Ketahui Durasi Menyimpan Makanan, Buah hingga Sayur di Dalam Kulkas

Durasi makanan di kulkas penting untuk diketahui oleh Bunda. Sebab, setiap makanan memiliki masa simpan yang berbeda-beda. 

Menyimpan makanan di kulkas memang baik untuk menjaga makanan agar tetap segar dan tahan lama, tetapi jika disimpan melebihi durasi menyimpan makanan di kulkas. Makanan bisa saja menurun kualitasnya, basi, atau terkontaminasi.

Durasi menyimpan makanan di kulkas berkaitan erat dengan kualitas makanan. Dengan mengetahui durasi menyimpan makanan, Bunda dapat meminimalisasi bahaya makanan terlalu lama di kulkas.

Durasi menyimpan makanan dalam kulkas sesuai jenisnya

Durasi menyimpan makanan yang satu dengan yang lain berbeda-beda, Bunda. Berikut durasi menyimpan makanan dalam kulkas sesuai jenisnya.

Buah-buahan

Tidak semua jenis buah baik disimpan di kulkas agar tetap segar. Melansir laman Unlockedfood, buah apel, buah beri, dan anggur, akan bertahan lebih lama jika disimpan dalam kemasan aslinya atau di freezer.

Bunda, ada baiknya menaruh apel terpisah dengan buah atau sayuran lain, karena apel dapat membuat buah dan sayur lebih cepat matang.

Sementara itu, ada buah yang sebaiknya matang di suhu ruang, baru setelah matang ditaruh di kulkas. Buah-buahan tersebut di antaranya  aprikot, alpukat, jambu biji, kiwi, mangga, melon, pepaya, persik, pisang, dan plum. 

Buah yang terlalu lama disimpan di kulkas dapat berbahaya bagi kesehatan, Bun. Mengutip laman Vinmec, bahaya makanan terlalu lama di kulkas di antaranya adalah refrigerator food poisoning atau keracunan makanan di kulkas. 

Selain itu, makanan yang ditaruh di kulkas memicu peningkatan nitrit. Apabila zat ini diserap oleh orang dewasa dalam jangka waktu yang lama, nitrit dapat menyebabkan keracunan, kanker esofagus, kanker lambung, kanker hati dan kanker kolorektal serta penyakit lainnya.

Lalu buah tahan berapa hari di kulkas? Berikut rinciannya.

• Apel: 3-4 minggu
• Aprikot: 4-5 hari
• Alpukat: 3-5 hari
• Blueberry: 1-2 minggu
• Anggur: 5-7 hari
• Ceri: 4-7 hari
• Jeruk limau: 1 bulan
• Jambu biji: 3-4 hari
• Kiwi:  5-7 hari
• Mangga:  5-7 hari
• Melon:7-10 hari
• Jeruk: 2-3 minggu
• Pir: 5-7 hari
• Nanas: 3-5 hari
• Plum:  3-5 hari
• Delima: 1-2 bulan
• Raspberry:  2-3 hari
• Stroberi: 3-5 hari
• Semangka: 2 minggu

Sayur

Sama seperti buah-buahan, tidak semua sayuran dapat langsung disimpan di kulkas. Bunda perlu tahu bahwa terdapat tips menyimpan makanan di kulkas. 

Apabila Bunda berencana menyimpan sayuran hijau seperti selada, sawi putih, kangkung, dan bayam, sebaiknya sayuran dibilas dengan air bersih terlebih dahulu. Kemudian dibungkus dengan tisu dapur atau serbet, lalu dimasukkan ke dalam wadah atau kantong plastik tertutup. Barulah dimasukkan ke kulkas.

Sementara itu, asparagus akan lebih baik jika disimpan di kulkas, Bun. Sebaliknya, tomat, bawang putih, bawang bombai, kentang, ubi jalar, ubi jalar, dan labu sebaiknya tidak disimpan di dalam kulkas, ya.

Menaruh sayuran di kulkas terlalu lama berisiko terhadap perkembangan bakteri yang bisa saja terkandung dalam sayuran tersebut. Sehingga, Bunda perlu memastikan sayur yang disimpan di kulkas dalam keadaan bersih, ya.

