15 Resep Makanan untuk Hampers Lebaran dari Kue Kering hingga Basah, Bisa jadi Ide Jualan Bun!

Jakarta -

Hampers makanan identik dengan perayaan-perayaan tertentu, salah satunya lebaran. Hampers atau parcel makanan yang dibagikan saat lebaran dapat berupa kue kering, kue basah, ataupun makanan basah.

Tradisi memberikan hampers lebaran berupa makanan bisa menjadi ungkapan kebahagiaan, rasa syukur, dan kasih sayang terhadap sesama. Tak ayal, parsel lebaran menjadi hal yang dipersiapkan jelang hari raya.

Mengingat bulan puasa yang tinggal hitungan bulan lagi, tidak ada salahnya bila Bunda mempersiapkan ide hampers lebaran makanan. Dengan demikian, Bunda memiliki banyak waktu untuk mempertimbangkan berbagai resep hampers kue lebaran yang sesuai keinginan.

Apabila Bunda sedang mencari ide hampers kue lebaran kekinian yang unik dan menarik, berikut kumpulan resep hampers atau parcel makanan untuk lebaran, mulai dari hampers makanan ringan hingga hampers makanan matang. Tidak hanya untuk lebaran, hampers atau parcel ini juga dapat dijadikan ide jualan.

5 Resep Hampers Lebaran Makanan Kue Kering yang Cocok untuk Dijual

Berikut kumpulan resep hampers lebaran makanan kue kering yang bisa dijadikan referensi hampers saat lebaran seperti dikutip berbagai sumber:

1. Resep chewy chocolate chip cookies

Bahan:

• 1 cangkir mentega, dilunakkan
• 1 cangkir kenari cincang halus
• 1 sdt soda kue
• 1 paket campuran puding vanila instan
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1/4 cangkir gula
• 3/4 cangkir gula merah kemasan
• 2 butir telur
• 2 cangkir tepung serbaguna
• 2 butir telur
• 2 cangkir keping cokelat

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk besar, aduk rata mentega dan gula hingga mengembang. Masukkan telur, satu per satu lalu kocok rata. Kocok campuran puding dan vanila.
2. Campurkan tepung dan soda kue. Tambahkan ke dalam campuran krim dan aduk secara bertahap sampai merata. Masukkan choco chips dan kenari.
3. Masukkan adonan bulat-bulat ke dalam loyang. Panggang pada suhu 350 derajat selama 8-10 menit hingga berwarna kecokelatan.
4. Chewy chocolate chip cookies siap disajikan.

2. Resep nastar keju kacang

Bahan-bahan:

• 175 gr mentega
• 75 gr margarin
• 75 gr gula halus
• 3 butir kuning telur
• 50 gr keju cheddar parut untuk taburan
• 200 gr selai nanas
• 100 gr kacang mede, panggang dan haluskan
• 100 gr keju cheddar, parut
• 225 gr tepung terigu protein rendah
• 25 gr susu bubuk
• 10 gr tepung maizena
• 2 butir kuning telur, kocok lepas untuk olesan

Cara membuat nastar keju kacang:

1. Aduk mentega, margarin, dan gula halus selama semenit, lalu campurkan kuning telur dan kocok hingga merata. Tambahkan kacang mede dan keju parut, aduk hingga merata.
2. Campur dengan tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena sambil diayak, aduk terus hingga adonan kalis. Bulatkan adonan menjadi kecil-kecil lalu pipihkan, lalu isi dengan selai nanas, tutup dan bulatkan kembali hingga tertutup sempurna.
3. Taruh nastar yang telah dibentuk di loyang yang sudah diolesi margarin, kemudian panggang kurang lebih 20 menit dengan suhu 140 derajat celcius.
4. Setelah itu, baluri nastar dengan kuning telur dan taburkan keju parut. Panggang kembali selama 20 menit dengan suhu 140 derajat celcius.
5. Angkat kemudian dinginkan. Jangan lupa simpan nastar dalam wadah kedap udara.

