15 Resep Kue Hari Ibu yang Simple, Estetik sebagai Kado yang Bagus dan Berkesan

Jakarta -

Perayaan Hari Ibu hanya tinggal menghitung hari. Salah satu cara terbaik untuk menunjukkan rasa sayang kepada Bunda adalah memberikan kejutan kue spesial buatan sendiri. Bunda ingin tahu apa saja resep kue yang cocok untuk Hari Ibu?

Ada banyak cara sederhana yang dapat dilakukan untuk merayakan Hari Ibu, mulai dari memberikan pelukan hangat, bunga kesukaannya, hingga makanan lezat favoritnya yang disajikan dengan penuh cinta.

Kue tidak hanya disajikan saat ada perayaan ulang tahun maupun acara tertentu. Bunda juga dapat memberikan kue sebagai bentuk kasih sayang, lho.

15 Resep kue Hari Ibu yang simple

Berikut kumpulan cara sederhana membuat kue lezat dengan penuh cinta untuk merayakan Hari Ibu.

1. Resep sunquick orange cake

Dikutip dari buku CHOCOLATE ALA DONA`S DELIGHT Resep Cookies, Dessert, Cake, Roti & Kue Kecil Manis karya Riyas Irmadona, simak yuk cara membuat sunquick orange cake:

Bahan:

• 8 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 150 gram gula castor
• 175 gram tepung terigu protein rendah
• 150 gram mentega dicairkan
• 100 ml air jeruk dari 1 buah jeruk, parut kulit dan ambil airnya

Cara membuat:

1. Kocok putih telur, masukkan sebagian gula 1/3, sampai kaku dan sisihkan.
2. Kocok kuning telur, sambil masukkan gula sedikit demi sedikit. Kemudian, masukkan kulit dan air jeruk.
3. Masukkan terigu lalu aduk kembali.
4. Kemudian, masukkan mentega cair. Aduk hingga merata.
5. Terakhir, masukkan putih telur, aduk sampai rata dan tuang ke loyang.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 30 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
7. Cokelat: Cairkan 200 gram dark cooking chocolate dengan 100 ml susu cair. Lalu, masukkan 2 sdm simple syrup. Tunggu sejenak, baru tuang ke atas kue.

2. Resep cake marmer

Dikutip dari buku Cake Istimewa Dana Ekonomis karya Ambarini, berikut cara membuat cake marmer:

Bahan:

• 3 butir telur
• 150 gram margarin
• 125 gram gula pasir
• 2 sdm susu bubuk
• 1/2 sdt cake emulsifier
• 1/2 sdt vanili
• 110 gram tepung terigu berprotein rendah
• 1 sdm cokelat panas

Cara membuat:

1. Kocok margarin, gula, susu bubuk, dan vanili hingga lembut. Masukkan telur satu per satu, kocok terus. Masukkan cake emulsifier kocok terus hingga kental.
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga merata. Tuangkan 1/3 adonan dengan cokelat pasta. Lalu, tuangkan di atas adonan putih di dalam loyang. Kemudian, tuang sisa adonan putih pada adonan cokelat. Dengan menggunakan garpu atau tusuk sate, buat motif marmer tidak beraturan.
3. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius hingga matang, selama kurang lebih 40 menit. Angkat dan dinginkan.

3. Resep macaroons

Bahan:

• 3 putih telur
• 1/4 sdt garam
• 175 gram gula kastor
• 40 gram tepung maizena
• 1/4 sdt pewarna hijau
• 1/4 sdt pewarna merah
• 50 gram selai stroberi

Cara membuat:

1. Kocok putih telur dan garam sampai mulai mengembang. Masukkan gula kastor sedikit demi sedikit. Kocok terus sampai mengembang kaku.
2. Masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diayak. Aduk lipat dengan spatula sampai rata. Bagi adonan menjadi dua bagian sama banyak beri masing-masing adonan dengan pewarna hijau dan merah.
3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga secara terpisah, gunting ujungnya. Semprotkan ke atas loyang yang telah diolesi margarin.
4. Panggang dengan oven yang sudah dipanaskan pada suhu 100 derajat Celcius selama 20 menit. Turunkan suhu oven menjadi 170 derajat Celcius sampai matang. Setelah itu, keluarkan dan dinginkan.
5. Ambil satu keping macaroons dan olesi dengan selai stroberi. Tutup dengan satu keping macaroons yang lain dan sajikan.

