9 Resep Makanan Penurun Kolesterol untuk Lauk Sehari-hari

Jakarta -

Terlalu banyak lemak jenuh dalam makanan dapat meningkatkan kadar kolesterol. Untuk mengendalikannya, Bunda dapat mengatur pola makan seimbang sehari-hari. Bahkan, ada beberapa makanan yang terbukti mampu menurunkan kadar kolesterol.

Dilansir dari laman Better Health, apa yang dimakan berdampak pada kadar kolesterol dan membantu mengurangi risiko penyakit.

The Heart Foundation menganjurkan untuk mengikuti pola makan yang menyehatkan jantung, yang berarti konsumsi makanan segar dan membatasi makanan yang diolah secara berlebihan, termasuk junk food, cokelat, gorengan, dan minuman manis.

Hal ini tidak hanya menjaga pola makan sehat, tetapi juga menyediakan nutrisi penting bagi tubuh. Untuk itu, Bubun telah mengumpulkan beragam resep sehat makanan penurun kolesterol yang mudah. Bunda penasaran?

9 Resep makanan penurun kolesterol

Ada banyak menu sehat yang dapat Bunda jadikan sebagai lauk sehari-hari. Berikut beberapa di antaranya yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol:

1. Resep salad terong

Dilansir dari laman WebMD, terong mengandung asam klorogenat yang merupakan antioksidan untuk mencegah kanker dan menurunkan kadar kolesterol LDL, kolesterol jahat.

Berikut cara membuat salad terong yang dapat Bunda ikuti dari buku 20 Resep Olahan Terong Mudah dan Murah karya Tim Kreatif Media:

Bahan:

• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm cabai bubuk
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah terong ungu, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm biji wijen sangrai
• 1/2 sdt kecap asin
• 1/4 sdt gula

Cara membuat:

1. Kukus terong sampai empuk. Kemudian, suwir-suwir.
2. Campur semua bahan bumbu. Aduk-aduk hingga merata.
3. Campur terong dengan bumbu dan hidangkan.

2. Resep salad sayur spesial

Bahan:

• Daun selada (cuci bersih, iris atau sobek kasar)
• 6-8 buah tomat kecil
• Buah ciplukan secukupnya
• 2 butir telur, rebus lalu belah dua
• Minyak zaitun secukupnya
• Buah lemon segar, parut kulitnya, belah jadi dua
• Dressing salad kwepie campur dengan perasan lemon
• Buah blueberry

Cara membuat:

1. Masukkan daun selada, telur rebus ke dalam wadah. Lalu tambahkan minyak zaitun dan perasan air lemon.
2. Tuangi dengan dressing salad, aduk semua bahan. Salad siap disantap.

3. Resep orak-arik makaroni sayuran

Bahan:

• 250 gram makaroni pendek kering, rebus dan tiriskan
• 2 sdm minyak tidak jenuh untuk menumis
• 2 sdm bawang bombai cincang
• 2 sdm saus tomat
• 1/4 sdt merica halus
• 1 buah kaldu blok instan
• 200 gram daging ayam, rebus dan iris kecil
• 50 gram wortel, potong dadu kecil, rebus, dan tiriskan
• 50 gram kacang polong, rebus dan tiriskan
• 2 butir putih telur ayam, kocok dengan garpu
• 50 gram keju low fat parut

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, setelah keluar aroma masukkan saus tomat. Aduk hingga merata, beri merica dan kaldu instan. Aduk kembali.
2. Masukkan daging ayam, wortel, dan kacang polong, aduk hingga merata. Masukkan makaroni dan putih telur, aduk-aduk, setelah matang, angkat.
3. Hidangkan dengan ditaburi keju parut.

4. Resep salad tahu sutra

Bahan:

• 200 gram tofu, potong-potong
• Minyak goreng secukupnya
• 1 buah mentimun, iris tipis
• 3 lembar daun selada
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 1 buah cabai merah, iris tipis

Bahan saus:

• 7 sdm sambal bangkok
• 1 sdt air jeruk nipis
• 2 sdm kacang tanah panggang, cincang kasar

Cara membuat:

1. Goreng tofu hingga matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Saus: Aduk rata semua bahan.
3. Campurkan tofu, mentimun, cabai merah, bawang bombai, dan aduk hingga merata.
4. Letakkan daun selada dalam piring saji, tambahkan campuran tofu.
5. Tuang saus di atasnya dan sajikan untuk tiga porsi.

