10 Resep Makanan yang Mengandung Vitamin C Tinggi, Bantu Cegah Risiko Penyakit Kronis

Jakarta -

Vitamin C merupakan salah satu nutrisi yang paling aman dan efektif untuk kesehatan tubuh. Untuk mendapatkan nutrisinya, ada berbagai resep makanan dengan kandungan vitamin C tinggi yang bisa dikonsumsi.

Dilansir dari laman verywell health, tubuh tidak dapat memproduksi vitamin C, sehingga bergantung pada makanan yang kaya vitamin C seperti buah berry, brokoli, kubis, buah jeruk, kiwi, paprika, dan tomat.

Penelitian menunjukkan vitamin C memainkan banyak peran penting dalam tubuh. Aspek yang paling bermanfaat adalah aktivitas antioksidannya.

Manfaat vitamin C untuk kesehatan tubuh

Dilansir dari laman WebMD, berikut adalah beberapa manfaat vitamin C yang bisa Bunda dapatkan untuk kesehatan tubuh:

Vitamin C adalah antioksidan, artinya vitamin C merupakan salah satu dari banyak zat alami yang dapat membantu mengobati, memperlambat, atau mencegah beberapa masalah kesehatan. Vitamin ini bekerja dengan menetralkan radikal bebas, yaitu molekul tidak stabil yang dapat merusak sel dan menyebabkan penyakit.

Sebuah studi menunjukkan bahwa suplemen vitamin C membantu menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi. Hipertensi, terutama terutama bila dikombinasikan dengan aterosklerosis, merupakan faktor risiko penyakit jantung.

3. Mencegah serangan asam urat

Asam urat adalah jenis radang sendi yang umum dan sangat menyakitkan yang terutama menyerang jempol kaki. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa vitamin C dapat mencegah asam urat dengan menurunkan kadar asam urat dalam darah.

10 Resep makanan yang mengandung vitamin C tinggi

Untuk membantu Bunda, berikut adalah beberapa resep makanan yang mengandung vitamin C tinggi:

1. Resep orange cake

Bahan:

• 3 butir putih telur
• 1/4 sdt garam
• 50 gram gula halus
• 2 sdm minyak sayur
• 3 sdm susu
• 50 gram tepung terigu
• 4 buah jeruk
• 50 gram gula halus
• 100 gram whip cream bubuk
• 125 ml air es

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk. Masukkan tiga butir putih telur dan garam. Mixer sampai mengembang.
2. Siapkan kembali mangkuk. Masukkan minyak sayur, susu, dan gula halus. Aduk hingga semua bahan tercampur.
3. Tambahkan 50 gram tepung terigu dan bahan yang sudah di-mixer. Aduk hingga semua bahan tercampur rata ya, Bunda.
4. Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti. Olesi dengan minyak.
5. Tuang seluruh adonan. Panggang selama 15 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.
6. Untuk membuat lapisan krim, Bunda bisa siapkan mangkuk. Masukkan whip cream bubuk, gula halus, dan air es, lalu mixer sampai menjadi kaku.
7. Siapkan cake yang sudah dipanggang. Olesi dengan krim secara merata.
8. Susun empat buah jeruk di atasnya. Kemudian gulung.
9. Letakkan orange cake di atas piring saji. Beri potongan jeruk dan bunga sebagai hiasan. Taburi dengan gula halus.

2. Resep puding kelapa jeruk nipis

Bahan:

• 1 sdm bubuk agar-agar plain
• 1 sdt perasan jeruk nipis
• 4 sdm selasih
• 1 buah kelapa muda dan airnya
• 100 gram gula pasir
• 500 ml air
• 1 sdm bubuk jeruk nipis
• 2 sdm bubuk agar-agar plain

Cara membuat:

1. Buat puding layer pertama dahulu ya, Bunda. Siapkan panci, masukkan kelapa muda dan airnya. Setelah itu, tambahkan gula pasir dan selasih. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan.
2. Tuang adonan puding ke dalam cetakan. Diamkan hingga puding mengeras.
3. Untuk membuat puding layer kedua, siapkan panci, masukkan air, bubuk jeruk nipis, perasan jeruk nipis, dan bubuk agar-agar plain. Masak sambil diaduk.
4. Tuangkan adonan ke atas puding layer pertama tadi. Setelah itu masukkan ke dalam freezer. Tunggu hingga mengeras.
5. Keluarkan puding dari cetakan dan potong menjadi beberapa bagian.
6. Siapkan piring saji dan taruh potongan puding di atasnya.

3. Resep mango sago pamelo

Bahan:

• 3 buah mangga arumanis
• 50 gram sagu mutiara putih
• 100 ml sirup gula
• 250 ml susu fullcream
• 200 gram pamelo/jeruk Bali

Cara membuat:

1. Rebus sagu mutiara dengan air banyak hingga mendidih dan menjadi bening transparan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Rendam dengan air es hingga dingin dan tiriskan.
3. Kupas mangga, potong-potong lalu taruh dalam wadah tertutup dan simpan dalam freezer sampai beku.
4. Keluarkan dari freezer dan letakkan dalam mangkuk blender.
5. Tambahkan susu fullcream dan sirup gula. Proses sampai lembut. Tuangkan ke gelas-gelas saji.
6. Beri sagu mutiara dan pamelo di atasnya. Setelah itu, sajikan.