3. Resep kue kenari potong

Bahan-bahan:

• 250 gr mentega atau margarin
• 200 gr gula halus
• 4 butir kuning telur dan 1 putih telur
• 2 sdt vanili
• 450 gr tepung terigu
• 100 gr susu bubuk
• 200 gr kenari sangrai, iris memanjang
• 1 butir kuning telur, kocok sebentar, sebagai olesan

Cara membuat kue kenari potong:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan berwarna putih. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga semakin lembut, tambahkan vanili, lanjut kocok.
2. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur dan aduk hingga tercampur rata.
3. Bulatkan adonan, lalu giling hingga pipih dan melebar. Potong menjadi ukuran sesuai selera, lalu olesi dengan kuning telur dan taburkan dengan kenari iris.
4. Oleskan margarin di loyang lalu taruh kertas roti sambil kembali dioles tipis-tipis. Masukkan kue ke dalam oven kue lalu panggang sekitar 45 menit hingga matang.

4. Resep sagu keju

Bahan-bahan:

• 300 gr tepung sagu
• 100 gr margarin
• 100 gr keju edam, parut
• 50 ml santan kental
• 50 gr mentega
• 150 gr gula bubuk
• 1 kuning telur
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat sagu keju:

1. Sangrai daun pandan dan tepung sagu dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat lalu biarkan hingga dingin.
2. Kocok margarin dan mentega hingga putih dan lembut. Tambahkan gula, kocok hingga rata. Kemudian, campurkan kuning telur, aduk kembali sampai rata.
3. Masukkan keju parut dan tepung sagu, lalu tuang secara bertahap ke dalam adonan mentega, aduk rata. Tuangkan santan, terus aduk hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunakan spuit bintang, semprotkan ke dalam loyang yang sudah dioles mentega.
5. Panggang dalam oven selama kurang lebih 40 menit hingga matang sambil menyesuaikan suhu oven masing-masing. Kue kering sagu keju siap disajikan.

5. Resep almond cookies

Bahan:

• 1 putih telur ayam
• 1/2 sdt baking powder
• 10 gram susu bubuk rendah kalori
• 30 gram maizena
• 100 gram mentega tawar
• 60 gram gula kelapa bubuk
• 100 gram tepung sagu
• 50 gram almond cincang untuk taburan

Cara membuat:

1. Campur mentega tawar, putih telur ayam, dan gula kelapa bubuk. Aduk semua bahan tersebut sampai lembut dan merata.
2. Tambahkan tepung sagu, maizena, susu bubuk rendah kalori, dan baking powder. Aduk lagi sampai tercampur rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil. Taruh adonan ke dalam loyang dan tempelkan almond cincang di atasnya. Panggang sampai matang berwarna kecokelatan. Lalu, angkat dan biarkan sampai dingin.
4. Simpan ke dalam toples dan almond cookies siap disajikan.

5 Resep parcel Lebaran kue basah paling enak

Selain kue kering, berikut resep parcel makanan kue basah yang bisa dijadikan ide untuk lebaran seperti dilansir berbagai sumber:

1. Resep putu ayu cokelat keju

Bahan:

• 100 gram tepung terigu
• 25 gram cokelat bubuk
• 125 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 1/2 sdt cake emulsifier
• 100 ml susu cair
• 200 gram keju cheddar

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier dengan kecepatan bertahap, dari kecepatan rendah hingga berbusa, lalu naikkan kecepatan tinggi hingga kental.
2. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk yang sudah diayak. Kocok dengan kecepatan rendah hingga rata.
3. Tuangkan susu cair, aduk hingga rata.
4. Panaskan kukusan dengan api sedang, pastikan tutup kukusan dilapisi dengan kain lap, agar uap air tidak menetes ke adonan.
5. Siapkan cetakan putu ayu yang telah diolesi dengan minyak goreng.
6. Parut halus keju, lalu masukkan sebanyak 8 gr ke dalam cetakan putu ayu, sambil dipadatkan. Lakukan hingga keju habis.
7. Masukkan adonan putu cokelat ke dalam cetakan yang sudah diisi keju parut, isi hingga penuh. Lakukan hingga adonan habis.
8. Kukus adonan kue  selama 15 menit, kemudian angkat. Lalu sajikan.

2. Resep bolu pisang kismis

Bahan:

• 2 buah pisang ambon matang
• 50 ml santan kental
• 4 butir telur
• 70 gram gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 80 gram margarin, lelehkan
• 30 gram kismis, iris-iris, aduk dengan sedikit terigu

Cara membuat:

1. Haluskan pisang dengan garpu. Kemudian, campur dengan santan. Lalu sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier sampai kental. Masukkan tepung terigu yang diayak bersama tepung maizena. Tambahkan margarin yang dicairkan.
3. Masukkan irisan kismis sambil diaduk ringan. Tuang semua adonan dalam loyang yang telah dioles dengan margarin. Panggang dalam oven suhu 180 derajat Celcius sampai matang. Lalu angkat.
4. Sajikan bolu dengan taburan gula bubuk.

