11 Resep Cilok Sederhana yang Kenyal dan Enak, Teman Ngemil Sore Hari

Jakarta -

Bunda pastinya sudah tidak asing lagi dengan camilan ringan yang satu ini. Cilok merupakan camilan khas Indonesia yang cukup populer. Jika ingin menyajikannya di rumah, ada berbagai resep cilok sederhana yang bisa Bunda ikuti.

Cilok yang merupakan singkatan dari aci dicolok ini berasal dari Bandung. Biasanya terbuat dari tepung tapioka dan disajikan dengan bumbu kacang.

Namun, kini Bunda bisa menyajikan cilok dengan beragam variasi, mulai dari isian hingga bumbunya, lho.

11 Resep cilok sederhana yang kenyal dan enak

Bunda ingin menyajikan cilok dengan beragam variasi? Simak berbagai resep sederhananya berikut ini.

1. Resep cilok Bandung

Bahan:

• 175 gram tepung kanji atau tepung tapioka
• 125 gram terigu
• 1 sdt bubuk penyedap rasa ayam bebas varian
• 1/4 sdt bubuk lada
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris tipis-tipis
• Air panas
• Air untuk merebus adonan cilok

Bahan untuk isian cilok:

• 100 gram daging sapi giling halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 bawang bombai, cincang halus
• 1/2 sdt bubuk lada hitam
• 1/4 sdt penyedap rasa bisa ditambahkan sesuai selera
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis bahan isian cilok

Bahan untuk kuah:

• 1 liter air kaldu ayam, jika tidak ada bisa diganti dengan air biasa
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 2 sentimeter kencur, haluskan
• 10 buah cabai rawit merah
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt bubuk lada
• 1/2 sdt penyedap rasa ayam
• Minyak goreng untuk menumis bahan-bahan

Bahan pelengkap:

• Daun seledri dan daun bawang, iris sesuai selera
• Jeruk limau sesuai selera

Cara membuat:

1. Panaskan wajan untuk membuat isian cilok, kemudian tambahkan minyak dan tulis bawang putih yang sudah dihaluskan beserta bawang bombai sampai harum dan matang.
2. Tambahkan daging sapi masak hingga daging matang dan berubah warnanya.
3. Tambahkan bumbu lada hitam, penyedap rasa dan garam. Masak hingga bumbu meresap sempurna sembari koreksi rasanya, jika sudah matang angkat dan sisihkan.
4. Siapkan wadah untuk membuat adonan cilok, masukan tepung kanji, penyedap rasa, terigu, bawang putih halus, lada bubuk, garam, dan daun bawang yang sudah diiris.
5. Tuangkan air panas ke dalam adonan sedikit demi sedikit agar bisa mencampur adonan dengan merata menggunakan sendok.
6. Jika air sudah hangat uleni adonan menggunakan tangan agar bisa mencampur adonan dengan lebih mudah, terus aduk adonan hingga bisa dibentuk.
7. Tambahkan isian ke dalam adonan cilok dan bentuk menjadi bulat-bulat.
8. Rebus air, lalu masak adonan cilok sampai matang dan mengambang.
9. Angkat dan tiriskan adonan cilok jika sudah matang kemudian sisihkan.
10. Untuk kuahnya cukup dengan memanaskan minyak di wajan, kemudian tumis bawang putih, kencur, bawang merah dan cabai rawit lalu tambahkan kaldu aduk sampai kuah mendidih dan matang.
11. Setelah kuah mendidih tambahkan garam, penyedap rasa dan lada bubuk, aduk kuah hingga matang dan mendapatkan rasa yang pas.
12. Siapkan cilok di mangkok, tambahkan bahan pelengkap sesuai selera kemudian tambahkan kuah, dan sajikan cilok selagi hangat.

2. Resep cilok sederhana

Bahan:

• 150 gram tepung tapioka
• 200 gram tepung terigu
• 200 ml air panas
• 2 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 2 sdm ebi
• 2 sdt garam atau secukupnya
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

• Sambal kacang
• Saus sambal. Bunda bisa membeli saus sambal dengan harga menarik di sini.
• Kecap manis

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan daun bawang. Aduk sampai merata dan sisihkan. Rebus air bersama bumbu halus sampai mendidih.
2. Tuang air rebusan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu. Hentikan penambahan air jika dirasa adonan sudah cukup kalis.
3. Setelah hangat, uleni menggunakan tangan hingga tercampur rata, kalis, dan adonan tidak menempel di tangan. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat.
4. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung sekitar 15 menit dan angkat.
5. Kukus cilok sampai benar-benar matang dan empuk. Sajikan dalam keadaan panas dengan saus pelengkap.

