15 Resep Olahan Telur untuk Anak agar Tidak Bosan, dari Makanan Kekinian hingga Berkuah

Jakarta -

Telur merupakan salah satu bahan makanan yang sangat bermanfaat bagi kesehatan anak, terutama karena kandungan berbagai nutrisi penting seperti protein, vitamin B12, vitamin D, zat besi, dan omega-3 yang dimilikinya. Apa saja resep olahan telur untuk anak yang enak dan mudah dibuat?

Telur adalah sumber protein lengkap yang sangat baik. Dikutip dari Parenting First Cry, Setiap butir telur mengandung sekitar 6 gram protein, yang sangat penting untuk tubuh anak yang sedang tumbuh. 

Seperti diketahui, protein berfungsi sebagai bahan pembangun sel dan jaringan tubuh, serta membantu dalam regenerasi sel-sel yang rusak. Oleh karena itu, konsumsi telur sangat membantu anak-anak dalam proses pertumbuhan.

Protein sangat penting untuk mendukung perkembangan otot, organ, dan sistem tubuh lainnya.

Pilihan resep olahan telur untuk anak

Tak perlu bingung jika Bunda ingin memberikan menu telur untuk Si Kecil, berikut rangkuman tentang resep olahan Telur untuk anak agar tidak bosan.

1. Mi Goreng Telur Puyuh

Berikut resep olahan telur untuk anak yang dikutip dari buku Mommyclopedia: 78 Resep MPASI oleh dr Meta Hanindita, Sp.A(K):

(Untuk 3 porsi)

Bahan-bahan:

• 300 gram mi telur, rebus hingga lunak
• 10 butir telur puyuh, rebus
• 50 gram udang kupas
• 1 batang caisim, iris
• 1,5 sdm wortel potongan kecil
• 3 sdm kecap manis
• 1,5 sdm kecap asin
• 15 ml minyak jagung untuk menumis
• Saus tiram secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 buah bawang merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan udang, caisim, dan wortel
2. Masukkan garam dan merica, jika terlalu kering boleh ditambahkan air 
3. Masukkan mie, dan tambahkan kecap asin, kecap manis, dan saus tiram
4. Aduk hingga tercampur rata. Sajikan dengan telur puyuh rebus.

2. Nasi Telur Campur

(Untuk 3 porsi)

Bahan-bahan:

• 200 gram nasi
• 3 butir telur, kocok lepas
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1/4 buah bawang bombai, cincang kasar
• 15 gram wortel, cincang halus
• 30 gram daging ayam giling, rebus matang
• 3 sdm minyak jagung
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Campur telur dengan daun bawang, bawang bombai, wortel, daging ayam giling, garam, merica, dan bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata.
2. Goreng dengan minyak jagung hingga matang. Sajikan dengan nasi.

3. Nasi Telur Daging Kukus

(Untuk 3 porsi)

Bahan-bahan:

• 150 gram nasi
• 90 gram daging sapi cincang
• 1 sdm wortel, parut
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sdt kecap asin
• 1/2 sdt minyak wijen
• 50 ml air
• 10 ml minyak canola
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 1 siung bawang putih
• 1 buah bawang merah

Cara membuat:

• Campur semua bahan (kecuali nasi) dan bumbu halus hingga rata. Masukkan dalam wadah tahan panas, kukus hingga matang.
• Sajikan dengan nasi.

4. Nasi Rendang Telur Tempe

(Untuk 3 porsi)

Bahan-bahan:

• 150 gram nasi
• 2 butir telur ayam rebus
• 60 gram tempe, potong kecil
• 300 ml santan cair
• 1/2 ruas lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1/2 sdm gula
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 2 buah bawang merah
• 1/2 ruas jahe
• 1 butir kemiri

Cara membuat:

1. Rebus bumbu halus bersama dengan santan, lengkuas, daun jeruk, serai, gula dan garam. Masak hingga santan mengental.
2. Masukkan telur rebus dan tempe, lalu masak dengan api kecil hingga santan mengering. Sajikan dengan nasi.

5. Fuyunghai

Bahan-bahan:

• 5 butir telur, kocok lepas
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 wortel, iris halus
• 100 gr kol, iris halus
• 2 batang seledri, cincang
• Udang, ayam, atau kornet secukupnya

Bahan saus:

• 2 sdm margarin
• 50 gr saus tomat
• 2 cm jahe, iris panjang
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 sdt tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air
• 200 ml air kaldu
• 1/4 sdt cuka masak
• Nanas, kacang polong, wortel iris seperti korek api sebagai tambahan saus

Cara membuat:

1. Campur telur bersama bahan lainnya, aduk sampai rata. 
2. Panaskan minyak dalam wajan lalu tuang 2 sendok sayur adonan.
3. Goreng di atas api sedang sampai matang, lakukan sampai adonan habis. 
4. Untuk membuat saus, panaskan margarin, tumis jahe sebentar saja lalu masukkan bahan lainnya. Tuang air kaldu, masak sampai mendidih. 
5. Masukkan larutan sagu, aduk hingga meletup. Tambahkan nanas, kacang polong, dan wortel yang telah diiris.  Masak sebentar, angkat. 
6. Sajikan fuyunghai dengan siraman sausnya. 

