7 Resep Cumi Saus Padang yang Enak dan Simpel, Bikin Ketagihan

Jakarta -

Cumi-cumi termasuk salah satu makanan laut yang populer di seluruh dunia. Makanan ini dapat dipanggang, dibakar, direbus, dikukus, dan bahkan dimakan mentah sebagai sashimi. Salah satu resep olahan cumi yang populer di Indonesia adalah cumi saus padang.

Tidak hanya lezat, cumi-cumi juga sering dikaitkan dengan manfaat kesehatan karena kandungan proteinnya yang tinggi, Bunda.

Dilansir dari laman webMD, manfaat lainnya dikaitkan dengan kandungan asam lemak tak jenuh ganda atau dikenal sebagai asam lemak omega-3. Makanan ini juga berguna untuk kehamilan yang sehat, kesehatan jantung, hingga artritis reumatoid.

7 Resep cumi saus padang yang enak dan simpel

Berikut adalah kumpulan resep olahan cumi yang bisa Bunda sajikan untuk makan bersama keluarga di rumah.

1. Resep cumi saus padang simple

Dirangkum dari buku Resep Komplit Masakan Padang karya GREAT! Kitchen, berikut adalah cara membuat cumi saus padang simple.

Bahan:

• 500 gram cumi dibersihkan dan dipotong-potong
• 50 ml air

Bumbu halus:

• 12 cabai
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/4 sdt terasi
• 1/4 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 2 sentimeter jahe

Cara membuat:

1. Tumis semua bumbu yang dihaluskan sampai harum.
2. Masukkan cumi, masak sampai cumi berubah warna.
3. Masukkan air, masak sampai air berkurang.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

2. Resep cumi saus padang jagung

Bahan:

• 250 gram cumi basah, bersihkan dan potong sesuai selera. Kucuri jeruk nipis, dimakan selama 5 menit dan bilas
• Setengah buah jagung manis, potong menjadi dua bagian dan rebus sampai matang
• Setengah buah bawang bombai, iris kasar
• Cabai hijau besar iris serong
• Gula pasir, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Setengah buah tomat agak besar
• Cabai keriting merah secukupnya atau sesuai selera
• Cabai merah besar secukupnya atau sesuai selera

Bahan saus padang:

• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• Setengah bungkus saus tiram saset
• Semua bahan saus Padang dicampur jadi satu mangkuk, aduk sampai merata

Cara membuat:

1. Tumis sampai layu dan harum bawang bombai, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Masukkan potongan cumi yang sudah bersih dan potongan jagung yang sudah direbus, tumis, dan aduk sampai merata.
3. Masukkan bahan saus Padang yang sudah disiapkan, beri sedikit air. Tambahkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Boleh ditambahkan sedikit lada bubuk. Terakhir, masukkan irisan cabai hijau besar.
4. Tumis cumi sebentar dan aduk sampai merata, cek rasa, dan siap disajikan.

3. Resep cumi saus padang ala restoran

Bahan:

• 500 gram cumi, buang kulit dan isi perutnya, pasang kembali bagian kepala cumi dengan bantuan tusuk gigi
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 250 ml air
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 6 buah cabai merah keriting, haluskan
• 6 butir bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 1/2 sdt garam, haluskan
• 3 sentimeter jahe, memarkan
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm sambal botol
• 6 sdm saus tomat
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama jahe sampai harum. Masukkan cumi, aduk sampai kaku. Tambahkan air dan bumbu lainnya, biarkan mendidih.
2. Masak dengan api kecil sampai cumi matang dan bumbu meresap. Terakhir, masukkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga kuah mengental. Setelah itu, angkat dan sajikan.

4. Resep cumi saus asam manis

Dirangkum dari buku Hits & Simple Daily Cooking karya Melly Furnia, berikut adalah cara membuat cumi saus asam manis.