• Asparagus: lebih dari 1 minggu
• Daun ketumbar: 2 minggu
• Kacang hijau: 3-5 hari
• Brokoli: 3-5 hari
• Kubis: 1 minggu
• Wortel: 3-4 minggu
• Kembang kol: 1 minggu
• Seledri: 1-2 minggu
• Jagung 1-2 hari
• Mentimun: 1 minggu
• Selada: 1 minggu
• Jamur: 4-7 hari
• Lobak: 3-4 minggu
• Kacang polong: 3-5 hari
• Paprika: 1 minggu
• Bayam: 3-5 hari
• Kecambah: 3-5 hari
• Labu: 4-5 hari

Daging, seafood, dan unggas

Menyimpan makanan berupa daging di kulkas harus dilakukan dengan cara yang tepat, ya Bunda. Pasalnya, melansir laman Mayo Clinic, bakteri dalam makanan dapat berkembang setelah tiga hingga empat hari. 

Bakteri mungkin tidak mengubah bau, rasa, dan tampilan makanan, sehingga sulit dikenali apabila terkontaminasi. Namun, ini berisiko menyebabkan keracunan makanan.

Dikutip laman Healthline, membungkus daging dengan plastik atau aluminium foil sebelum disimpan di kulkas dapat menjaga kelembapan dan kesegaran daging. Selain itu, suhu terbaik untuk menyimpan daging adalah di bawah 18 derajat Celsius.

Kemudian, sangat tidak disarankan memasukkan kembali daging yang telah dikeluarkan dari kulkas. Ini dapat menyebabkan perkembangbiakan bakteri dan merusak kualitas daging.

Tahan berapa hari daging di kulkas? Penyimpanan daging di kulkas bergantung pada jenis daging, Bunda. Berikut daftarnya.

• Daging sapi: 3-5 hari
• Unggas: 1-2 hari
• Babi: 3-5 hari
• Seafood: 1-2 hari
• Ayam: 1-2 hari

Telur

Menyimpan makanan berupa telur di kulkas perlu dilakukan dengan tepat, Bunda. Karena, telur mengandung bakteri salmonella yang dapat menyebabkan keracunan, apabila telur dalam kondisi tidak bersih.

Menilik laman American Egg Board, ada banyak faktor yang memengaruhi lamanya telur bertahan. Bagi Bunda yang akan menyimpan telur di kulkas, ada baiknya menaruh telur di suhu 40 derajat Fahrenheit atau sekitar 4 derajat Celsius.

Menaruh telur di tray egg atau mika telur disarankan untuk menghindari bau atau rasa dari makanan lain, serta dapat menjaga kelembapan telur.

Selanjutnya, menaruh telur mentah yang telah dikeluarkan dari cangkangnya di kulkas harus didinginkan dalam wadah yang tertutup rapat.

Sementara itu, kuning telur utuh yang didinginkan harus ditutup dengan air untuk mencegahnya mengering. Bunda bisa tiriskan sebelum digunakan.

• Telur utuh mentah dalam cangkang: 3 minggu
• Telur utuh mentah yang telah dikocok sebentar: 2 hari
• Putih telur mentah: 4 hari
• Kuning telur mentah: 2 hari
• Telur rebus (dalam cangkang): 1 minggu
• Telur rebus (dikupas): dikonsumsi di hari yang sama

Produk olahan susu

Melansir laman High Speed Training, menyimpan produk olahan susu seperti yogurt, keju, dan mentega sebaiknya di bagian tengah kulkas, alih-alih di pintu kulkas. Sebab, suhunya lebih dingin dan akan membantu mengawetkan produk olahan susu lebih lama.

Sama halnya seperti makanan lain, mengonsumsi produk olahan susu yang terlalu lama disimpan di kulkas dapat menyebabkan keracunan makanan. Bunda perlu hindari memakan produk olahan susu yang telah lama di kulkas, apalagi jika makanan tersebut berbau tidak sedap atau tumbuh jamur.

• Mentega: 3-4 minggu
• Krim dan susu: 5-7 hari
• Yoghurt: 5-7 hari
• Keju: 7-10 hari

Saus atau selai

Menurut profesor madya bidang pangan dan gizi di Illinois Institute of Technology, Alvin Lee, Ph.D, dilansir laman Martha Stewart, untuk menjaga masa simpan dan kualitas selai, sebaiknya simpan di lemari es. Suhu dingin akan memperlambat pertumbuhan mikroorganisme secara signifikan,

Meskipun dapat dikonsumsi sekitar enam bulan di kulkas, Lee menyarankan untuk langsung mengonsumsi selai setelah dibuka.

Hal ini dikarenakan adanya jamur dan spora yang tumbuh. Sebagian jamur dan spora tidak membahayakan, tetapi dapat menurunkan kualitas selai. Namun, adapula jamur dan spora yang dapat memicu keracunan. Untuk itu, Bunda perlu berhati-hati, ya.