6. Tim Roti Apel Telur

Bunda juga dapat mencoba variasi olahan telur seperti tim roti apel telur seperti dikutip dari buku Kumpulan Resep MPASI Harian oleh Budi Sutomo dan Ani Hanifah, AMG:

(Untuk 2 porsi)

Bahan-bahan:

• 4 lembar roti tawar, potong dadu
• 1 butir telur ayam kampung, kocok lepas
• 200 ml larutan susu formula lanjutan sesuai usia
• 40 gram apel, potong dadu kecil

Cara membuat:

1. Didihkan susu, lalu masukkan apel dan telur. Masak hingga apel empuk dan matang.
2. Sesaat sebelum diangkat, masukkan potongan roti tawar. Masak sebentar dan angkat.
3. Tuang tim roti ke dalam mangkuk makan, hidangkan segera.

7. Stick Roti Bawang

Bahan-bahan:

• 3 lembar roti tawar
• 2 butir kuning telur
• 1 sdm keju cheddar parut
• 1 sdm seledri, cincang
• 2 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:

1. Campur kuning telur dengan bawang dan seledri cincang. Aduk rata.
2. Potong-potong roti tawar dengan bentuk sesuai selera. Olesi permukaannya dengan campuran kuning telur, lalu taburi keju parut.
3. Atur di atas loyang. Panggang roti dalam suhu 130 derajat celcius selama 30 menit atau hingga roti kering dan matang. Angkat dan hidangkan.

8. Nugget Tahu

Bahan-bahan:

• 150 gram tahu putih, haluskan
• 2 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt bawang putih cincang
• 1 sdm irisan daun bawang
• 1 butir telur
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan untuk lapisan:

• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 50 gram tepung panir

Cara membuat:

1. Campur tahu bersama dengan tepung terigu, telur ayam, daun bawang, dan bawang putih. Aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan.
3. Kukus selama 20 menit atau hingga mengeras. Angkat dan dinginkan.
4. Potong-potong adonan nugget berbentuk persegi panjang. Celupkan ke dalam kocokan telur dan gulingkan di atas tepung panir.
5. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan hidangkan.

9. Telur Dadar Tempe

Dikutip dari buku Dapur Bekal Quick & Easy oleh Clarissa Noviany, berikut resep telur dadar tempe yang bisa Bunda coba buat:

(Untuk 2 porsi)

Bahan-bahan:

• 3 butir telur
• 100 gram tempe
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Daun bawang secukupnya (potong halus, pisahkan bagian batang dan daun)
• Garam dan gula secukupnya
• 5 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Hancurkan tempe dengan garpu.
2. Kocok telur, bumbui dengan garam. Masukkan daun bawang ke adonan telur. Sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, bawang merah, dan batang daun bawang sampai wangi.
4. Masukkan tempe yang sudah dihancurkan, bumbui dengan garam, gula, dan merica.
5. Masak 5 menit sampai tempe matang.
6. Ratakan tempe di atas penggorengan. Tuangkan adonan telur di atas tempe secara merata. Masak bolak-balik sampai dua sisi berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan.

10. Telur Isi Salmon

Variasi menu dapat membuat Si Kecil biasanya lahap makan. Bunda dapat mengkreasikan telur dan salmon jadi menu makanan untuk anak. Simak resepnya seperti dikutip dari buku 100 Resep Bekal Organik Anak Sekolah oleh Tuti Soenardi:

Bahan-bahan:

• 200 gram fillet ikan salmon, kukus
• 3 butir telur ayam rebus, kupas, belah dan keluarkan kuningnya
• 1 sdm bawang bombai cincang
• 1 sdt bawang putih cincang
• 1 sdm seledri cincang
• 1 sdt mentega
• Garam secukupnya
• Pala bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan mentega, tumis bawang bombai, bawang putih, dan seledri hingga harum, angkat.
2. Campur tumisan bumbu dengan salmon dan kuning telur. Beri garam, pala, dan air jeruk lemon.
3. Masukkan campuran salmon ke dalam belahan telur, padatkan.
4. Hidangkan dengan nasi dan sayur.

