5 Resep Tempe Orek Kering Sederhana dan Garing Tahan Lama

Jakarta -

Bunda pastinya sudah tidak asing lagi dengan bahan pangan yang satu ini, bukan? Tempe adalah salah satu makanan populer di Indonesia yang disajikan menjadi beragam masakan lezat. Kali ini, Bubun akan membagikan beberapa resep tempe orek kering sederhana yang enak.

Tempe merupakan produk kedelai fermentasi. Baik Bunda seorang vegetarian atau bukan, tempe dapat menjadi tambahan bergizi untuk asupan sehari-hari.

Dilansir dari laman Healthline, bahan pangan ini memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan karena kaya akan protein, prebiotik, dan beragam vitamin serta mineral.

5 Resep tempe orek kering sederhana dan garing tahan

Salah satu olahan tempe yang mudah dibikin di rumah adalah tempe orek kering. Berikut beberapa resepnya yang dapat Bunda ikuti.

1. Resep orek tempe kacang teri asin

Bunda dapat membuat tempe orek kering yang ditambahkan dengan kacang teri asin. Berikut cara membuatnya yang dirangkum dari buku 30 menu Untuk 1 Bulan 210 Resep Untuk Sarapan pagi, Makan Siang, Makan Malam, & Hidangan Selingan karya Sisca Soewitomo.

Bahan:

• 500 gram tempe, potong bentuk korek api
• 150 gram kacang tanah, goreng
• 100 gram teri asin, goreng
• Minyak goreng secukupnya
• 3 buah cabai merah besar, buang isinya dan iris tipis serong
• 2 lembar daun salam
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 50 ml air
• 5 sdm irisan gula merah
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 5 sdm bawang goreng
• 3 sdm bawang putih goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, goreng tempe hingga kering, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan dua sendok makan minyak sisa menggoreng, tumis cabai merah hingga layu, angkat.
3. Tumis daun salam dan lengkuas sebentar, masukkan air, gula merah, air asam, dan garam. Setelah mendidih, masukkan tempe goreng, tumisan cabai merah, bawang goreng, bawang putih goreng, kacang goreng, dan teri asin, aduk rata, angkat, dan sajikan.

2. Resep orek tempe kering sambal goreng

Bahan:

• 400 gram tempe
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 2 potong lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 mata asam jawa
• 1/2 sdm garam
• 100 gram gula jawa
• 1 sdt terasi

Cara membuat:

1. tempe diiris tipis lalu digoreng dengan minyak sampai kuning.
2. Bawang merah, bawang putih, dan cabai merah diiris halus, goreng sampai kering.
3. Bumbu lain dihaluskan, tumis, dan beri sedikit air, tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas.
4. Masukkan tempe, aduk sampai merata, sesudah kering angkat.

3. Resep tempe orek pedas manis

Bahan:

• 1 papan tempe
• 4 cabai merah keriting
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Gula merah
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 daun jeruk
• 2 daun salam
• Garam, penyedap rasa dan lada sesuai selera
• Air asam jawa

Cara membuat:

1. Iris tempe tipis-tipis, goreng sampai kering.
2. Untuk bumbu, iris bawang merah dan bawang putih lalu tumis sampai harum.
3. Masukan cabai, serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan gula merah. Masak sampai daun layu.
4. Jika sudah layu, masukkan air asam, garam, lada dan penyedap rasa.
5. Aduk sampai merata, tambahkan air agar kering tempe tidak sampai gosong. Koreksi rasa jika perlu.
6. Jika bumbu mulai mendidih masukan tempe. Aduk hingga rata.
7. Kering tempe pedas manis sudah bisa disajikan.

4. Resep tempe orek kering kentang

Bahan:

• 1 papan tempe
• 500 gram kentang atau sesuai selera
• 3 cabai merah keriting
• Cabai rawit sesuai selera
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 daun jeruk
• Jahe, geprek
• Lengkuas secukupnya
• Gula merah, iris
• Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tipis tempe dan goreng sampai kering (goreng lebih lama jika ingin lebih garing).
2. Haluskan bumbu kecuali jahe, lengkuas, gula merah dan daun jeruk.
3. Tumis bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan jahe, lengkuas, gula merah dan daun jeruk setelahnya.
5. Aduk sampai mengental atau berubah menjadi caramelized.
6. Masukan tempe dan aduk hingga rata.

5. Resep orek tempe kering ala rumahan

Bahan:

• 1 papan tempe
• 60 gram ikan teri asin, jemur kering
• 60 gram kacang tanah
• Serai, geprek
• Lengkuas, geprek
• 2 daun salam
• 3 daun jeruk
• 2 sdm air asam jawa
• Gula, garam, dan penyedap secukupnya
• 6 cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 kemiri

Cara membuat:

1. Potong tipis tempe dan goreng sampai garing.
2. Goreng kacang tanah.
3. Goreng ikan teri yang sudah dijemur kering.
4. Haluskan bawang, kemiri dan cabai merah. Tumis sampai harum.
5. Masukan bahan bumbu air asam jawa, daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, dan gula.
6. Aduk semua bahan dan masak sampai harum.
7. Setelah wanginya keluar, masukkan tempe dan kacang, aduk.
8. Masukkan teri, aduk kembali sampai merata.
9. Jika tempe sudah menempel atau caramelized, kering tempe sudah siap.

Nah, itulah beberapa resep tempe orek kering yang dapat Bunda sajikan di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/som)