9 Menu Masakan Anak Sehari-hari agar Tidak Bosan

Jakarta -

Saat anak tiba-tiba kehilangan nafsu makan, salah satu penyebab yang sering terjadi adalah rasa bosan terhadap menu makanan itu-itu saja. Supaya anak tetap bersemangat untuk makan dan tidak bosan, jangan lupa untuk selalu memberikan menu masakan yang bervariasi, Bunda.

Anak-anak terutama di usia balita dan prasekolah, secara umum sedang berada dalam fase eksplorasi rasa dan tekstur. Saat menu yang disajikan terlalu monoton, mereka berisiko jadi tidak nafsu makan.

Bukan karena tidak lapar, melainkan karena kurangnya minat terhadap makanan tersebut. Jika sudah demikian, Bunda mungkin perlu memberikan variasi menu yang lebih menarik.

Selain itu, jangan lupa untuk meninjau kembali porsi makanan anak. Dikutip dari Healthline, anak-anak tidak membutuhkan makanan sebanyak orang dewasa. 

Jika Bunda menaruh terlalu banyak makanan di piring anak, mereka mungkin tidak selalu dapat lahap menghabiskannya. 

Berikut beberapa pilihan resep menu masakan anak sehari-hari agar tidak bosan, seperti dikutip dari buku 50 Resep Sajian Enak Isi Sayuran: Anak Sehat Gemar Makan Sayur oleh Tuti Soenardi:

1. Cah Brokoli Tahu

Bahan-bahan:

• 200 gram brokoli, potong-potong menurut kuntumnya
• 1 sdm bawang bombai, cincang
• 1 sdt bawang putih, cincang
• 100 gram tahu, potong-potong dadu
• 100 ml kaldu
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 50 gram tomat ceri
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan harum.
2. Masukkan tahu, tuangkan kaldu. Tambahkan garam, merica, dan gula, aduk hingga rata.
3. Masukkan brokoli ke dalam tumisan, kentalkan dengan larutan tepung maizena.
4. Tambahkan tomat ceri, aduk hingga rata, angkat. Hidangkan.

2. Tim Bayam Keju

Bahan-bahan:

• 80 gram bayam, blanching, potong-potong
• 150 ml susu
• 1 butir telur ayam, kocok dengan garpu
• 1 sdm bawang bombai, cincang
• 1 sdt bawang putih, cincang
• Pala bubuk secukupnya
• 20 gram keju parut

Cara membuat:

1. Campur bayam dan susu, aduk. Masukkan telur, aduk hingga rata. 
2. Tambahkan bawang bombai, bawang putih, dan pala ke dalam adonan, aduk. Masukkan keju, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
3. Masukkan adonan ke dalam 2 buah mangkuk tahan panas, kukus selama 20 menit, angkat. Hidangkan.

Resep berikutnya dikutip dari buku 35 Olahan Ikan Favorit Ikan, oleh Nursaadah:

3. Kani Roll

Bahan-bahan:

• 1 lembar kembang tahu, rendam air

Isi:

• 50 gram daging ikan tenggiri
• 50 gram udang kupas, cincang
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdm tepung sagu
• 1 putih telur
• 1 sdt kecap ikan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Tiriskan kembang tahu lalu potong 10 x 10 cm, sisihkan.
2. Isi: Haluskan daging tenggiri, udang, dan bawang.
3. Tambahkan tepung sagu, putih telur, kecap ikan, garam dan merica, aduk rata.
4. Ambil selembar kembang tahu, beri isi. Bungkus plastik dan ikat kedua ujungnya.
5. Kukus 25 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan. Goreng hingga kuning kecokelatan.
6. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong.

Resep berikutnya dikutip dari buku Praktis dan Sehat: Paket Menu Balita untuk Sebulan, oleh Ratu Hani dan Raditrini:

4. Tempe Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

• 300 gram tempe
• 1 sdm margarin
• 2 lembar daun jeruk
• 300 ml air kaldu ayam
• Nori untuk hiasan

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Potong tempe menjadi 6 bagian. Sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bumbu halus bersama daun jeruk. Masukkan tempe, aduk sebentar.
3. Tuang air kaldu ayam, masak dengan api kecil sampai air menyusut habis. Angkat, hias tempe dengan nori dan sajikan hangat.

5. Sup Ayam Sayur Kuah Susu

Bahan-bahan:

• 100 gram kentang
• 200 gram wortel 
• 50 gram buncis
• 1 sdm margarin
• 1/2 butir bawang bombai, cincang
• 100 gram daging ayam, potong dadu
• 250 ml air kaldu ayam
• 400 ml susu cair
• 1/2 sdt bubuk merica
• 1/4 sdt bubuk pala
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Kupas kentang dan wortel, potong dadu. Sisihkan.
2. Siangi buncis, potong-potong 1 cm. Sisihkan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna. Tuang air kaldu dan susu cair, masak sampai mendidih.
4. Masukkan kentang, wortel, buncis, merica, pala, garam, dan gula. Masak sampai semua bahan matang. Angkat.