4. Resep cupcakes vanila

Bahan:

• 125 gram margarin
• 90 gram gula pasir halus
• 2 kuning telur
• 90 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdm tepung maizena
• 10 gram susu bubuk
• 1/4 sdt baking powder
• 2 putih telur, kocok kaku
• 1 sdt esens vanila

Cara membuat:

1. Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut. Masukkan kuning telur satu per satu sambil kocok terus.
2. Masukkan terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder yang telah diayak lebih dulu, aduk sampai merata. Tambahkan esens vanila dan putih telur, aduk kembali sampai merata.
3. Tuang adonan ke dalam cup kertas sampai 3/4 penuh. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius sampai matang.

5. Resep talas dirt cake

Bahan:

• 1 buah roll cake talas
• 400 gram oreo double chocolate
• 400 gram puding vanila
• 400 gram whipped cream
• 150 gram almond slice
• Permen berbentuk buah

Cara membuat:

1. Hancurkan oreo dan potong kue kecil-kecil.
2. Kocok whipped cream sampai kental dan campur dengan puding vanila. Masukkan cake talas ke dalam jar, siram dengan puding.
3. Taburi atasnya dengan almond slice. Taburi atasnya dengan oreo. Tata potongan cake talas dan siram dengan puding.
4. Kemudian, taburi atasnya dengan almond slice dan oreo. Hias atasnya dengan permen dan bunga artifisial.

6. Resep black forest cake

Bahan:

• 1 dus cake mix instan siap pakai rasa cokelat
• Margarin secukupnya, untuk mengoles loyang
• 1 kaleng besar dark sweet pitted cherry

Bahan krim putih telur:

• 3 putih telur dingin yang telah disimpan dalam kulkas
• 1/4 sdt zitroen zuur
• 250 gram gula halus
• 1 sdt esens vanila
• 8-10 manisan ceri merah bertangkai
• 200 gram cokelat pekat, parut

Cara membuat:

1. Olah cake mix instan sesuai petunjuk pada kemasan.
2. Tuang dalam loyang bulat yang diolesi margarin. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 30-45 menit. Dinginkan, lalu, belah kue menjadi dua bagian yang sama.
3. Buka kaleng ceri, tiriskan buah ceri dari air rendamannya.
4. Siapkan wadah untuk mengocok putih telur. Kocok putih telur, gula halus, dan esens vanila sampai kaku. Gunakan untuk menghiasi kue.
5. Olesi bagian atas belahan bawah kue. Susun ceri yang ditiriskan tadi. Tutup kue dengan belahan atas kedua.
6. Lapisi semua permukaan kue dengan sisa krim putih telur. Kalau menginginkan hiasan, sisakan sedikit krim untuk nanti disemprotkan di atasnya.
7. Beri hiasan cokelat pekat parut di tengah kue, kemudian masukkan sisa krim ke dalam plastik semprot segitiga dengan ujung spuit bintang, lalu, semprotkan bentuk bunga di pinggir sekeliling kue.
8. Beri 1 tangkai ceri merah di setiap bunga. Dinginkan selama 2-3 jam dalam lemari es sebelum dihidangkan.

7. Resep I love u cupcake

Dirangkum dari buku 99 Resep dari Dapur Saya karya Bara Pattiradjawane, berikut adalah resep I Love U cupcake cokelat yang bisa Bunda coba.

Bahan:

• 150 gram cokelat pekat, hancurkan
• 150 gram margarin
• Sedikit garam
• 2 butir telur
• 75 gram gula pasir
• 8 sdt selai raspberry
• 125 gram tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder

Bahan untuk krim hiasan:

• 50 gram margarin
• 100 gram gula pasir
• 75 gram cokelat bubuk, ayak
• 125 ml krim kocok

Cara membuat:

1. Masak cokelat, margarin, dan garam di atas api kecil sampai meleleh.
2. Kocok telur dan gula sampai pucat.
3. Tuang lelehan cokelat dan teruskan kocok hingga rata. Masukkan selai raspberry.
4. Masukkan terigu dan baking powder, aduk sampai merata.
5. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama 20 sampai 25 menit sampai matang. Setelah itu, dinginkan.
6. Hias dengan vla cokelat dan cokelat yang dibuat dengan cetakan bentuk hati.

