9 Resep Makanan untuk Meringankan Stres

Jakarta -

Tahukah Bunda? Pola makan yang sehat dapat membantu mengatasi dampak stres dengan memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menurunkan tekanan darah. Dalam hal ini, ada beberapa resep makanan untuk meringankan stres.

Dilansir dari laman health, meminimalkan stres dalam hidup dan mendukung kemampuan tubuh dapat membantu dalam memperbaiki kesehatan mental dan fisik Bunda.

Mengikuti diet bergizi yang memprioritaskan makanan terkait dengan kesehatan mental yang lebih baik dapat membantu meningkatkan suasana hati, mengurangi stres, kecemasan, dan gejala depresi.

9 Resep makanan untuk meringankan stres

Untuk membantu Bunda, berikut adalah beberapa resep makanan yang dapat dikonsumsi untuk meringankan stres.

1. Resep avocado crab timbale

Dirangkum dari buku Resep Sehat & Lezat Antistres karya dr. Sonia Wibisono dan Vania Wibisono, berikut adalah cara membuat avocado crab timbale.

 Bahan:

• 10 gram paprika merah, cincang halus
• 10 gram paprika hijau, cincang halus
• 10 gram bawang bombai, cincang halus
• 70 gram daging kepiting segar
• 20 ml air jeruk lemon
• 5 ml cuka balsamic
• 2 gram garam

Cara membuat:

1. Tumis paprika dan bawang bombai. Masukkan daging kepiting segar.
2. Campur avokad, sebagian air lemon, dan sedikit garam di tempat terpisah.
3. Untuk dressing, campur sisa air lemon, cuka balsamic, dan garam.
4. Tata salad campur dalam piring. Cetak avokad untuk lapisan bawah dan daging kepiting di bagian atas.
5. Siramkan dengan dressing-nya.

2. Resep sayur bayam jagung muda

Dilansir dari laman Wolipop, tiga mangkuk bayam dapat menyuplai 40 persen kebutuhan magnesium, yang merupakan mineral untuk mengurangi efek stres di dalam tubuh. Berikut adalah cara membuat sayur bayam jagung muda:

Bahan:

• 10 buah jagung muda, disisir (gagang jagung jangan dibuang)
• 3 ikat bayam segar
• 10 (5 pasang) cakar ayam, dicuci dan potong-potong, lalu rebus dengan tiga gelas air

Bumbu:

• 6 siung bawang merah, iris
• 1/2 jari temu kunci
• 2 batang daun seledri
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Rebuslah cakar ayam bersama gagang jagung (bisa juga diganti tulang sapi) dengan tiga gelas air, tunggu kira-kira sampai menjadi dua gelas, lalu disaring.
2. Masukkan bumbunya, kalau kurang manis boleh ditambah gula.
3. Masukkan sisiran jagung muda, setelah empuk jagungnya, masukkan bayamnya kira-kira 5 menit angkat dan hidangkan.

3. Resep sayur bayam kuah kaldu

Bahan:

• 1 liter air
• 250 gram kaki dan sayap ayam, potong-potong
• 1 batang seledri, potong-potong
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt garam halus
• 60 gram daging ayam, potong dadu kecil
• 2 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih
• 50 gram wortel, potong dadu
• 50 gram jagung manis pipilan
• 60 gram daun bayam
• 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:

1. Kaldu: Masak air bersama kaki dan sayap ayam, daun seledri, daun bawang, dan garam dengan api kecil sampai mendidih. Setelah itu, angkat dan saring. Lalu, sisihkan kaldunya.
2. Didihkan kaldu ayam, masukkan potongan daging ayam, bawang merah dan bawang putih. Lalu, masak hingga mendidih.
3. Masukkan wortel, jagung manis, daun bayam dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang. Lalu, angkat.

4. Resep salmon kukus

Dilansir dari laman Health, ikan berlemak seperti salmon, tuna, dan sarden, kaya akan senyawa penghilang stres seperti lemak omega-3, L-triptofan, L-tirosin, dan vitamin D. Berikut adalah cara membuat salmon kukus:

Bahan:

• 3 sdm miso
• 2 sdm sake
• 12 sdm gula pasir
• 2 potong fillet ikan salmon, potong menjadi dua bagian dan buang tulang
• 4 buah paprika, buang biji dan iris batang korek api
• 2 buah wortel, kupas dan iris seperti batang korek api
• 100 gram jamur enoki, bersihkan
• 2 sdm mentega

Cara membuat:

1. Campurkan miso, sake (pengganti sake), dan gula pasir dalam wadah kecil.
2. Siapkan kertas aluminium, olesi dengan mentega, lalu tambahkan empat bagian paprika, wortel, dan jamur.  Kemudian letakkan ikan salmon di atasnya dan bubuhi campuran miso.  Bungkus dan rapatkan. Ulangi sampai bahan habis dengan bungkusan berbeda. Bunda bisa menghasilkan 4 bungkus ikan salmon.
3. Siapkan kukusan dan masukkan 2 bungkusan ikan di dalamnya. Tutup kukusan dan jerang di atas ali sedang selama 15 menit atau lebih sampai ikan matang.
4. lakukan hal yang sama untuk kedua bungkusan lainnya.  Angkat dan hidangkan salmon kukusnya.