3. Resep cilok goreng

Bahan:

• 5 sdm tepung tapioka
• 5 sdm tepung terigu
• 5 sdm air panas
• 2 sdt kaldu bubuk
• 4 sdt lada bubuk
• 2 sdt garam
• 2 sdt bawang putih bubuk
• 1 butir telur
• Keju mozarella secukupnya
• Tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, lada, penyedap rasa, kaldu jamur, dan garam. Aduk semuanya sampai tercampur rata.
2. Panaskan air sampai mendidih. Kemudian tuangkan perlahan-lahan ke campuran bahan kering. Aduk sampai kalis, semua bahan tercampur rata sampai membentuk adonan yang menggumpal.
3. Siapkan isiannya keju mozarella. Bunda bisa memotong keju menjadi dadu yang agak besar. Kemudian ambil adonan sesuai selera, pipihkan dan masukkan keju. Bulatkan sampai semuanya tertutup Bunda. Apabila kurang rapat, kejunya bisa bocor.
4. Apabila tidak ada keju, Bunda bebas memilih isian seperti daging cincang atau tetelan.
5. Selesaikan membulatkan cilok sampai adonan habis.
6. Untuk bahan baluran, kocok lepas telur dan masukkan cilok ke dalam telur. Baru setelah itu diangkat dan balur di tepung panir. Bunda bisa langsung menggorengnya atau memasukkannya ke freezer.
7. Goreng cilok. Supaya cilok tidak meledak saat digoreng, masukkan dulu cilok ke dalam wajan yang berisi minyak sampai terendam, baru nyalakan kompor. Goreng cilok sampai warna cokelat keemasan, dan tiriskan.

4. Resep cilok isi ayam suwir

Bahan:

• 100 gram tepung sagu
• 3 sdm tepung terigu
• 4 sdm oat halus
• 200 gram tempe, haluskan
• 2 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih
• 150 ml air panas
• Garam, kaldu bubuk, dan ketumbar bubuk, secukupnya

Bumbu pedas:

• Margarin secukupnya
• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdm kecap
• 1 sdm saus tomat
• Garam, gula, dan air, secukupnya

Bahan ayam kecap:

• 200 gram ayam suwir
• 1 bawang putih
• 4 bawang merah
• 1 daun jeruk
• 1 daun salam
• Sedikit lengkuas, geprek
• Garam dan ada, secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Kunyit dan jahe secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu dan tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung hingga wangi. Tambahkan air, masukkan ayam suwir dan semua bumbu perasa. Masak sampai air menyusut dan angkat.
2. Campur semua bahan cilok, tuang air panas. Uleni dan bentuk bulatan. Kemudian, isi dengan ayam suwir. Didihkan air, masukkan bulatan cilok, tunggu sampai mengapung. Biarkan beberapa saat dan tiriskan.
3. Haluskan bawang dan cabai, tumis sampai harum, tambahkan air, kecap, saus sambal, garam, dan gula. Kemudian, masukkan cilok, aduk-aduk.
4. Tusuk cilok, bakar, dan siap disajikan.

5. Resep cilok isi telur

Bahan:

• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung tapioka
• 125 ml air mendidih
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang daun seledri, ambil daunnya dan iris halus
• 5 butir telur puyuh rebus, potong masing-masing menjadi 8 bagian
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Campur bawang putih bubuk, garam, dan kaldu bubuk dengan air mendidih. Lalu, aduk hingga merata.
2. Di wadah lain, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang, dan daun seledri, aduk hingga merata.
3. Tuangkan air yang tadi telah dibumbui secara bertahap ke adonan tepung kering. Campur adonan sampai kalis.
4. Ambil adonan cilok sesuai selera, bulatkan, lalu isi dengan potongan telur puyuh.
5. Rebus cilok di air mendidih sampai matang dan mengapung. Setelah itu, angkat dan sajikan.
6. Sajikan cilok dengan bumbu kacang, kecap, sambal, atau sesuai selera untuk rasa yang lebih nikmat.