Bahan:

• 250 gram cumi
• 1/2  buah bawang bombai, iris
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai rawit setan, iris
• 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:

• 3 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm air asam jawa

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi, kemudian potong-potong dan tiriskan.
2. Tuangkan minyak ke dalam wajan, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cumi, tumis sebentar, kemudian masukkan cabai setan, dan beri bumbu. Aduk hingga merata dan cicipi terlebih dahulu.
4. Masak dengan api sedang hingga air agak susut.
5. Lalu, matikan api, angkat, dan sajikan dengan nasi hangat.

5. Resep cumi saus pedas

Bahan:

• 500 gram cumi-cumi
• 3 sdm minyak untuk menumis, haluskan
• 5 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 3 sentimeter jahe, memarkan
• 300 ml air kaldu ayam
• 3 sdm saus tiram
• 3 sdm saus sambal
• 6 sdm saus tomat
• 1 sdt bubuk lada
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi-cumi, belah dan gurat-gurat punggungnya. Potong ujung kepala udang dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan jahe sampai harum, serta matang. Masukkan cumi-cumi, aduk sampai berair, dan beri air kaldu.
3. Tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, lada, gula pasir, dan garam. Aduk sampai mendidih dan matang. Tuang larutan tepung maizena, aduk sampai kental. Setelah itu, angkat dan sajikan.

6. Resep cumi saus padang ala Chef Devina Hermawan

Dilansir dari laman Instagram @devinahermawan, berikut adalah cara membuat cumi saus padang ala Chef Devina Hermawan.

Bahan:

• 500 gram cumi
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1 sdm maizena

Bahan saus:

• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdm maizena
• 300 ml air
• 1 sdt minyak wijen

Bahan lainnya:

• 1/2 buah bawang bombai ukuran kecil
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 batang daun bawang
• 4 sentimeter jahe
• 1 sdm margarin

Cara membuat:

1. Potong-potong cumi, belah menjadi dua bagian kepala dan buang bagian mata.
2. Marinasi dengan garam, merica, kecap inggris, baking powder, dan maizena, aduk hingga merata. Diamkan minimal selama 15 menit.
3. Cincang bawang putih, bawang merah, iris tebal bawang bombai, iris miring cabai merah, daun bawang, dan jahe.
4. Campurkan air, saus tiram, kecap inggris, kecap ikan, kecap manis, kaldu bubuk, gula, dan maizena, aduk hingga merata.
5. Panaskan minyak, goreng cumi beberapa saat, tiriskan dan sisihkan sebagian minyak.
6. Tumis bawang putih, bawang merah dan jahe hingga wangi kemudian masukkan margarin, tumis sesaat.
7. Masukkan bawang bombai dan cabai merah, tumis hingga wangi.
8. Masukkan larutan saus, masak hingga mendidih kemudian masukkan cumi, daun bawang, dan minyak wijen, aduk hingga merata.
9. Cumi saus tiram siap disajikan.

7. Resep cumi brokoli saus padang

Bahan:

• 250 gram cumi-cumi
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 buah brokoli, potong per kuntum
• Minyak secukupnya, untuk menumis
• 1 bawang bombai, iris
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 lembar daun jeruk
• 100 ml air
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan gula secukupnya
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak wijen

Bumbu halus:

• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 sentimeter jahe

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi-cumi, buang tinta dan kulit arinya. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Setelah itu, sisihkan.
2. Rebus brokoli selama 3 menit, angkat. Rendam dalam air es, setelah itu, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cumi-cumi, bawang bombai, tomat, jahe, daun bawang, dan daun jeruk. Aduk sampai cumi-cumi berubah warna.
4. Tuang air, tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, garam, gula, merica, dan minyak wijen. Aduk merata dan masak sampai mendidih, serta matang. Setelah itu, angkat dan siram ke atas brokoli rebus. Setelah itu, sajikan.

Nah, itulah beberapa resep cumi saus padang dan olahan cumi lainnya yang lezat dan simpel. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing  soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)