7 Resep Makanan Tanpa Gula dan Tepung untuk Lauk Sehari-hari, Enak dan Sehat

Jakarta -

Gula dan tepung sering kali digunakan secara bersamaan untuk membuat makanan lezat yang disajikan sebagai lauk sehari-hari. Namun, terlalu sering makan makanan yang mengandung dua bahan itu juga tidak sehat, Bunda.

Dilansir dari laman Times of India, tepung kaya akan aloksan, senyawa yang dapat memicu diabetes. Bahan ini terbukti memiliki indeks glikemik tinggi yang melepaskan gula dalam darah dan selanjutnya meningkatkan insulin.

Sementara itu, konsumsi gula berlebih juga dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit obesitas dan diabetes.

Oleh karena itu, kali ini Bubun akan membantu Bunda dengan membagikan beberapa resep masakan lezat tanpa gula dan tepung untuk lauk sehari-hari.

Resep makanan tanpa gula dan tepung

Ada banyak pilihan makanan lezat dan sehat yang dapat Bunda pilih sebagai lauk sehari-hari di rumah tanpa menggunakan gula dan tepung. Berikut di antaranya:

1. Resep tim ayam sayuran

Bahan:

• 300 gram daging ayam giling
• 100 gran udang kupas, cincang halus
• 1 buah bawang bombai, cincang halus
• 100 gram wortel, parut halus
• 100 gram daun katuk, haluskan
• 1/2 buah paprika merah, potong dadu kecil
• 500 gram kol merah
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 putih telur
• 2 batang daun bawang, potong serong
• 100 gram bayam merah

Bahan pelengkap:

• Sambal bangkok siap pakai

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, kecuali kol merah.
2. Ambil selembar kol, taruh satu sendok makan campuran daging ayam, gulung, dan bungkus rapat. Lakukan demikian hingga bahan habis.
3. Kukus gulungan daging ayam selama 20 menit atau hingga matang. Setelah itu, angkat.
4. Sajikan dengan sambal bangkok.

2. Resep salad tomat bumbu jintan

Dikutip dari buku Hidangan Sehat Lezat ala Chef untuk Penderita Diabetes karya Hindah Muaris, berikut cara membuat salad tomat bumbu jintan.

Bahan:

• 4 lembar kol, iris-iris halus
• 4 buah tomat, iris-iris halus
• 200 gram daging buah kelapa muda, iris-iris halus

Bahan saus:

• 200 ml air jeruk peras
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdt minyak kelapa atau minyak zaitun
• 1/2 sdt biji mustard
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt cengkih

Cara membuat:

1. Saus: Campur semua bahan, aduk hingga merata.
2. Campur semua bahan dengan saus, aduk hingga merata. Kemudian, simpan dalam kulkas hingga saat dihidangkan.

3. Resep omelet kentang

Bahan:

• 100 gram kentang, kukus dan iris bulat tipis
• 1 buah tomat, iris bulat tipis
• 1 butir telur ayam
• 1/4 sdt garam
• 10 gram keju parut
• 1 sdt minyak jagung

Cara membuat:

1. Kocok telur ayam, lalu beri garam, dan sisihkan.
2. Panaskan wajan dadar anti lengket dan beri minyak.
3. Tuang adonan telur, tambahkan kentang dan tomat. Lalu, atur letaknya.
4. Taburi atasnya dengan keju, lalu masak sampai matang. Setelah itu, angkat dan hidangkan selagi panas.

4. Resep pecel tahu tauco

Bunda juga dapat menyajikan pecel tahu tauco sebagai lauk di rumah. Berikut cara mudah membuatnya dari buku 1500 Resep Masakan Sehat Segala Usia karya Hindah Muaris.

Bahan:

• 1 buah tahu china, potong dadu
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 butir serai, iris halus
• 2 lembar daun salam
• 200 ml kaldu daging
• 100 gram petikan daun kangkung, rebus
• 50 gram taoge, rendam dalam air panas
• 4 sdm udang peci kupas, goreng hingga berubah warna
• 1 sdm kecap manis
• Air secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm ebi, rendam dalam air panas
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas jari jahe
• 2 sdm potongan daun bawang
• 3 buah cabai merah keriting, rebus, haluskan kasar
• 2 sdm tauco

Cara membuat:

1. Rebus tahu dalam kaldu daging, tambahkan lengkuas, serai, dan daun salam hingga airnya habis.
2. Haluskan bawang putih, ebi, daun jeruk purut, dan jahe. Tumis bumbu hingga harum, masukkan cabai merah, daun bawang, kecap manis, taoco, dan tuangkan sedikit air. Diamkan sejenak hingga mengental.
3. Tempatkan potongan tahu di piring saji, tambahkan daun kangkung, taoge, dan udang goreng. Siram dengan tumisan tauco.
4. Sajikan selagi hangat.

5. Resep makaroni kukus

Bahan:

• 250 gram makaroni, rebus dan tiriskan
• 1 butir telur ayam
• 2 butir putih telur ayam
• 250 ml susu non-fat
• 50 gram keju low fat parut
• 200 gram daging ayam, rebus dan potong kecil
• 1/2 sdt merica halus
• Pala halus secukupnya
• 1 sdm saus tomat
• 1 buah kaldu blok instan

Cara membuat:

1. Pecahkan telur ayam, kocok dengan garpu. Masukkan dalam wadah, telur, makaroni, daging ayam, merica, pala, kaldu instan, dan saus tomat, aduk sampai merata. Tuang susu dan aduk sampai merata.
2. Ambil wadah, olesi dengan margarin secara merata, tuang adonan makaroni, atasnya beri taburan keju parut.
3. Kukus sampai matang dan berwarna kecokelatan selama kurang lebih satu jam dan angkat. Setelah itu, hidangkan.

6. Resep tumis daun singkong pepaya

Bahan:

• 100 gram daun pepaya muda, rebus dan tiriskan, lalu iris
• 200 gram daun singkong, rebus, tiriskan, dan iris
• 20 gram ebi, cuci bersih
• 3 sdm minyak jagung, untuk menumis

Bumbu:

• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 10 buah cabai rawit, iris serong
• 1/2 sdt terasi sangrai
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai rawit, terasi, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga layu.
2. Masukkan irisan daun pepaya, daun singkong, ebi, dan garam. Masak hingga bumbu meresap.
3. Angkat dan sajikan dalam keadaan panas.

7. Resep sayur bayam kuah kaldu

Bahan:

• 1 liter air
• 250 gram kaki dan sayap ayam, potong-potong
• 1 batang seledri, potong-potong
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt garam halus
• 60 gram daging ayam, potong dadu kecil
• 2 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih
• 50 gram wortel, potong dadu
• 50 gram jagung manis pipilan
• 60 gram daun bayam
• 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:

1. Kaldu: Masak air bersama kaki dan sayap ayam, daun seledri, daun bawang, dan garam dengan api kecil sampai mendidih. Setelah itu, angkat dan saring. Sisihkan kaldunya.
2. Didihkan kaldu ayam, masukkan potongan daging ayam, bawang merah, dan bawang putih. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan wortel, jagung manis, daun bayam, dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang. Setelah itu, angkat.

Nah, itulah beberapa resep makanan tanpa gula dan tepung yang dapat Bunda sajikan sebagai lauk sehari-hari. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)