6. Resep cilok isi tumis daging manis

Bahan:

• 200 gram tepung kanji
• 100 gram tepung terigu
• 1 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombai
• 3 sdm kecap manis
• 1/4 sdt garam
• 4 sdm sambal secukupnya
• 3 sdm mentega leleh
• Lada secukupnya
• 1 sdt kecap asin
• Gula secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 200 gram daging wagyu cincang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air panas secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung kanji, tepung terigu, dan seledri. Lalu, aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan bawang putih dan kaldu bubuk secukupnya. Setelah itu, tuangkan air panas, dan ratakan hingga adonan bisa dibentuk.
3. Buat isian cilok: Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, masak hingga berwarna kecokelatan. Tuangkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, lada dan garam secukupnya. Aduk semuanya hingga merata, agar tidak gosong, masukkan saus sambal dan sedikit air lalu aduk kembali hingga matang.
4. Setelah itu, ambil adonan secukupnya. Pipihkan dan isi dengan tumisan daging wagyu. Lakukan hingga adonan semua selesai dibentuk.

7. Resep cilok pedas

Bahan:

• 7 sdm tepung kanji
• 5 sdm terigu
• 1 batang daun bawang kemudian diiris tipis-tipis
• 1 sendok teh bubuk lada
• 1 sendok teh bubuk kaldu
• 1,5 sendok teh garam bisa disesuaikan dengan selera masing-masing
• 2 sdm minyak goreng
• Air untuk merebus cilok secukupnya

Bahan kuah cilok:

• Haluskan 3 siung bawang putih
• Kaldu bubuk 1 sendok teh
• Lada bubuk setengah sendok teh
• Garam sesuai selera
• Air secukupnya

Bahan pelengkap:

• Daun bawang diiris tipis-tipis sesuai selera
• Daun seledri dicincang sampai halus sesuai selera
• Sambal sesuai selera
• Saus
• Kecap

Cara membuat cilok:

1. Pertama siapkan terlebih dahulu wadah untuk membuat adonan cilok, masukan tepung kanji, terigu, bawang putih halus, kaldu bubuk, daun bawang, garam, dan lada bubuk. Kemudian diaduk sampai rata.
2. Tuangkan air ke dalam adonan cilok sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk adonan, terus uleni adonan hingga kalis dan mudah dibentuk.
3. Bentuk adonan yang sudah kalis menjadi bulatan kecil khas cilok, ukuran bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, kemudian sisihkan.
4. Rebus air untuk mulai membuat kuah dari ciloknya, kemudian tambahkan minyak goreng, tunggu sampai air mendidih.
5. Jika air sudah mendidih tambahkan adonan cilok kemudian rebus cilok hingga matang sempurna dan mengapung ke permukaan air, biasanya membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk merebus.
6. Jika cilok sudah matang, angkat kemudian tiriskan.

Cara membuat kuah:

1. Pertama rebus air dan tunggu sampai mendidih.
2. Tambahkan bawang putih yang sudah halus ke dalam air rebusan kemudian tambahkan penyedap rasa, kaldu, garam dan lada bubuk. Aduk rebusan kuas hingga merata dengan baik dan masak secukupnya sambil mengoreksi rasa.
3. Siapkan mangkuk untuk menyajikan cilok.
4. Tambahkan potongan seledri dan daun bawang sebagai bahan pelengkap di atas cilok.
5. Tuangkan kuah ke dalam cilok.
6. Tambahkan bahan pelengkap lainnya sesuai selera seperti saus, kecap dan sambal kemudian aduk hingga merata.
7. Cilok kuah khas Bandung sudah siap disantap bersama keluarga.

8. Resep cilok tanpa daging

Dirangkum dari buku Step by Step 30 Resep Kue Laris Manis untuk Jualan karya Sevi Bundanya Nala, berikut adalah cara membuat cilok tanpa daging.

Bahan:

• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah, goreng
• 2 sdt garam
• 250 gram tepung kanji/aci
• 200 gram tepung terigu
• 1 bungkus kaldu sapi
• 3 batang daun bawang, iris halus beserta sedikit daun seledri
• 300 ml air mendidih

Bumbu kacang:

• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 200 gram kacang tanah, goreng dan tumbuk kasar
• 500 ml air
• 1 sdm gula
• Sedikit serai, daun salam, dan lengkuas, memarkan
• 100 ml santan kental

Cara membuat:

1. Untuk membuat cilok, haluskan bawang putih, bawang merah, dan garam. Dalam wadah campur tepung kanji, kaldu, irisan daun bawang, bumbu halus. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit, gunakan sendok kayu. Kemudian, uleni sampai tercampur rata.
2. Bentuk bulat kecil, rebus dalam air yang sudah mendidih. Biarkan sampai mengapung, angkat, dan tiriskan.
3. Untuk membuat bumbu kacang, haluskan bawang merah dan putih serta garam. Tumis sampai harum. Tambahkan kacang tanah, air, gula, daun salam, serai, dan lengkuas. Masukkan santan kental, masak sampai keluar minyaknya.
4. Kukus cilok selama 15 menit. Setelah itu, angkat dan sajikan segera dengan bumbu kacang.