5. Resep acar tuna sayuran

Bahan:

• 200 gram daging tuna, dicuci dan iris tipis
• 50 gram bawang merah, dikupas dan iris
• 100 gram mentimun muda, kupas dan potong sesuai selera
• 10 buah cabai rawit merah, dicuci dan iris
• 1/2 sdt garam

Bumbu:

• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdm cabai merah giling
• 2 sdm bawang putih giling
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Lumuri tuna dengan garam hingga merata. Lalu, diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Panggang di wajan anti-lengket hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Kemudian, angkat.
3. Rebus cabai giling, bawang putih giling dengan 100 ml air, lalu tambahkan garam dan gula. Didihkan hingga cabai matang, ya Bunda. Lalu, angkat dan masukkan air jeruk nipis. Kemudian, biarkan hingga dingin.
4. Masukkan bawang merah, mentimun muda, dan irisan cabai rawit ke rebusan air gula, dan aduk hingga merata.
5. Letakkan tuna panggang dalam piring saji. Siramkan dengan acar sayuran, dan taburi dengan kacang goreng.
6. Acar tuna sayuran siap disajikan.

6. Resep salad sayur

Bahan:

• Daun selada (cuci bersih, iris atau sobek kasar)
• 6-8 buah tomat kecil
• Buah ciplukan secukupnya
• 2 butir telur, rebus lalu belah dua
• Minyak zaitun secukupnya
• Buah lemon segar, parut kulitnya, belah jadi dua
• Dressing salad kwepie campur dengan perasan lemon
• Buah blueberry

Cara membuat:

1. Masukkan daun selada, telur rebus ke dalam wadah. Lalu tambahkan minyak zaitun dan perasan air lemon.
2. Tuangi dengan dressing salad, aduk semua bahan. Salad siap disantap.

7. Resep salad buah

Bahan:

• 100 gram anggur merah, potong menjadi 4 bagian dan buang bijinya
• 2 buah apel, kupas dan potong dadu
• 300 gram melon, kupas dan potong dadu
• 300 gram pepaya, pilih yang tidak terlalu matang lalu kupas dan potong dadu
• 100 gram nata de coco
• 100 gram agar-agar

Bahan saus:

• 4 sdm mayones
• 4 sdm yogurt plain (jika tak ada ganti dengan perasan air jeruk lemon)
• 4 sdm susu kental manis putih
• 4 sdm keju parut untuk taburan

Cara membuat:

1. Rendam potongan apel dengan air garam sebentar saja. Lalu campur semua potongan buah dan aduk rata. Dinginkan buah selama 1 jam.
2. Campurkan bahan saus, kecuali keju. Lalu aduk rata.
3. Sajikan buah pada piring saji dan siram dengan saus mayo. Taburi dengan keju parut.

8. Resep tunacado sandwich

Bahan:

• 1 kaleng atau 5 ons ikan tuna
• 1/4 cangkir mayones
• 1/4 buah lemon, peras airnya
• 1 sdm adas segar cincang
• 1 bawang hijau, cincang halus
• Garam dan merica, secukupnya
• Roti sourdough gandum utuh
• 1/2 alpukat, iris tipis
• 1 buah tomat plum, iris tipis
• Pesto oil

Cara membuat:

1. Campur tuna, mayones, air jeruk lemon, adas, daun bawang, garam, dan merica dalam mangkuk. Kemudian, hancurkan semua bahan hingga tercampur rata, tuna menjadi potongan-potongan yang sangat kecil, dan campurannya mengembang. Bunda juga bisa mengaduk dengan mixer jika ingin membuatnya lebih seperti mousse. Setelah itu, dinginkan sekitar 10 menit.
2. Sementara itu, panggang roti hingga berwarna cokelat keemasan dan teksturnya renyah.
3. Kemudian, oleskan pesto oil pada sisi setiap lembar roti. Letakkan irisan tipis alpukat di atas satu lembar roti. Letakkan campuran tuna dingin di atas lembar roti lainnya, lalu taruh irisan tomat di atasnya. Jepit kedua lembar roti tersebut.
4. Bungkus sebagian dengan kertas perkamen, jika diinginkan.

9. Resep almond oatmeal

Bahan:

• 200 gram almond
• 500 ml air matang
• 7 buah kurma
• 6 sdm oatmeal
• 1 sdm cokelat bubuk
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdt vanila essence

Cara membuat:

1. Rendam almond semalaman dan simpan di kulkas.
2. Saring almond yang sudah direndam kemudian dihaluskan dengan blender bersama bahan lainnya. Saring hasil adonan di blender dengan menggunakan saringan halus.
3. Ambil airnya dan simpan di wadah kedap udara.
4. Almond oatmeal siap disajikan.

Nah, itulah kumpulan resep makanan yang dapat dikonsumsi untuk meringankan stres. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing  soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)