7 Resep Makanan untuk Anak Usia 2-5 Tahun, Ada Variasi Nasi Bakar Ayam Santan

Memilih menu makanan anak-anak usia 2-5 tahun kadang susah-susah gampang. Menu makanan yang menurut Bunda enak pun, belum tentu disukai Si Kecil. Beberapa anak terkadang malah melakukan gerakan tutup mulut (GTM).

Selain enak, menu makanan untuk anak usia 2-5 tahun harus bernutrisi ya. Tidak hanya mengandung protein saja, tapi juga dilengkapi dengan zat gizi lainnya seperti kalsium, zat besi, serat, vitamin C, vitamin D, dan masih bayak lainnya.

Pada dasarnya, menurut Kementerian Kesehatan RI, bahwa prinsip makanan anak itu cukup kandungan gizinya, memperhatikan kebersihan, dan cukup cairan.

Di usia 2 - 5 tahun, menurut pedoman isi piringku dari Kemenkes, pemberian makan utama dilakukan 3 - 4 kali. Sementara, untuk makan selingan, anak-anak diberikan satu hingga dua kali.

Contoh isi piring anak usia 2-5 tahun

Ada pun contohnya, dalam satu piring terdiri dari:

• 50 gr sayuran
• 50 gr protein hewani
• 1/8 sdt garam
• 50 gr santan
• 7 sdm nasi putih
• 75 gr buah
• 5 gr minyak
• 30 gr protein nabati

Kali ini, HaiBunda membagikan resep makanan untuk anak usia 2 - 5 tahun yang dipilih dari berbagai sumber. Simak resepnya berikut ini!

1. Nasi goreng merah

Nasi goreng dapat disebut sebagai menu andalan sat-set yang gampang dibuat. Dikutip dari buku Koleksi Hidangan Lezat Halalan Thoyyiban karya Ummi Nuraini dan Badiatul M. Asti berikut resep nasi goreng merah:

Bahan:

• 150 gr nasi putih
• 75 gr ayam
• 7 ekor udang
• 2 sdm saus tomat
• garam secukupnya
• 1 butir telur
• 1/2 sdt merica
• 2 siung bawang putih
• 2 batang bawang daun

Cara membuat:

• Panaskan minyak, masukkan telur dan bawang putih, tumis dulu hingga keluar aromanya.
• Masukkan nasi, bumbu, dan saus. Goreng sampai tanak.
• Terakhir taburi bawang daun, angkat, dan sajikan.
• Keterangan: porsi keluarga

2. Ayam bakar jeruk limau

Ayam termasuk sumber protein yang paling banyak olahannya. Siapa tahu keluarga, termasuk Si Kecil menyukainya, berikut resep ayam bakar jeruk limau yang juga dikutip dari Koleksi Hidangan Lezat Halalan Thoyyiban karya Ummi Nuraini dan Badiatul M. Asti:

Bahan:

• 1 ekor ayam dipotong 12
• 400 ml air
• 2 sdm kecap manis
• 5 gr asam jawa + 25 ml air
• 1 sdm air jeruk limau

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 50 gr gula merah
• 1/2 sdm garam

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
• Masukkan kecap manis, aduk rata.
• Tambahkan air asam dan air jeruk limau. Aduk rata sampai ayam matang.
• Oven sampai matang.
• Keterangan: porsi keluarga

3. Nasi bakar ayam santan

Nasi bakar bisa menjadi opsi menu masakan di akhir pekan. Simak resep nasi bakar ayam santan dari buku yang diterbitkan Kementerian Kesehatan RI, Buku Resep Makanan Lokal untuk Bayi, Balita, dan Ibu Hamil.

Bahan:

Nasi Gurih

• 150 gr (15 sdm) beras putih
• 5 gr (1 sdt) bawang putih goreng
• 5 gr (1 sdt) bawang merah goreng
• 10 gr (1 sdm) margarin
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 1 lembar daun pandan
• Garam secukupnya

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 4 buah kemiri
• 0.5 sdt jinten
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• 20 gr (2 sdm) minyak goreng

Bahan Campuran

• 120 gr (12 sdm) filet dada ayam, potong kotak.
• 60 gr (3 potong) tahu, potong kotak
• 60 gr (6 ekor) udang
• 30 gr (3 sdm) daun bayam
• 30 gr (3 sdm) wortel
• 50 ml (5 sdm) santan kental
• 1 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun jeruk
• 1 cm Jahe

Cara membuat:

Nasi gurih:

• Cuci bersih beras putih.
• Masukkan beras, bawang putih goreng, bawang merah goreng, daun salam, sereh, daun jeruk, pandan, margarin dan garam secukupnya.
• Tambahkan air secukupnya, aduk merata, masak hingga matang.

Isian:

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum, masukkan salam, daun jeruk, sereh dan jahe.
• Masukkan ayam, udang masak hingga ayam setengah matang
• Tambahkan santan dan air secukupnya masak hingga mendidih
• Masukkan tahu, wortel dan bayam sampai santan menyusut. Sisihkan untuk isi nasi bakar

Nasi bakar:

• Siapkan daun pisang, tata nasi gurih, masukkan ayam masak santan
• Bungkus dengan rapi kemudian kukus selama 10 menit
• Untuk mendapatkan cita rasa bakar, sebelum dikonsumsi bisa dipanggang selama 10 menit.
• Angkat sajikan selagi hangat
• Untuk menyempurnakan kebutuhan gizi jangan lupa sajikan dengan buah dan air
  putih.