Sementara itu, dikutip laman WebMD, bumbu apa pun yang mengandung susu, seperti krim asam dan saus salad olahan, sebaiknya langsung disimpan di rak kulkas, bukan di pintu kulkas.

Sedangkan, saus ranch, saus keju biru, wasabi, acar, mayonaise, saus tartar atau saus salsa aman disimpan di dapur setelah Bunda membukanya. Meskipun demikian, Bunda harus memperhatikan tanggal kedaluwarsanya.

• Selai yang telah dibuka: 6 bulan
• Selai yang belum dibuka: 12 bulan

Daging olahan

Menyimpan makanan berupa daging olahan di kulkas memiliki jangka waktu yang lama. Melansir laman iMatrix, daging olahan dapat bertahan sedikit lebih lama. 

Bunda dapat menyimpannya di kulkas selama sekitar dua minggu sebelum membukanya, dan sekitar seminggu setelah membukanya. 

Meskipun masa penyimpanannya lebih lama daripada daging segar, daging olahan juga tidak boleh terlalu lama di simpan di lemari pendingin. Karena, daging olahan tetap memiliki risiko perkembangbiakan bakteri yang dapat memicu keracunan makanan.

• Bacon: 7 hari
• Daging olahan: 3-5 hari
• Sosis: 1 minggu

Masakan matang

Kulkas menjadi solusi cara menyimpan capcay atau masakan matang lainnya agar tidak basi. Hal ini memang mungkin cara yang baik untuk mempertahankan rasa dan kesegaran masakan. Namun, Bunda perlu memperhatikan sampai kapan makanan matang di kulkas tahan berapa lama.

Menyimpan makanan matang di freezer perlu dilakukan dengan cara yang tepat, agar tidak menimbulkan bahaya makanan terlalu lama di kulkas. Masakan matang yang terlalu lama ditaruh di kulkas dapat terkontaminasi bakteri, sehingga Bunda harus waspada. 

Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam menyimpan makanan matang yaitu makanan yang disajikan panas harus tetap disimpan dalam suhu di atas 60 derajat Celsius, makanan yang rencananya akan disajikan dalam kondisi dingin disimpan dalam suhu di bawah 4 derajat Celsius.

Selanjutnya, makanan yang disajikan dalam kondisi panas yang disimpan dengan suhu di bawah 4 derajat Celsius harus dipanaskan kembali sampai 60 derajat Celsius sebelum disajikan.

Masakan matang tahan berapa hari di kulkas? Durasi makanan di kulkas bergantung pada bahan dan cara pengolahan masakan tersebut, Bunda. 

Lalu capcay tahan berapa lama di kulkas? Melansir laman Fridge, sayuran yang dimasak umumnya bertahan 3-7 hari di kulkas.

Selain capcay, berikut durasi makanan lainnya di kulkas dilansir laman The spruce eats.

• Salad dengan mayonaise: 3-5 hari
• Salad tanpa mayonaise:  3-4 hari
• Sup atau semur: 3-4 hari
• Casserole: 3-4 hari
• Kentang tumbuk: 3-4 hari
• Daging: 3-4 hari
• Ikan: 3 hari
• Kerang: 1-2 hari
• Pasta: 3-4 hari
• Nasi: 3-4 hari
• Gandum: 3-4 hari
• Kacang-kacangan: 3-4 hari
• Pizza: 3 hari

Dessert

Untuk menyimpan dessert di dalam kulkas bergantung pada jenis dan bahan yang digunakan dalam pembuatannya, ya.

Pastikan Bunda menyimpan dessert atau makanan penutup di wadah kedap udara dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

Hal ini dilakukan untuk menghindari bahaya makanan terlalu lama di kulkas berupa kontaminasi bakteri, baik dari bahan kue atau alat yang digunakan dalam pembuatan kue.

Bunda bisa mengetahui durasi makanan di kulkas berupa dessert ini. Daftar berikut ini dilansir dari laman Eating Well.

• Roti: 7-14 hari
• Roti gulung: 7-14 hari
• Brownies: 7 hari
• Cupcake: 7-10 hari
• Cheesecake: 5-7 hari
• Kukis: 2 bulan
• Pai krim: 3-4 hari
• Pai buah: 5-7 hari
• Pai : 3-4 hari

Demikian penjelasan mengenai durasi makanan di kulkas. Dengan mengetahui berapa lama makanan tahan di kulkas, Bunda dapat memilah makanan di kulkas yang masih layak untuk dikonsumsi dan tidak. Serta, meminimalisasi bahaya makanan terlalu lama di kulkas.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

(som/som)