4. Resep salad semangka

Bahan:

• 1 buah semangka
• Air perasan 1-2 buah jeruk nipis
• 1 sdm gula merah halus

Cara membuat:

1. Potong semangka menjadi 8-12 irisan. Buang kulitnya dan potong-potong daging buahnya. Kemudian, letakkan di dalam mangkuk besar.
2. Campurkan semangka dengan setengah air jeruk nipis. Tambahkan air perasan jeruk nipis dan gula, aduk hingga merata. Diamkan salad di kulkas hingga meresap dan dingin. Lalu, nikmati saat cuaca panas.

5. Resep setup nanas

Dilansir dari laman detikcom, pada 128 gram nanas dapat memenuhi 78,9 atau 88 persen kebutuhan vitamin C harian yang direkomendasikan. Berikut adalah cara membuat setup nanas yang dirangkum dari buku 150 Resep Sajian Cepat Segar Buah dan Sayuran karya Lilly T. Erwin:

Bahan:

• 2 buah nanas tua segar, kupas, buang hatinya, dan potong daging nanasnya
• 200 gram gula pasir
• 600 ml air
• 10 butir cengkih
• 5 sentimeter kayu manis
• 1/4 sdt citrunzuur

Cara membuat:

1. Rebus 600 ml air dengan cengkih dan kayu manis hingga mendidih dan keluar aroma harum.
2. Masukkan semua potongan daging nanas.
3. Masak setup nanas dalam api sedang hingga air gula tinggi sedikit dan nanas matang. Setelah itu, angkat dari api.
4. Setelah diangkat, masukkan citrunzuur, aduk hingga merata dan dinginkan.
5. Hidangkan setup nanas dalam keadaan dingin.

6. Resep rujak nanas

Bahan:

• 1 buah nanas, bersihkan dan potong kecil
• 2 keping gula merah
• 50 ml air
• Kacang tanah goreng, secukupnya

Bumbu rujak:

• 1 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus gula merah dengan air hingga gula larut.
2. Ulek semua bumbu rujak, masukkan dalam air gula. Aduk merata dan masak hingga mendidih. Lalu, angkat dan dinginkan hingga uap panasnya hilang.
3. Masukkan nanas dan simpan dalam lemari es, nanti akan keluar airnya. Sajikan dingin dengan taburan kacang tanah goreng.

7. Resep setup pepaya

Bahan:

• 500 gram pepaya kuning atau pepaya merah yang mengkal
• 200 gram gula pasir
• 500 ml air
• 1/2 sdt citrunzuur
• 2 sdm air kapur sirih, untuk merendam pepaya
• 300 ml air, untuk merendam pepaya

Cara membuat:

1. Pepaya yang sudah dikupas, cuci, dan potong bentuk sesuai dengan selera, rendam dalam air kapur selama 2 jam, angkat dan cuci bersih.
2. Rebus 500 ml dengan gula pasir hingga mendidih, masukkan pepaya yang sudah dicuci bersih.
3. Masak hingga air gula meresap di pepaya, angkat dari api.
4. Masukkan citrunzuur dalam setup pepaya, diamkan selama satu jam sampai dingin.
5. Hidangkan dengan ditambah es batu.

8. Resep makaroni tumis daging

Vitamin C yang terkandung dalam paprika merah dapat membantu penyerapan zat besi dalam tubuh. Berikut adalah cara membuat makaroni tumis daging dengan paprika merah.

Bahan:

• 400 gram sdm makaroni
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm margarin, untuk menumis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 bawang bombai, cincang
• 350 gram daging cincang
• 1/2 buah paprika merah, potong dadu
• 1 sdt oregano
• 2 sdm saus tomat
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 50 ml air kaldu

Cara membuat:

1. Rebus makaroni dengan air, garam, dan dua sendok makan minyak goreng sampai matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum dan matang. Masukkan daging cincang dan paprika merah. Masak sampai daging berair. Tambahkan oregano, saus tomat, merica bubuk, dan gula pasir.
3. Tambahkan 50 ml air kaldu. Masak sampai matang.
4. Masukkan makaroni rebus, lalu aduk hingga merata. Angkat dan sajikan.

9. Resep sup tomat telur

Bahan:

• 1 buat tomat, iris-iris
• 2 butir telur ukuran sedang
• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit
• 1 lembar daun bawang, iris-iris
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Lalu, tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Setelah harum, tuangkan air. Tunggu sampai air mendidih, lalu bumbui sesuai dengan selera.
3. Pecahkan telur, aduk cepat hingga matang. Lalu, masukkan tomat. Aduk hingga tercampur, coba rasa lalu masukkan daun bawang. Setelah itu, angkat dan sajikan selagi hangat.

10. Resep pure sayuran

Dikutip dari buku 1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia karya Hindah Muaris, berikut adalah cara membuat puree sayuran.

Bahan:

• 2 buah buncis, buang serat dan potong kecil-kecil
• 50 gram wortel, kupas dan potong dadu
• 1 buah kentang, kupas dan potong kecil
• 3 takar susu formula, seduh dalam 150 ml air
• 1 kuning telur

Cara membuat:

1. Kukus semua sayuran dan kuning telur pada wadah terpisah. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
2. Campur semua bahan dalam blender. Haluskan dan saring.

Nah, itulah beberapa resep makanan dengan kandungan vitamin C tinggi yang bisa dikonsumsi. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)