7 Resep Olahan Tahu Tanpa Minyak yang Sehat dan Murah Meriah

Jakarta -

Tahu menjadi pilihan terbaik bagi Bunda yang mengonsumsi makanan vegan untuk memenuhi asupan protein harian yang direkomendasikan.

Dilansir dari laman cleveland clinic, bahan pangan yang satu ini mengandung kalsium, mangan, zat besi, dan vitamin B5 tingkat tinggi, yang dibutuhkan untuk memecah karbohidrat dan lemak menjadi energi.

Selain itu, tahu juga merupakan sumber utama isoflavon, sejenis flavonoid yang dibuat dari tumbuhan dengan berbagai manfaat kesehatan, termasuk sifat antioksidan, antiradang, dan antikanker.

Kebanyakan orang mungkin memasak tahu dengan cara digoreng menggunakan minyak. Namun, untuk mendapatkan manfaat kesehatannya secara maksimal, Bunda dapat beralih memilih resep olahan tahu tanpa minyak.

7 Resep olahan tahu tanpa minyak

Dilansir dari laman Times of India, memasak tanpa minyak dapat mengurangi asupan kalori dan mencegah obesitas, risiko penyakit jantung lebih rendah, pencernaan lebih baik, dan penyerapan nutrisi yang maksimal.

Berikut kumpulan resep olahan tahu tanpa perlu menggunakan minyak yang dapat Bunda ikuti di rumah dengan mudah.

1. Resep soto tahu kuning

Bahan:

• 2 buah tahu kuning ukuran lebar, potong kecil-kecil
• 1 buah labu siam, potong-potong
• 3 buah bawang kunyit, memarkan dan iris
• 1 ruas kunyit, kupas
• 1 buah serai
• 2 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 400 ml kaldu ayam atau daging
• 1 sachet bumbu soto siap pakai
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan kaldu, lalu, masukkan irisan bawang putih, kunyit, serai, dan daun salam.
2. Masukkan irisan labu, dan potongan tahu. Terakhir, irisan daun bawang.
3. Setelah itu, angkat dan taburi bawang putih goreng.

2. Resep tahu tek khas Malang

Tahu tek termasuk salah satu masakan khas Malang yang dapat Bunda coba di rumah. Berikut cara membuatnya dari buku 200 Resep Pilihan Masakan & Jajanan khas Daerah karya Ide Masak.

Bahan:

• 100 ml air
• 4 buah tahu putih, potong dadu
• 4 buah telur ayam, buat dadar dan potong sesuai selera
• 2 buah kentang rebus, iris
• 150 gram taoge, siangi

Bumbu halus:

• 4 sdm kacang tanah goreng
• 2 sdm petis udang
• 2 sdm kecap manis
• 3 siung bawang putih, iris goreng
• 10 buah cabai rawit
• 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

• 4 buah lontong
• Kerupuk
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Campur air dengan bumbu yang dihaluskan. Aduk sampai merata.
2. Tata tahu, telur dadar, kentang, taoge, dan lontong. Siram dengan bumbu, taburi bawang goreng.
3. Sajikan dengan kerupuk.

3. Resep pepes tahu

Bahan:

• 10 buah tahu kecil
• 2 lembar daun bawang, potong-potong
• Serai, potong-potong
• Sediakan secukupnya cabai rawit merah tanpa diiris, cuci bersih
• 1 butir telur
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• 1/2 sdt penyedap rasa ayam atau kaldu ayam bubuk
• Daun kemangi dan daun salam secukupnya
• Lidi dan daun pisang untuk membungkus pepes tahu

Cara membuat:

1. Kocok telur, masukkan garam, kaldu bubuk atau penyedap rasa, aduk merata.
2. Tambahkan bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan serai.
3. Masukkan daun kemangi dan tahu, campur dan aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
4. Potong daun pisang kurang lebih ukuran 20 cm. Bunda bisa memanaskan daun pisang terlebih dahulu dengan sinar matahari atau kompor agar daun tidak lemas dan rentan sobek ya.
5. Jika daun pisang sudah siap, letakkan daun salam di atasnya lalu masukkan campuran tahu ke dalam daun. Kemudian letakkan cabai merah utuh di atas campuran tahu.
6. Tutup dan kancing kedua ujung daun pisang dengan menggunakan lidi.
7. Kukus pepes tahu kurang lebih 25 menit. Jika ingin aromanya lebih sedap, Bunda bisa membakarnya terlebih dahulu sebelum disajikan.

4. Resep tahu kluyuk

Bahan:

• 75 gram tahu, potong dua
• 1 sdt tepung maizena

Bumbu:

• 15 gram bawang bombai
• 1/4 siung bawang putih
• 1/4 sdt kecap teriyaki
• 1/4 sdt saus tiram
• 1/2 sdt saus tomat
• 50 cc air
• 10 gram paprika merah
• 1/4 sdt tepung maizena dilarutkan dalam 1 sdt air
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri tahu dengan tepung, goreng hingga matang dan sisihkan.
2. Panaskan dalam wajan anti lengket, masukkan bawang putih dan bawang bombai, sangrai sampai harum.
3. Masukkan air, kecap teriyaki, saus tiram, saus tomat, aduk hingga mendidih.
4. Masukkan paprika dan tahu, tambahkan garam. Terakhir masukkan larutan maizena. Aduk hingga kuah mengental.
5. Setelah itu, angkat dan sajikan.

5. Resep rujak tahu

Dikutip dari buku 50 Resep Hidangan Tanpa Minyak Tanpa Menggoreng karya Threes Emir, berikut cara membuat rujak tahu.

Bahan:

• 1 buah tahu putih besar, kukus sebentar dan potong kecil-kecil
• 50 gram mie basah
• 1 ikat daun selada, potong kecil-kecil
• 25 gram kacang tanah, goreng hingga matang
• 3 buah bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 50 ml air hangat
• Kol secukupnya, iris tipis
• Garam, gula, dan cuka secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan cabai dengan bawang putih. Beri garam, gula secukupnya, tambahkan 50 ml air hangat. Masukkan cuka dan rasakan.
2. Dalam pinggan, atur tahu, mie, selada, dan kol, siram dengan bumbu. Biarkan sampai meresap, taburi kacang goreng di atasnya.
3. Enak disantap dengan kerupuk mie.

6. Resep tahu daging gurih

Bahan:

• 1 buah tahu putih kotak
• 100 gram daging semur, potong kotak dan rebus
• 5 buah bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1/2 sdt lada hitam
• 1 ruas lengkuas, memarkan

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai lunak. Potong tahu sebesar potongan daging.
2. Haluskan semua bumbu, masukkan dalam kaldu yang telah mendidih, masukkan potongan daging dan tahu.

7. Resep pindang tahu tempe

Bahan:

• 1 buah tahu putih besar
• 2 buah tempe
• 3 buah bawang putih, iris tipis
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• 2 buah wortel, potong bulat
• 6 buah buncis, potong-potong
• 1 ruas kunyit, kupas, potong tipis-tipis, dan jadikan satu dengan tusuk gigi
• 1 buah serai
• 2 sdm kecap amnis
• 2 sdt cuka
• 300 ml kaldu
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Setelah kaldu mendidih, masukkan buncis, wortel, tahu, tempe, dan semua bumbu lain.
2. Lalu, masukkan kecap manis dan cuka. Rasakan jika terlalu asam, tambahkan sedikit gula.
3. Masakan ini tidak terlampau berkuah, tetapi bagi yang senang banyak kuah rasa masakan ini manis-manis asam. Boleh tambahkan kaldunya.

Nah, itulah beberapa resep olahan tahu tanpa minyak yang dapat Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)