buku Kumpulan Resep MPASI Harian karya Budi Sutomo, berikut ini resep kentang goreng ABC ini untuk MPASI bayi di atas 6 bulan:

Bahan:

• 300 gram kentang ukuran besar
• 2 sdt garam
• 200 ml air
• 500 ml minyak untuk menggoreng
• Cetakan bentuk huruf sesuai selera

Cara membuat:

1. Kupas kentang, potong melebar dengan ketebalan 1 cm. Larutkan garam dalam air, aduk hingga tercampur rata.
2. Cetak potongan kentang dengan menggunakan cetakan bentuk huruf sesuai selera. Lakukan hingga potongan kentang habis. Rendam dalam larutan garam selama 15 menit. Cuci lalu tiriskan.
3. Panaskan minyak lalu goreng potongan kentang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan hidangkan sebagai.

8. Sup tomat pasta

Berikut resep sup tomat pasta seperti dikutip buku Resep Favorit Anak ala Resto karya tim Ide Masak:

Bahan:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm minyak sayur
• 3 buah tomat, kupas, cincang kasar
• 1.000 ml kaldu sayur atau kaldu ayam
• 45 gr pasta makaroni
• 1/2 sdt dill atau thyme bubuk
• 14 sdt garam
• 1/8 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tomat, kaldu, pasta, dill atau thyme, garam, dan merica. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tutup dan biarkan selama 10 - 15 menit. Angkat.
3. Sajikan. Untuk penyajian, pilih sesuai dengan usia bayi.

9. Spaghetti saus daging

Si Kecil juga dapat mencoba makanan seperti spaghetti saus daging agar tidak bosan seperti dikutip buku Menu Lengkap Balita Sehat Alami karya Puspa Swara, dkk:

Bahan:

• 100 gr spaghetti, rebus hingga lunak
• 2 sdm keju cheddar serut
• 1 sdt daun seledri, cincang

Saus daging:

• 1 siung bawang putih
• 50 g bawang bombai, cincang
• 75 g daging sapi giling
• 50 g kacang merah kalengan, tiriskan
• 100 g tomat, seduh air mendidih, kupas, cincang
• 5 sdm pasta tomat
• 50 ml air
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Untuk membuat saus daging, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan daging, kacang merah, tomat, pasta tomat, air gula pasir, dan garam, masak hingga mendidih. Kecilkan api tutup wajan, masak hingga mengental. Angkat.
3. Letakkan spaghetti di piring saji. Tuang saus daging, tabur keju dan seledri. Sajikan. Untuk penyajian, pilih sesuai dengan usia bayi.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

(mua/fir)