11. Mi Kuah Telur

Dikutip dari buku 50 Resep Hidangan Lezat Siap Saji dalam 30 Menit oleh Sisca Soewitomo:

Bahan-bahan:

• 250 gram mi basah
• 250 gram daging sapi has luar, iris
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 3 lembar sawi putih, potong-potong
• 3 lembar daun selada
• 2 batang wortel, potong menurut selera
• 4 buah jamur shiitake segar
• 4 butir telur

Bumbu kuah:

• 1.500 ml kaldu
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 3 sdm kecap asin Jepang

Cara membuat:

1. Mi basah siram air hangat, tiriskan.
2. Siapkan panci/wadah untuk memasak, tata mi, daging sapi, daun bawang, sawi putih, selada, wortel, dan jamur.
3. Kuah: didihkan kaldu bersama kecap manis, garam, kecap asin. Tuangkan kuah panas ke dalam wadah mi dan masak sebentar, pecahkan telur dan masak hingga telur matang.
4. Angkat dan sajikan hangat.

12. Sup Telur Gulung

Bahan-bahan:

• 150 gram daging cincang
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 1/4 sdt minyak wijen
• 1 putih telur
• 2 butir telur
• 1 sdm air
• 1 sdt tepung sagu
• 500 ml air
• Kecap asin secukupnya
• 2 sdm irisan jamur kuping hitam
• 1/2 batang wortel, iris halus

Cara membuat:

1. Campur daging cincang dengan sedikit garam, gula pasir, minyak wijen, dan putih telur hingga tercampur rata. Aduk dengan tangan dalam gerakan satu arah selama 2-3 menit hingga lengket, sisihkan.
2. Kocok telur, beri 1 sdm air dan tepung sagu, aduk hingga rata.
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan setengah adonan telur, masak hingga menjadi telur dadar. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Susun adonan daging di atas telur dadar, gulung. Kukus selama 10 menit hingga matang. Potong 2,5 cm, susun di dalam mangkok sup.
5. Panaskan 500 ml air hingga mendidih, beri garam, kecap asin seukupnya.
6. Masukkan irisan jamur kuping hitam dan wortel, terakhir masukkan bumbu penyedap, lalu tuang ke mangkuk sup berisi telur gulung.

13. Sup Oyong Misoa

Berikut salah satu resep MPASI telur puyuh untuk anak yang dikutip dari buku 123 Pertanyaan Seputar MPASI oleh Dinda Dara Saskia dan Hana Fakhira Najib:

(Untuk 3 porsi)

Bahan-bahan:

• 1 buah oyong
• 50 gram misoa
• 40 gram udang kupas
• 5 butir telur puyuh
• 2 sdm minyak
• 1 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:

1. Buang bagian tajam oyong, lalu kerik kulitnya agar menipis. Cuci dan potong-potong, sisihkan.
2. Seduh misoa dengan air panas. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang, tumis hingga matang.
4. Masukkan oyong dan air, aduk rata, masak hingga mendidih.
5. Terakhir, masukkan telur puyuh dan tes rasa.
6. Bagi sup misoa ke dalam tiga wadah, siap disajikan.

14. Tahu Egg Roll

Bahan-bahan:

• 700 gram tahu
• Daun bawang, secukupnya, iris tipis
• Wortel, secukupnya, rajang atau parut
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula
• 6 sdm tepung terigu

Bahan untuk kulit:

• 3 butir telur
• 9 sdm tepung terigu
• 150 ml air
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Hancurkan tahu.
2. Tambahkan irisan daun bawang dan wortel.
3. Tambahkan semua bumbunya. Aduk rata.
4. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata hingga menjadi adonan. Sisihkan.
5. Pada mangkok lain pecahkan telur tambahkan garam dan penyedap, aduk rata.
6. Tambahkan tepung terigu dan air kemudian aduk rata. Buat kulit egg roll.
7. Ambil satu kulit tambahkan adonan tahu secukupnya, kemudian gulung. Gunakan sisa adonan kulit sebagai lem.
8. Kukus kurang lebih selama 20 menit. Kemudian dinginkan.
9. Iris egg roll dan goreng hingga kedua permukaan kecokelatan.

15. Telur Kecap

Bahan-bahan:

• 3 buah telur, rebus dan kupas kulitnya 
• 3 sdm kecap manis
• 2 siung bawang putih, geprek dan haluskan
• 100 ml air kaldu
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air kaldu bersama telur, kecap manis, dan bawang putih. Kemudian, beri garam dan merica secukupnya. Masak dengan api kecil dan biarkan sampai air mulai menyusut.
2. Setelah air menyusut dan telur berwarna cokelat, angkat dan sajikan.

Demikian ulasan tentang berbagai resep olahan telur untuk anak agar tidak bosan. Mana favorit Si Kecil nih, Bunda?

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

(fir/fir)