6. Pizza Mini Saus Bayam Keju

Bahan-bahan:

• 200 gram daun bayam segar
• 1 sdm margarin
• 1 sdt tepung terigu
• 200 ml susu cair
• 50 gram keju cheddar parut
• 1/2 sdt bubuk lada hitam
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar roti tawar tanpa kulit, potong 4 bagian

Bahan topping:

• 50 gram tomat ceri, belah 2
• 1/4 butir bawang bombai, cincang
• 50 gram keju mozzarella parut

Cara membuat:

1. Rebus bayam hingga matang, angkat. Siram dengan air dingin matang, tiriskan. Cincang halus, sisihkan.
2. Panaskan margarin, masukkan tepung terigu. Aduk hingga rata. Tuang susu cair, masak hingga mendidih. Tambahkan bayam, keju parut, lada hitam, dan garam, aduk rata hingga kental. Angkat.
3. Siapkan sepotong roti, oles dengan saus bayam. Taburi dengan topping. Panggang di atas wajan datar hingga keju meleleh. Angkat dan sajikan.

7. Ayam Gulung Telur Nori

Bahan-bahan:

• 200 gram fillet dada ayam, belah tipis melebar
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt bubuk merica
• 2 lembar nori
• 75 gram wortel, potong seukuran jari
• 50 gram buncis, potong seukuran wortel
• 50 gram keju cheddar, potong seukuran wortel
• Minyak goreng secukupnya

Bahan lapisan:

• 1 butir telur, kocok bersama sedikit garam
• 100 gram tepung panko/panir kasar

Cara membuat:

1. Lumuri daging ayam dengan garam dan merica. Diamkan selama 20 menit.
2. Letakkan daging ayam di atas lembaran nori. Isi dengan wortel, buncis, dan keju.
3. Gulung dan padatkan. Bungkus dengan plastic wrap, simpan dalam freezer sampai beku.
4. Celupkan ayam ke dalam telur kocok. Gulingkan ke tepung panir. Goreng dengan minyak panas sampai matang. Angkat.

8. Bistik Daging

Bahan-bahan:

• 1 sdm margarin
• 1/4 butir bawang bombai, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm kecap manis
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 150 ml air kaldu daging
• 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 250 gram daging sapi giling
• 1/2 sdt bubuk merica
• 1/4 sdt bubuk pala
• 1 kuning telur

Pelengkap:

• Wortel secukupnya untuk telinga (iris bulat tipis)
• Nori secukupnya untuk hiasan wajah

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai, dan bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan air kaldu. Masak sampai mendidih.
3. Tuang larutan maizena, aduk sampai kental. Angkat dan sisihkan.
4. Campur daging giling bersama bubuk merica, bubuk pala, garam, gula pasir, dan kuning telur. Bentuk menjadi lonkong. 
5. Panaskan margarin di atas wajan antilengket, panggang daging sampai matang. Angkat dan sisihkan.
6. Hias daging dengan wortel dan cengkih sampai menyerupai wajah hamster. Sajikan bersama sausnya.

Resep berikut dikutip dari buku Menu Sehat dan Permainan Kreatif untuk Meningkatkan Kecerdasan Anak, oleh Ayu Bulan Febry K.D, S.KM, dan dr Zulfito Marendra:

9. Kroket Ragout Udang

Bahan-bahan: 

• 200 gram kentang kukus, kupas dan haluskan
• 1 sdm margarin
• 25 gram keju parut

Bahan isi:

• 1 sdm margarin
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir bawang merah, iris halus
• 100 gram udang, cincang
• 1 tangkai daun seledri, iris halus
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt garam

Bahan lainnya:

• 30 gram tepung panir
• 1 butir telur kocok untuk celupan
• 250 ml minyak kelapa untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Bagian kulit: Campurkan kentang, margarin, dan parutan keju. Aduk rata, lalu bagi menjadi empat bagian. Sisihkan.
2. Bagian isi: Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang merah, udang, daun seledri, merica, dan garam. Masak hingga matang, angkat dan sisihkan.
3. Ambil adonan kulit, bentuk bulat dan pipihkan. Taruh bagian isi, lalu bentuk lonjong.
4. Setelah itu celupkan kroket ke dalam kocokan telur, gulingkan ke tepung roti hingga tertutup rata.
5. Kemudian goreng kroket hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Demikian ulasan tentang beberapa pilihan resep menu masakan anak sehari-hari agar tidak bosan. Mana pilihan favorit Bunda dan Si Kecil?

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

(fir/fir)