3. Resep bika ambon

Bahan:

• 1 sdm ragi instan
• 1/2 sdt pasta durian
• 3 putih telur
• 3 sdm tepung hunkwe
• 12 kuning telur
• 50 gram tepung terigu
• 50 gram daging buah durian
• 75 gram tepung tapioka/kanji
• 250 gram gula pasir
• 325 ml santan sedang
• Margarin secukupnya

Cara membuat:

1. Hancurkan durian dengan santan dalam blender, kemudian rebus sambil diaduk hingga mendidih lalu angkat. Campurkan100 ml santan durian hangat dengan ragi dan terigu. Aduk sampai merata dan diamkan selama 30 menit.
2. Aduk telur dan gula pasir hingga mengental, lalu sisihkan. Tambahkan tepung kanji dan hunkwe, campurkan ragi instan, aduk sampai merata. Tuangkan dengan sisa santan dan pasta durian, aduk rata. Diamkan adonan selama 3-4 jam.
3. Panaskan cetakan, olesi dengan margarin, tuang adonan, diamkan sampai permukaannya mulai berlubang-lubang.
4. Tutup dan masak di atas api kecil hingga matang dan kue membentuk pori-pori sempurna. Setelah itu, angkat. Bika ambon siap dihidangkan.

4. Resep kue apem gula merah

Bahan:

• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung kanji
• 1/2 bungkus ragi instan
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar daun pandan, diikat simpul
• 225 ml air kelapa muda
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 225 gram tepung beras
• 225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 250 gram gula merah, iris tipis

Cara membuat:

1. Masukan gula merah, gula pasir, daun pandan, air kelapa muda, daun jeruk, dan serai dalam panci lalu masak sampai larut. Lalu, angkat dan saring. Dinginkan dan sisihkan.
2. Ayak tepung beras bersama kanji, campurkan ragi instan. Masukkan larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan sampai rata.
3. Tambahkan garam dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan ditepuk-tepuk selama 25 menit. Diamkan adonan selama 2 jam.
4. Panaskan mangkuk kecil yang sudah diolesi bagian dalamnya dengan minyak. Tuang adonan sampai memenuhi cetakan. Kukus dengan api besar selama 25 menit. Lalu, angkat.

5. Resep kue lumpur kentang

Bahan:

• 250 gram kentang kukus, haluskan
• 250 gram tepung terigu santan ayak
• 4 butir kuning telur3 butir putih telur
• 200 gram gula pasir
• 350 ml santan kental dari 1/2 kelapa parut
• 25 gram margarin, lelehkan
• 1 sdt garam halus
• 25 gram kismis, rendam air hangat sampai empuk
• 50 gram nangka, potong dadu kecil
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Masak santan dan pandan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, biarkan hingga hangat.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan kentang, aduk hingga rata. masukkan tepung terigu, aduk rata.
3. Tuang santan, aduk rata. Masukkan margarin, aduk rata.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan margarin tipis-tipis.  Tuang satu sendok sayur adonan, tutup cetakan, tunggu hingga matang. Taburkan kismis dan nangka di atasnya, tutup kembali, biarkan matang, lalu angkat.
5. Takaran resep ini menghasilkan 24 buah kue lumpur kentang.

5 Makanan Matang Buatan Sendiri yang Bisa Jadi Ide Hampers Lebaran

Berikut ini resep hampers makanan matang yang dapat dijadikan ide lebaran seperti dikutip berbagai sumber:

1. Resep opor ayam bumbu putih

Bahan:

• 500 gram ayam, potong-potong
• 500 ml air
• 8 sdm santan instan
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm bumbu dasar putih
• 1 sentimeter jahe, memarkan
• 1 sentimeter lengkuas, memarkan
• 1/2 sentimeter kencur
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 3/4 sdt merica bubuk

Bumbu dasar putih (sisanya dapat dijadikan stok):

• 300 gram bawang merah
• 150 gram bawang putih
• 75 gram kemiri sangrai
• 1/2 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 200 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu dasar putih, jahe, lengkuas, kencur, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tuangkan air lalu masukkan jintan dan merica, aduk rata. Masak hingga setengah matang. Tuangkan santan, lalu aduk rata.
3. Masak hingga kuah kental dan bumbu meresap sambil diaduk sesekali. Koreksi rasanya, apabila kurang gurih bisa tambahkan garam. Angkat dan opor ayam siap dihidangkan.

