3 Resep Saus Sambal untuk Cocolan Gorengan dari Bumbu Kacang hingga Chili Oil Homemade

Jakarta -

Kebanyakan orang Indonesia memilih makan gorengan pakai sambal kacang atau saus cocolan lainnya. Sambal menjadi hidangan pendamping bagi mereka yang menyukai makanan pedas. 

Ada banyak jenis sambal yang dapat Bunda dengan mudah dibikin di rumah. Sambal kacang dan saus cocolan lainnya sering kali disajikan dengan makanan berat maupun camilan. 

Oleh karena itu, Bubun telah menyiapkan resep sambal kacang hingga saus cocolan lainnya yang enak untuk gorengan. Dilansir dari detikcom, untuk membuat sambal kacang, Bunda perlu menyiapkan kacang tanah yang dihaluskan bersama bumbu cabai dan bawang.

3 Resep sambal untuk cocolan gorengan

Gorengan menjadi camilan populer yang sering disajikan sebagai menu takjil buka puasa, seperti bakwan, tahu isi, hingga tempe goreng. Makanan ini semakin lezat jika disantap dengan sambal. 

Selain membeli yang sudah jadi, ada baiknya Bunda membuatnya sendiri di rumah sesuai dengan selera masing-masing. Berikut cara membuat sambal kacang yang enak untuk gorengan dan saus lainnya.

1. Resep sambal kacang

Kebanyakan orang memilih sambal kacang sebagai pelengkap gorengan. Berikut cara mudah membuatnya seperti dikutip dari buku Kumpulan Resep Sambal & Masakan Indonesia Rumahan karya Mika Hadi.

Bahan:

• 150 gram kacang tanah goreng
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih, goreng sebentar
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk limo
• 60 ml air
• Gula merah secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan kacang tanah, cabai, dan bawang putih sampai benar-benar halus sambil ditambahkan air sedikit-sedikit.
2. Lalu, masukkan garam, gula, aduk lagi sampai merata dan terakhir beri perasan jeruk limau. Siap disajikan.

2. Resep saus sesame dip

Bunda juga dapat menikmati gorengan dengan cocolan saus lainnya, seperti saus sesame dip. Berikut cara membuatnya seperti dikutip dari buku Koleksi Resep Sambal dan Saus karya Budi sutomo.

Bahan:

• 1 sdt wijen, sangrai
• 1 sdt minyak wijen
• 100 ml kecap asin
• 2 sdm air jeruk lemon
• 1 sdm daun ketumbar, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sentimeter jahe, parut
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Campur minyak wijen dengan kecap asin, air jeruk lemon, jahe, bawang putih cincang, wijen, gula pasir, dan daun ketumbar cincang. Lalu, aduk sampai merata.
2. Tuangkan saus ke dalam tempat saji dan hidangkan sebagai pelengkap penyajian.
3. Tips: Saus celupan ini cocok untuk cocolan gorengan asin, tempura, atau kalamari.

3. Resep saus chili oil homemade

Saus chili oil juga dapat Bunda dijadikan cocolan untuk gorengan. Berikut resepnya dikutip dari buku Let's Go Kitchen karya Restu Utami Dewi. 

Bahan:

• 100 gram cabai merah keriting
• 5 siung bawang putih, geprek
• 5 butir bawang merah, geprek
• 500 ml minyak sayur
• 10 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis

Bumbu:

• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Giling kasar cabai merah kering dan sisihkan.
2. Siapkan panci, masukkan minyak sayur, bawang, cengkeh, dan kayu manis. Masak dengan api kecil hingga bawang matang dan aromanya harum sekali. Setelah itu, angkat dan saring.
3. Tuangkan minyak panas ke cabai giling, lalu beri bumbu, aduk hingga merata. Tunggu hingga uap panasnya hilang, lalu masukkan ke wadah kedap udara.

Nah, itulah resep sambal kacang dan saus lainnya yang dapat Bunda bikin di rumah dengan mudah sebagai cocolan gorengan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)