Cara membuat krim hiasan:

1. Masak margarin, gula, dan cokelat bubuk sampai meleleh.
2. Tambahkan whipping cream sedikit demi sedikit, lalu, aduk kembali sampai merata. Angkat dan dinginkan, aduk sebentar sebelum digunakan.

8. Resep kue tart

Bahan:

• 4 butir telur
• 125 gram gula pasir halus
• 125 gram dark chocolate, cincang kasar
• 80 ml kopi kental tanpa gula
• 90 gram tepung terigu yang sudah dicampur garam dan baking soda
• 2 sdm dark rum
• 1 sdm air panas
• 1 sdt gula
• 375 ml whipped cream
• Cokelat masak batang untuk diserut
• 50 gram kenari, cincang
• Gula halus untuk taburan

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Oleskan loyang bundar dengan mentega leleh atau minyak. Alasi dasarnya dan sisi loyang dengan kertas panggang.
2. Hangatkan mangkuk besar dan isi dengan air yang baru mendidih. Biarkan selama satu menit. Setelah itu, buang airnya dan keringkan mangkuk dengan lap kering. Masukkan telur dan gula dalam mangkuk hangat tersebut.
3. Gunakan mixer untuk mengocok telur dan gula selama lima menit atau sampai mengental dan warnanya pucat. Letakkan cokelat dalam mangkuk kecil dan tempatkan mangkuk di atas panci yang berisi air mendidih, aduk sampai cokelat meleleh. Tuangkan kopi, aduk, dan pindahkan.
4. Gunakan sendok, masukkan 1/2 terigu ke dalam adonan secara bergantian dengan cokelat leleh sambil diaduk rata. Masukkan lagi sisa terigu dan cokelat, lalu, aduk sampai merata dan lembut.
5. Sendokkan adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang selama 30 menit, setelah matang keluarkan dari oven dan biarkan di dalam loyang selama 10 menit sebelum dikeluarkan dan diletakkan di atas rak tirisan untuk pendinginan.
6. Campurkan rum dengan air panas dan gula dalam mangkuk kecil. Oleskan campurkan rum tersebut ke seluruh permukaan cake yang masih hangat. Lalu, dinginkan dengan sempurna.
7. Untuk menghias, letakkan satu cake lagi di atasnya oleskan permukaan atas dan sampingnya dengan whipped cream yang tersisa. Hiasi dengan serutan cokelat dan kenari. Taburi dengan gula halus sebelum disajikan.

10. Resep strawberry cheesecake

Bahan alas:

• 1 buah chocolate/vanila sponge cake, belah dua
• 5 sdm selai stroberi
• 200 gram stroberi segar, iris tipis

Bahan:

• 375 gram cream cheese
• 275 ml whipped cream, kocok kental
• 165 gram gula pasir
• 50 ml air jeruk lemon
• 1 sdm gelatin
• 80 ml air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Siapkan cetakan cutter dan mika. Bentuk cake dengan cutter, pasangkan sebagai dasar cheesecake. Oleskan sedikit selai stroberi pada masing-masing permukaan cake, lalu, susun stroberi yang menempel pada mika.
2. Tim gelatin dan air hingga larut. Kocok cream cheese dan gula pasir hingga gula larut. Masukkan air jeruk lemon dan air jeruk nipis. Masukkan whipped cream secara bertahap, aduk rata. Tuangkan adonan ke masing-masing selongsong mika. Simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras.
3. Hias sesuai dengan selera.

11. Resep kue tiramisu dalam cup

Bahan:

• 600 ml krim kental
• 250 gram keju mascarpone
• 1 sdt vanilla pasta
• 4 kuning telur
• 100 gram gula pasir halus
• 1 pak biskuit
• 3 sdm kopi bubuk instan
• 150 ml air panas
• 2 sdm pasta tiramisu

Bahan hiasan:

• 200 ml whipped cream, kocok hingga kaku
• 1 sdm cokelat bubuk

Cara membuat:

1. Kocok menggunakan mixer krim kental hingga mengembang dan kental. Masukkan keju dan pasta vanila, kocok kembali sampai kental dan menyatu.
2. Didihkan air dalam panci dan campurkan kuning telur serta gula pasir dalam wadah lain.
3. Letakkan wadah berisi kuning telur di atas panci dengan air mendidih. Aduk sampai gula larut, kuning telur matang, dan berwarna lebih pucat. Angkat dan biarkan dingin.
4. Tuangkan kuning telur ke dalam campuran krim, kocok kembali sampai merata. Aduk kopi bersama air panas dan tambahkan pasta tiramisu, aduk sampai rata.
5. Celupkan biskuit dalam larutan kopi, segera angkat. Atur biskuit dalam cup alumunium, tutup dengan adonan krim.
6. Letakkan kembali biskuit di atas krim, tutup kembali dengan krim.
7. Spuitkan whipped cream di atas tiramisu. Dinginkan dalam lemari es hingga mengeras. Sesaat sebelum disajikan, taburi dengan cokelat bubuk terlebih dahulu.