2. Resep semur daging telur puyuh

Bahan:

• 300 gram daging giling
• 1 putih telur
• 1 sdt garam
• 1/4 merica bubuk
• 2 buah kentang yang telah potong-potong dan digoreng
• 15 telur puyuh, rebus
• 6 sdm kecap manis (opsional)
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 1/2 butir pala, parut
• 1,5 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt gula pasir
• 600 ml air kaldu
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Campurkan daging giling, putih telur, garam dan merica bubuk. Aduk hingga rata dan bentuk menyerupai bola-bola.
2. Rebus hingga matang lalu tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Tuang air kaldu, tambahkan parutan pala, kecap manis, gula merah, garam, gula pasir dan merica bubuk.
5. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan kentang, telur puyuh, dan bola daging. Lanjutkan memasak hingga meresap dan kuah menyusut. Apabila Bunda ingin kuah yang banyak, Bunda dapat menambah air kaldunya lagi.
7. Masukkan potongan tomat, masak sebentar.
8. Angkat, berikan taburan bawang goreng, lalu sajikan.

3. Resep opor ayam tanpa santan

Bahan:

• 1 ekor ayam, bisa potong menjadi 6 atau 8 sesuai selera
• Air secukupnya
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 2 sentimeter jahe
• 1 sentimeter lengkuas
• 1 sentimeter kunyit (opsional)
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam, kaldu jamur, dan minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan garam dan sedikit merica, tunggu selama 10 menit.
2. Setelah ayam selesai dimarinasi, goreng ayam setengah matang saja.
3. Tumis semua bumbu halus. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata hingga wangi.
4. Masukkan ayam dan air. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir sesuai selera. Aduk rata hingga mendidih lalu angkat.
5. Sajikan opor ayam dengan taburan bawang goreng.

4. Resep rawon empal daging sapi

Dikutip dari buku Koleksi Resep Soto & Sup Nusantara karya Arum & Dewi Asih, berikut resep rawon empal daging sapi yang cocok untuk hampers masakan di hari raya:

Bahan:

• 300 gram daging sengkel
• 500 gram daging has
• 2 liter air
• 500 ml santan kental
• ½ sdt garam
• 3 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 sdm margarin
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 ruas jahe
• 5 butir kemiri
• 5 buah kluwak
• 1 sdm gula merah iris
• 2 sdt garam
• Gula merah secukupnya

Bahan pelengkap:

• Tauge pendek
• Kerupuk
• Telur asin
• Sambal terasi

Cara membuat:

1. Masak bumbu halus sampai harum. Tambahkan lengkuas, serai, dan daun jeruk purut. Masukkan daging has sapi, lalu aduk sebentar. Tuangkan air, masak hingga daging empuk.
2. Potong kotak daging sengkel, lalu rebus selama 20 menit. Masukkan kembali dalam air rebusannya.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging dengan santan. Kecilkan api, rebus kembali daging sampai matang.
4. Angkat daging, tiriskan, lalu tunggu hingga dingin.
5. Pipihkan daging sampai melebar, lalu goreng dalam margarin sampai kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
6. Rawon empal hangat dengan tauge pendek siap disajikan, jangan lupa hidangkan dengan bahan pelengkap lainnya.

5. Resep sambal goreng krecek

Bahan:

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm air asam jawa
• 100 ml santan kental
• 100 gram krecek/kerupuk kulit goreng
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 10 gram lengkuas, memarkan

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, gula merah, garam, dan terasi.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, sampai harum. Masukkan lengkuas, daun salam, air asam jawa, dan campurkan santan kental. Aduk hingga mendidih.
3. Tambahkan krecek dan tunggu hingga kembali mendidih. Setelah itu, angkat lalu sajikan.

Itulah resep hampers lebaran berupa makanan yang bisa dijadikan referensi sajian untuk dibagikan di hari raya.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

(fir/fir)