5. Resep sup tomat

Bahan:

• 2 sdm margarin polyunsaturated
• 2 sdm tepung terigu
• 1 liter kaldu tulang ayam
• 200 ml susu non-fat
• 2 sdm saus tomat
• 1/2 sdt merica halus
• 1 buah kaldu blok instan
• 100 gram tahu Jepang, iris kecil
• 50 gram daging ayam, rebus dan potong kecil
• 1 sdm seledri cincang

Cara membuat:

1. Lumerkan margarin, masukkan tepung terigu, aduk-aduk sampai merata. Kemudian, tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai habis.
2. Tuang susu, beri saus tomat, aduk sampai merata. Beri merica dan kaldu instan, aduk sampai merata.
3. Masukkan potongan tahu dan ayam, aduk sampai merata dan masak sebentar, angkat.
4. Hidangkan dengan taburan seledri cincang.

6. Resep sayur bening bayam labu kuning

Bahan:

• 100 gram daun bayam, petik daunnya
• 100 gram labu kuning, potong dadu
• 1 1/2 liter kaldu sapi
• 1 iris kunci
• 1 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm kecap ikan

Cara membuat:

1. Rebus labu kuning dalam kaldu, beri kunci dan bawang merah, beri kecap ikan.
2. Setelah mendidih dan labu matang, masukkan bayam, masak sebentar, angkat, dan hidangkan.

7. Resep salad brokoli

Bahan:

• 100 gram brokoli, rebus selama 2 menit
• 2 buah tomat ceri
• 1 buah mentimun jepang, potong melintang
• 1 buah wortel, potong dadu

Bahan dressing:

• 5 sdm krim keju
• 5 sdm mayones
• 1 sdm madu
• 1/2 sdt mustard
• 2 sdm minyak zaitun

Cara membuat:

1. Dressing: Campur semua dan kocok hingga merata.
2. Tata semua sayuran dalam wadah dan masukkan dalam lemari es.
3. Sajikan sayuran dengan dressing.

8. Resep makaroni kukus

Bahan:

• 250 gram makaroni, rebus dan tiriskan
• 1 butir telur ayam
• 2 butir putih telur ayam
• 250 ml susu non-fat
• 50 gram keju low fat parut
• 200 gram daging ayam, rebus dan potong kecil
• 1/2 sdt merica halus
• Pala halus secukupnya
• 1 sdm saus tomat
• 1 buah kaldu blok instan

Cara membuat:

1. Pecahkan telur ayam, kocok dengan garpu. Masukkan dalam wadah, telur, makaroni, daging ayam, merica, pala, kaldu instan, dan saus tomat, aduk sampai merata. Tuang susu dan aduk sampai merata.
2. Ambil pyrex, olesi dengan margarin secara merata, tuang adonan makaroni, atasnya beri taburan keju parut.
3. Kukus sampai matang dan berwarna kecokelatan selama kurang lebih satu jam dan angkat. Setelah itu, hidangkan.

9. Resep udang kukus salad semangka

Bahan:

• 3 gelas air
• 1 cangkir sari cuka apel
• 1 pon udang besar, kupas dan buang ekornya
• 1/3 cangkir bawang merah cincang
• 2 sdm kecap rendah sodium
• 2 sdm air jeruk nipis segar
• 1 sdm madu
• 3 sdm minyak canola
• 1 sdm minyak wijen panggang
• 3 cangkir semangka cincang
• 2 cangkir selada romaine cincang
• 2 cangkir bayam segar
• 1 buah alpukat besar matang, potong-potong
• 1/2 cangkir daun ketumbar segar yang dikemas longgar, dibagi
• 1 sdt cabai merah tumbuk
• 1/2 sdt biji wijen hitam
• 1/2 sdt biji wijen panggang

Cara membuat:

1. Masukkan keranjang kukusan ke dalam panci. Tambahkan 3 gelas air dan cuka, didihkan. Tambahkan udang, tutup dan kukus selama 5 menit. Pindahkan udang ke loyang, dinginkan selama 15 menit.
2. Aduk bawang merah, kecap, air jeruk nipis, dan madu ke dalam mangkuk. Diamkan selama 10 menit. Kocok dalam canola dan minyak wijen.
3. Tambahkan semangka, selada, bayam, alpukat, dan 1/4 cangkir daun ketumbar ke dalam campuran bawang merah, aduk untuk digabungkan. Tempatkan salad di piring besar, sisakan sisa saus di mangkuk. Tambahkan udang, cabai merah, dan sisa 1/4 cangkir daun ketumbar ke dalam mangkuk. Aduk untuk digabungkan.
4. Tempatkan campuran udang di atas salad. Taburi dengan biji wijen.

Nah, itulah beberapa resep makanan penurun kolesterol yang rendah garam untuk Bunda. Namun, Bunda tetap perlu konsultasi dengan dokter terlebih dahulu sebelum mencobanya agar sesuai dengan kondisi kesehatan Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)