12. Resep lava cake

Bahan:

• 2 sdm margarin
• 80 gram dark cooking chocolate, iris tipis
• 2 butir telur
• 2 sdm gula pasir
• 30 sdm tepung terigu
• 2 sdm cokelat bubuk
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• Gula halus secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Lelehkan margarin bersama dark chocolate, aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk sampai tercampur rata. Tuangkan cokelat dan margarin cair, aduk sampai merata.
3. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam sambil diayak, aduk sampai merata. Tambahkan susu kental manis, aduk kembali sampai merata.
4. Tuangkan adonan dalam mangkuk tahan panas atau wadah alumunium foil. Kukus selama 5 menit dengan api sedang. Angkat dan dinginkan.
5. Keluarkan dari cetakan, taburi dengan gula halus.

13. Resep kue cookies

Bahan:

• 175 gram mentega
• 150 gram gula palem
• 1/2 sdt bubuk vanili
• 1/4 sdt garam halus
• 2 butir telur
• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 1/2 sdt baking soda
• 30 gram bubuk cokelat
• 200 gram kacang almond, cincang kasar

Cara membuat:

1. Kocok mentega, gula palem, vanili, dan garam sampai gula larut. Masukkan telur satu per satu, kocok sebentar sampai rata.
2. Masukkan tepung terigu, baking soda, dan bubuk cokelat sambil diayak. Aduk dengan spatula, masukkan kacang almond, aduk sampai merata.
3. Ambil satu sendok teh adonan, bentuk bola kecil. Tata di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Panggang dengan oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170 derajat Celsius sampai matang. Keluarkan dan dinginkan.

14. Resep easy chocolate yogurt cake

Bahan:

• 130 gram terigu
• 65 gram cokelat bubuk
• 5 gram baking powder
• 2 gram garam
• 180 gram gula pasir
• 240 gram plain yogurt
• 3 butir telur
• 120 gram sunflower oil

Cara membuat:

1. Campur terigu, cokelat bubuk, baking powder, garam, gula, aduk rata.
2. Tambahkan yogurt, telur, oil, aduk sampai adonan halus.
3. Tuang adonan ke loyang bulat 18 cm yang bawahnya di alas baking paper.
4. Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius sekitar 45 menit, lalu bawah 160 derajat Celcius atas 180 derajat Celcius sekitar 10 menit sampai matang.
5. Biarkan di loyang 10 menit, keluarkan dari loyang. Setelah dingin, beri topping choco crunch dan tabur meses.

15. Resep oreo cheesecake

Bahan oreo crust:

• 250 gram biskuit oreo, pisahkan dari creamnya
• 125 gram butter, lelehkan

Bahan lapisan keju:

• 300 gram whipped cream bubuk
• 500 ml susu cair dingin
• 50 gram cream dari oreo
• 30 gram gula halus
• 200 gram cream cheese
• 10 keping oreo, tumbuk kasar

Cara membuat:

1. Siapkan loyang bongkar pasang dengan diameter 18cm. Buat oreo crust-nya dengan menghaluskan biskuit oreo, lalu campur dengan lelehan mentega. Aduk rata. Tuang dan tekan-tekan ke dalam loyang hingga padat dan merata. Simpan dalam lemari selama minimal 30 menit.
2. Buat lapisan kejunya dengan mengocok krim kocok bersama dengan susu cair hingga mengembang dan kaku, masukkan sisa krim oreo, gula halus, dan krim keju ke dalam campuran susu. Kocok hingga rata, tambahkan biskuit oreo. Aduk rata.
3. Keluarkan loyang dari lemari es. Tuang keju adonan dalam loyang. Ratakan. Simpan dalam lemari es malaman. Hias sesuai selera. Sajikan dingin.

Nah, itulah beberapa resep kue yang cocok diberikan untuk merayakan Hari Ibu. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)