9. Resep cilok isi keju lumer

Bahan:

• 225 gram tepung terigu
• 175 gram sagu
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 400 ml air kaldu
• 3 siung bawang putih, goreng utuh lalu haluskan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 75 gram keju cheddar, potong dadu kecil

Bahan kuah:

• 5 siung bawang putih, memarkan dan tumis hingga harum
• 1 liter air kaldu
• 1/2 butir pala
• 1 batang daun bawang
• 1 ikat kecil seledri
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, sagu, dan irisan daun bawang dalam wadah, aduk hingga rata.
2. Didihkan air kaldu, garam, dan merica, matikan api.
3. Tuang sedikit semi sedikit air kaldu ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata. Sesuaikan kondisi adonan, hentikan penambahan air bila adonan sudah bisa dipulung atau tambahkan air kaldu bila adonan dirasa masih kering.
4. Bulatkan adonan, pipihkan dan beri isian keju. Bulatkan kembali, lakukan sampai habis.
5. Didihkan air, rebus cilok hingga matang, angkat dan tiriskan.
6. Masukkan tumisan bawang putih ke dalam rebusan air kaldu. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan pala.
7. Menjelang mendidih, masukkan daun bawang dan seledri, sajikan dengan cilok.

10. Resep cilok bumbu kacang

Bahan:

• 250 gram tepung tapioka
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 300 ml air panas mendidih
• 2 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu kacang:

• 100 gram kacang tanah sangrai, haluskan
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah rebus
• 200 ml air
• 50 ml sambal cabai botolan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya ke dalam wadah, aduk sampai merata. Tuangkan air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan centong kayu, bila dirasa adonan sudah cukup bisa dibentuk.
2. Masukkan irisan daun bawang, aduk kembali sampai merata. Pastikan adonan benar-benar tercampur rata dan kalis.
3. Rebus air sampai mendidih, kecilkan api. Pulung adonan dan bentuk bulatan kecil. Masukkan ke dalam air rebusan tadi, masak sampai mengapung, angkat, dan tiriskan.
4. Panaskan panci kukusan, kukus cilok yang sudah direbus tadi hingga cilok benar-benar matang.
5. Untuk membuat bumbu kacang, haluskan bawang putih dan cabai merah rebus, tumis sampai harum. Masukkan kacang halus, beri air, dan masak sampai mendidih.
6. Masukkan saus sambal dan bumbu-bumbu lain, masak dengan api kecil sampai bumbu kacang matang dan berminyak.
7. Masukkan cilok yang sudah dikukus aduk-aduk dengan bumbu kacang sampai tercampur rata. Setelah itu, sajikan.

11. Resep cilok kuah

Dikutip dari buku Kumpulan Resep Hits di Instagram 100+ Resep Andalan Dapur Bunda Nina karya Dapur Bunda Nina, berikut adalah cara membuat cilok kuah.

Bahan:

• 225 gram tepung terigu
• 175 gram tepung sagu
• 2 batang daun bawang,iris tipis
• 400 ml air kaldu
• 3 siung bawang putih, goreng utuh lalu haluskan
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 75 gram keju cheddar, potong dadu kecil

Bahan kuah:

• 5 siung bawang putih, memarkan dan tumis hingga harum
• 1 liter air kaldu
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• 1/2 butir pala
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 ikat kecil seledri

Cara membuat:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung sagu, dan irisan daun bawang. Aduk hingga rata.
2. Didihkan air kaldu, garam, dan merica. Matikan api jika sudah mendidih.
3. Tuangkan sedikit demi sedikit air kaldu ke campuran tepung sambil diaduk rata memakai sendok kayu. Sesuaikan kondisi adonan ya, Bunda.
4. Hentikan penambahan air jika sudah bisa dipulung dan tambahkan kembali bila adonan dirasa masih kering.
5. Bulatkan adonan, pipihkan dan berikan isian keju. Bulatkan kembali adonan, Bunda. Lakukan berulang hingga adonan habis.
6. Didihkan air, rebus cilok hingga matang. Angkat lalu tiriskan.
7. Kuah: Masukkan tumisan bawang putih ke dalam rebusan air kaldu.
8. Bumbui dengan garam, merica bubuk dan pala. Saat hampir mendidih, masukkan daun bawang dan seledri.
9. Cilok keju siap disajikan dengan kuah sebagai camilan.

Nah, itulah beberapa resep cilok yang bisa Bunda sajikan dengan beragam variasi. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing  soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)