4. Nasi ayam kecap sayur

Resep olahan ayam seolah tiada habisnya ya, Bunda? Bunda bisa sajikan untuk Si Kecil di rumah, berikut resep nasi ayam kecap sayur yang juga dikutip dari buku Kemenkes RI, Buku Resep Makanan Lokal untuk Bayi, Balita, dan Ibu Hamil.

Bahan:

• 300 gr (3 centong) Nasi putih
• 120 gr (12 sdm) dada ayam filet, iris tipis
• 60 gr (6 butir) telur puyuh rebus
• 150 gr (2 buah besar) tahu putih, dipotong dadu
• 100 gr (10 sdm) pakcoy, potong 3 cm
• 40 gr (4 sdm) kecap manis
• 50 ml (5 sdm) air
• 20 gr (2 sdm) minyak
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 bawang bombai, iris batang daun bawang, potong-potong.
• Garam, gula, merica secukupnya

Cara membuat:

• Masukkan minyak ke dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan bawang bombai, aduk rata. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
• Tambahkan tahu, telur puyuh rebus dan pakcoy, kecap manis, gula, garam, merica dan air. Aduk rata hingga matang.
• Masukkan daun bawang, aduk rata.
• Angkat dan sajikan

5. Rempah daging

Selain ayam, daging merah juga merupakan sumber protein yang baik untuk Si Kecil. Yuk, simak resep rempah daging dari buku Dapur Pintar karya Ernawati dan Ayu Sigar ini!

Bahan:

• 300 gram daging cincang
• 1/2 butir kelapa muda, parut
• 1 butir telur ayam
• minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah, buang bijinya
• 5 buah kemiri
• 3 sdt ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1 sdm gula merah

Cara membuat:

• Campur daging cincang, kelapa muda parut, telur ayam, dan bumbu yang dihaluskan.
• Ambil adonan, bentuk segitiga, sisihkan.
• Panaskan minyak goreng kemudian goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat bersama nasi dan sayur pelengkap.

6. Satai daging giling kambing

Bosan dengan olahan daging yang dioseng dan tumis? Coba resep satai daging giling kambing untuk Si Kecil, yuk Bunda!

Bahan:

• 500 gram daging kambing tanpa lemak, giling
• 100 gram bawang bombai, iris kasar
• 2 butir telur, kocok
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 sdm allspice, siap beli
• 1 sdt garam
• 1/2 sdm merica hitam bulat, tumbuk kasar
• 3 sdm peterseli cincang tusuk satai

Acar jeruk:

• 4 buah tomat, iris melintang tipis
• 2 buah mentimun hijau, iris melintang tipis
• 1 sdt peterseli cincang
• 4 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir

Cara membuat:

• Aduk rata semua bahan. Bagi adonan satai menjadi 12 bagian.
• Bentuk silinder kecil sepanjang 8 cm dan tusuk dengan tusukan satai.
• Bakar satai daging kambing di atas bara api arang atau pemanggang sambil dibalik-balik hingga matang.
• Sajikan bersama acar jeruk dan nasi.

7. Bakso lohoa (bakso sayuran)

Bunda dapat mencoba menyajikan menu bakso lohoa alias bakso sayuran yang sehat di rumah. Berikut resepnya seperti dikutip dari buku Easy Cook for Mom karya Yunita Anwar:

Bahan:

• 250 gram ayam giling
• 250 gram udang kupas, buang kotorannya dan cincang
• 1/2 batang wortel, potong kotak kecil
• 2 batang daun bawang kecil, iris tipis
• 1 genggam jamur kuping, potong halus
• 1 genggam soun yang sudah diseduh, potong-potong pendek
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir putih telur ayam
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt gula pasir

Kuah:

• 2 liter air
• Minyak untuk menumis
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah wortel, potong bulat
• 1 genggam soun yang sudah diseduh
• 1 genggam jamur kuping
• 3 batang daun bawang besar, potong sepanjang 5 cm
• 3 batang seledri
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt merica

Cara membuat:

• Campur dan aduk semua bahan bakso, bentuk adonan bulat dengan bantuan sendok.
• Masak air untuk kuah hingga mendidih.
• Masukkan bakso ke dalam kuah, masak hingga mengapung dan matang.
• Tumis bawang putih cincang dengan minyak goreng hingga harum kemudian masukkan ke dalam kuah.
• Masukkan wortel dan masak hingga agak empuk. Tambahkan soun, jamur kuping, garam, gula pasir, dan merica. Masak hingga matang, lalu masukkan daun bawang dan seledi kemudian koreksi rasa.
• Bakso lohoa siap disajikan.

Demikian resep menu makanan bergizi untuk anak usia 2-5 tahun. Selain enak, makanan-makanan di atas pun gampang dibuat ya, Bunda!

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

(rap/rap)